潮汕菜脯的腌制方法
菜脯，即萝卜干。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”，是潮汕地区的特产之一。产于广东省饶平县高堂镇的菜脯更以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。高堂菜脯美味香甜，除萝卜质优外，还有其独特的腌制方法：腌制时，按萝卜数量的多少在沙地开挖一堀，腌制前，先将拔起的萝卜去掉叶片，放进盐水桶里浸泡片刻，捞出来之后将其一一排在比较平坦的地面上晒日，当天晚上再将萝卜片放进盐水桶浸泡片刻，然后收进堀里，并在每一层萝卜片撒上适量的粗盐，并用稻草将菜脯堀覆盖。这样反复操作两三天后，萝卜片已逐渐变得柔软了。接着，把萝卜片收进堀里，撒薄盐，并让一人赤足站在堀上轻轻踩踏，让盐粒渗进萝卜片中。隔日又将萝卜片摊于地面上晒日。再过三四天，将萝卜片一一用清水洗干净，然后分别装进谷箩里，并撒上薄盐，盖上干净的稻草或甘蔗叶，再用石头压在上面，挤掉萝卜片里的酸水。以后将萝卜片排列在谷筐上或竹篱上连续晒日三四天，在萝卜片晒至八成干后，分别加上配料如八角末、陈酒、红糖，微加揉搓后装坛压实，坛口密封，大约一个月过后，便是气味芳香的高堂菜脯了。食用方法：1、洗净撕开，直接送饭，常于早餐食用；2、作潮菜配料，
非吃不可的澳大利亚美食
袋鼠肉：袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉吃口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。
烤袋鼠肉
吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。
皇帝蟹
皇帝蟹：所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹阌忻媾璐螅醋啪腿萌舜瓜延危腥松踔两实坌房谴毓骷湍畹摹?
牡蛎
牡蛎：又称蚝，澳大利亚的蚝又肥,又干净,又便宜(＄6/12只)。蚝可以生吃,也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的,还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开,顾客可以看着营业员开盖后,挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃,美味无穷。
龙虾
龙虾：澳大利亚的龙虾在中国最为著名。到了龙虾的故乡，龙虾的价格未必便宜。<
与领导喝酒的18个诀窍
诀窍1酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
诀窍2韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
诀窍3领导相互喝完才轮到自己敬。
诀窍4可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。
诀窍5自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
诀窍6自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。
诀窍7自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
老人没食欲？推荐2道豆腐料理助开胃
老年人常有咀嚼和吞咽困难的问题，导致进食量减少，引发营养不均衡，甚至营养不良，抵抗力因此变差。为了让老人增加食欲，营养师提供2道料理食谱，选用容易吞咽的豆腐和木耳，加上独门五味酱和凤梨，轻松做出健康的重口味餐食，连银发族都食指大动！
老年人味蕾改变，往往偏好重口味的饮食，可善用八角、柠檬、海藻等增加餐点的味道和香气。
病房单调气氛差与人共食增进食欲
除了咀嚼和吞咽困难，老人家也有不爱吃饭的情况，包含环境不友善、餐点没味道。环境方面，住院的老年人更容易出现食欲不振的现象，因为用餐地点大多局限在病床上或是病房内，环境单调乏味，也可能导致食欲降低。营养师王子南建议，可以让老年人与其他人共同进餐，增加人群互动的机会，彼此鼓励进食，气氛比较活络，有助增加吃饭意愿。
另外，还可以
竹笋和什么一起吃好？
鲍鱼 竹笋：营养全面，易于吸收竹笋和木耳吃有什么功效？竹笋有哪些饮食禁忌及适宜人群？竹笋和什么一起吃可以清热？
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山药苦瓜的家常做法大全怎么做好吃视频
食材用料
苦瓜相克食物
山药相克食物
豆豉相克食物
大蒜相克食物
香葱相克食物
小米椒
盐
鸡精
山药苦瓜的做法
山药苦瓜的做法图解11.苦瓜洗净去籽切片，山药切片，葱蒜切末，豆豉剁碎，小米椒切圈
山药苦瓜的做法图解22.锅中做开水，焯熟山药捞出
山药苦瓜的做法图解33.锅中做开水放少许油、盐，焯熟苦瓜捞出
山药苦瓜的做法图解44.锅中放少许油，煸香葱、蒜投入豆豉炒出香味放入小米椒炒匀将山药苦瓜一并放入加少许盐、鸡精翻炒均匀即可出锅
用手机看这道菜做法
小贴士
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。
3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。
尽管
做法，家常煎刀鱼怎么做好吃，家常煎刀鱼的家常做法
主料刀鱼1条辅料油适量盐适量
步骤
煎刀鱼的做法步骤11.刀鱼去内脏洗净，切成小段。用盐腌制1小时左右。
煎刀鱼的做法步骤22.面粉备好。
煎刀鱼的做法步骤33.锅内放少许油。
煎刀鱼的做法步骤44.刀鱼沾面粉。
煎刀鱼的做法步骤55.放入锅中煎。
煎刀鱼的做法步骤66.翻面继续煎。
煎刀鱼的做法步骤77.双面金黄即可。
干煎刀鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材主料带鱼500g辅料油适量盐适量面粉适量料酒适量步骤1.所有食材准备好2.将带鱼洗净后控干水撒上少许食盐，将带鱼腌制两三个小时我的带鱼是买好后鱼贩帮着切成段的，自已切时按着每段大小差不多的长度切就好3.将腌好的带鱼全身沾上面粉4.锅内倒油烧至七八成热后放入沾上面粉的带鱼5.放入锅中煎至两面金黄即可
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芸豆猪肚汤的做法步骤图，芸豆猪肚汤怎么做
芸豆猪肚汤的做法
小香葱5至6根（我家是自种的哦）
芸豆根据个人喜好，提前冷水泡发一夜
猪肚子的清理大家都懂，所以没有手拍照～这是汤好不好喝的关键所在。新鲜的买回，加面粉、米醋、温水反复揉洗干净，然后放入在锅里同时入水、花椒、黄酒、姜片、葱段，水沸后再煮2至3分钟后出锅，再次冷水冲洗至干净清爽。（如图）
猪肚、泡好的芸豆、整块姜去皮拍散，2至3棵葱，加入纯净水（重点是纯净水）。水量以没过食材两拳高位置。（喜浓郁的水酌减）
我用的陶瓷内胆老火慢炖4小时～
吃之前加盐哦！好不好吃看得见！豆糯肚烂～香气扑鼻～
胡椒猪肚豆芽菜汤的做法步骤图,怎么做好吃
用料猪肚1个猪骨750克姜5克白胡椒8克黑胡椒2克豆芽菜400克豆泡100克胡椒猪肚豆芽菜汤的做法将猪骨和猪肚（原只），洗净后，氽
做法，正宗紫薯花样馒头怎么做
材料
素鸡1个切成几何形
莲藕3片切成十字成12片
西兰花少许（焯水滴）
香菇片1-2切几片
胡萝卜5-8片切成花型
葱叶段少许
蒜泥少许
盐少许高汤少许或淀粉
好看养眼胃口大增：）
做法
1、开锅放入蒜泥 香菇片煸炒。
2、香菇炒熟后 放入素鸡 藕片 胡萝卜 西兰花煸炒。
3、 盐和高汤或水淀粉少许（按个人喜好不加也无妨）， 葱叶段翻炒几下出锅。花式紫薯蒸馍怎么做好吃又简单,做法图解
主料面粉：500紫薯：3根辅料酵母：3温水：适量白糖：10豆沙：300具体步骤第一步1.先把酵母在温水里溶化成一杯250ml酵母水备用第二步2.紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥第三步3.在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下第四步4.然后放入适量面粉搅拌均匀第五步5.面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。
第六步6.剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成
亲，有谁知道杏皮茶怎么做
主料:黄片糖半个;清水适量;无核红一小把
辅料:杏干12个
杏皮茶的做法
1将杏干用清水冲洗干净，与红枣一起放入锅中，加入足量的清水；
2水沸后转小火，慢慢熬煮一个多小时左右，待汤水的颜色变成棕红色，加入黄片糖；继续熬煮片刻，即可关火，过滤之后装入大瓶内，晾凉之后可放入冰箱冷藏。杏皮茶能不能吃
杏皮茶的制作过程很简单，步骤如下：一、材料：干杏皮（杏干）：红色的（微酸）、黑色的（微甜）、冰糖、清水。
二、做法：1、将杏皮切成小块，不要切碎，在凉水中浸泡一会儿，将水倒掉这样做是洗净灰尘。
2、倒入清水，清水的量要大，与杏皮的比列是3:1或者更多一点。
3、开小火煮，边煮边搅，直到锅开，颜色渐变，变得浑浊粘稠，锅中的杏皮变得软糯，就关火，这个过程是40分钟。
4、取一容器，用纱布和皮筋盖住口，用纱布而不用漏网的原因是：纱布网眼细密，过滤出的水更干净，可以挡住细小的纤维。
将煮好的杏皮水分次滤入容器。
5、
炖蛋可以用烤箱吗的做法
用料
鸡蛋 2个
干香菇 2大片
生抽 两小勺
盐 少许
葱花儿 少许
米琳 一勺（没有可不加）
温水 大概和蛋液1:1.2左右
烤箱版鸡蛋羹的做法
干香菇用热水泡软
此时打鸡蛋，加温水，生抽，米琳、盐搅拌均匀
切好葱花，泡软的香菇切碎，全部放进蛋液里
放进烤箱，160度不预热25分钟ok
炖蛋可以用烤箱吗的做法
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请问猪大肠酿糯米怎么做？
选料：靓猪大肠两斤，糯米一斤，花生米四两，虾米一两，香菇二分之一两，靓猪腩肉四两，太太乐鸡精、蘑菇精少许，食用油、白砂糖、酱油适量。
做法：（一）把猪大肠清水洗干净，糯米清水洗过后浸泡约三小时，粽子草清水煮软，花生米煮约半个钟至熟、虾米过清水后浸泡、猪腩肉煮熟切丝、香菇泡软后切丝备用。（二）烧开锅，至热时倒入香菇丝爆香，加入适量太太乐鸡精、蘑菇精，起锅备用。（三）将糯米，猪腩肉，香菇丝，虾米，花生米等材料搅匀备用。（四）用粽子草绑实猪大肠一端，开始灌入糯米，边灌边注入适量的水，灌入的糯米要均匀，大概为六分满，太满会胀破大肠，最后粽子草绑好另一端。（五）放一锅清水，烧开，放入灌好的大肠，煮二十分钟左右即可切件上碟。（六）烧糖桨，白砂糖约四汤匙，加入适量酱油、清水，猛火烧开，至有稠状，起小碟，作为吃时的点料。猪大肠酿糯米的家常做法怎么做好吃
1.猪大肠外面用盐和生粉洗干净2.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断3.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净4.冲洗干净的猪大肠5.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、
西红柿烧土豆怎么做
西红柿烧土豆的做法：
西红柿烧土豆
主料：土豆300克，番茄300克。
调料：食盐适量，葱30克，调和油适量。
制作过程：
1、土豆洗净，切成小块状。
2、西红柿洗净，切成片。
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麻薯和糯米糍区别？
你好，
1.糯米糍又叫状元糍，是一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
2.
蒸排骨怎么做才好吃？？
豆豉蒸排骨是广东茶楼里点击率最高、最受欢迎的茶点之一，也是我们家老鼠早茶必点的保留菜式。
酒楼的豆豉蒸排骨滑嫩脱骨，咬上去肉却是脆而不烂的，你有没有觉得自己家里无论如何也做不出酒楼的那种感觉呢？我为此请教过一个曾开过私家菜馆的朋友，且看私家菜馆老板如何为我们揭秘其中缘由。
白糖在烹饪中的作用我们都知道，可以提鲜，白糖另外还有一个很强大的功能就是能使肉的口感变得爽脆，我们通常在腌制腊肉、叉烧的时候都会加白糖就是这个道理，善用白糖就能做出爽口脆嫩的广式蒸排骨。
迷底一旦揭开，其实很简单，哈哈，做菜我们欢迎这样的揭秘，但是看刘谦的魔术表演还是尽情地享受表演就好，一旦揭秘就失去了娱乐的功能了。
广东人在烹饪方面真的可以说得上是食不厌精，脍不厌细，做这道菜首先是选材，要选那种骨头比筷子略粗一点的靓小排，瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，尽量剁小块一点，排骨选对了就成功了一半。
什么时候加白糖也是有讲究的，排骨洗净后先加入大半勺白糖和半勺花生油，抓匀放冰箱冷藏腌制3到
干锅小鸡蘑菇的做法，干锅小鸡蘑菇怎么做好吃
主料榛蘑200g三黄鸡半只辅料油适量盐适量八角适量葱段适量香叶适量白糖适量胡椒粉适量老抽适量姜片适量尖椒适量桂皮适量料酒适量盐适量大蒜适量
步骤
干锅小鸡蘑菇的做法步骤11.干榛蘑提前用清水泡发，泡好后洗净，小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块，尖椒切段，生姜切大片，小葱切段
干锅小鸡蘑菇的做法步骤22.炒锅里倒入植物油(平常炒菜用油量要多些)，油热后倒入鸡肉，小火翻炒。
干锅小鸡蘑菇的做法步骤33.炒至鸡肉微黄，油亮，放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味
干锅小鸡蘑菇的做法步骤44.调入老抽，翻炒上色
干锅小鸡蘑菇的做法步骤55.在调入料酒，白糖，胡椒粉小火慢炒到小鸡9成熟
干锅小鸡蘑菇的做法步骤66.然后在加入跑发的榛蘑继续翻炒均匀
干锅小鸡蘑菇的做法步骤77.加入尖椒段，调入少许盐炒均即可出锅（这时候鸡肉也全熟了，榛蘑也进味了）鸡肉炖蘑菇的做法鸡肉炖蘑菇怎么做好吃
鸡肉炖蘑菇步骤1鸡肉炖蘑菇的做法大全锅里油热后，加入蒜片、姜片、花椒、八
平民“龙虾”浓汤怎么做如何做好吃
主料
虎虾虾头10个小番茄5个
青椒1/2个
辅料
胡椒粉1茶匙柠檬汁1茶匙
盐1/2茶匙低筋面粉2汤勺
黄油1汤匙番茄酱3汤匙
辣椒油1/2勺黑胡椒粉适量
平民“龙虾”浓汤的做法步骤
1.取下虾头，剪去多余的触角和头部尖刺，以防食用的时候戳破嘴。
10个虾头 1茶匙胡椒粉 1茶匙柠檬汁 1/2茶匙盐，腌制10分钟。
2.汤锅预热后，加入小块黄油，至完全融化。
2汤勺低筋面粉，一边用筛网筛入已融化的黄油中，一边搅动黄油使面粉完全融合。
3.番茄、青椒切丁后，入锅翻炒变软。
4.所有底料和虾头一同加入汤锅内，100ml水 3汤匙番茄酱 1/2勺辣椒油 适量黑胡椒粉，小火炖煮15分钟。
5.待汤汁变浓稠，装盘。小半个番茄加迷迭香装饰。口味绝对不输店里的龙虾汤。
罗宋甜面包的做法步骤图，罗宋甜面包怎么做
食材明细
主料
高粉160克
酵母1小勺
白砂糖25克
鸡蛋20克
奶粉10克
水75克辅料
盐2克
黄油12克
甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度
罗宋甜面包的做法步骤
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萄葡干怎么做的?
萄葡干怎么做
原料：葡萄。
一、一般制作方法
1、原料选择：制干的葡萄应选择
葡萄干
皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种，一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟，又不可太熟。
2、剪串：采收以后，剪去太小和损坏的果粒，果串太大的要剪为几小串，在晒盘上铺放一层。
3、曝晒：将葡萄装入晒盘，在阳光上曝晒10天左右，当表面有一部分干燥时，可以全部翻动一遍，湿一点的放在表层继续晒，至三分之二的果实呈干燥状，用手捻果实无葡萄汁液渗出时，即可将晒盘叠起来，阴干一星期。在晴朗的天气下，全部干燥时间共约20～25天。
4、回软：将果串堆放15～20天，使之干燥均匀，同时除去果梗，即成制品。
5、包装：葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种，布袋分50公斤或25公斤装两种，木箱一般装25公斤。
二、吐鲁番的特殊制作方法
在新疆的吐鲁番，人们把成熟的并
吐鲁番晾葡萄干的晾房(2张)
经
南京江宁的美食
江宁餐饮业较为发达，馆子最多的两条街是胜太路和竹山路。
环境最好的：大富豪酒店（湖滨路）、爱涛美食天堂（天元西路）
最贵的：百家湖广场的金色世纪缘
口味好的：粤鸿和（粤菜）、小厨娘精菜馆都在胜太路
胜太路安子酸菜鱼，不仅是酸菜鱼，其他菜口味也不错
胜太路新北京烤鸭店，实惠、好吃，环境还有待提高
胜太路菲乐时尚餐厅，胜太路排行老3，招牌菜茶香鸡
胜太路博大农夫（特色是各类菌菇美食）
胜太路川嫂鲜活鱼馆（川菜）
胜太路和竹山路的重庆巴斗香烤鱼不错
同曦鸣城的湘聚楼
挹淮街的龙门阵（川菜）
东山大市口的蛙蛙叫干锅
竹山路的无为轩,锅巴饭啊,茶泡饭,菏香饭什么的还不错
竹山路的川辣子（川菜）
岔路口新开了新东新湘菜馆。。。老鹅还可以，有个夹粉蒸肉的点心不错
江宁的乡土菜很多，最有名的算东山老鹅了。
其实新东新的老鹅不是最正宗的，正宗的是一个湖
