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你好，
1.糯米糍又叫状元糍，是一种较为有名的点心食品。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。
2.麻糬 ：把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做"饼"，台湾音译之为"麻糬"。
糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆。
把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温。
戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3：2，收口包紧，再滚层熟糯米粉即可。
温馨提示：包好后装保鲜盒密封保存防干。可短时间冷藏，但冷藏时间长还是会硬的，最好别超过6小时。
麻薯的制作工艺,怎么做,什么做法
材料：细糖 ..150g 糯米粉 ..300g 温水 ..200g 玉米粉 ..600g 红豆沙（或任何你喜欢的馅料） ..适量 步骤：1. 准备一口锅装水加热备用 2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成麻薯制品（17张）条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内煮约20至30分钟 3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出 4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌 5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可 6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将2面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块，做成麻薯皮 7.将豆沙包在麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成
比较简单的两款麻薯的做法,你们学会了吗
麻薯 【原料】细糖 ..150g糯米粉 ..300g温水 ..200g玉米粉 ..600g红豆沙（或任何你喜欢的馅料） ..适量【制作方法】1. 准备一口锅装水加热备用2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内煮约20至30分钟3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌5. 将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉长并将2面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块，做成麻薯皮7.将豆沙包在麻薯皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成麻薯日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”，台湾音译之为“麻薯”。
冰皮麻薯的做法
麻薯步骤1麻薯的做法大全糯米粉，淀粉混合，加入水搅拌成粉浆步骤2麻薯的做法图解把粉浆蒸20分钟左右至熟，出锅后再搅拌下，盖保鲜膜冷却至室温步骤3麻薯的家常做法戴一次性塑料手套，手套上涂层植物油防粘，用勺子挖一团浆团，团圆，压扁，包入豆沙馅，皮：馅=3:2（别贪多，防止太甜），收口包紧，再滚层熟糯米粉即可包好后装保鲜盒密封保存防干。
可短时间冷藏，但冷藏时间长还是会硬的，最好别超过6小时
松软麻薯包的做法步骤图,松软麻薯包怎么做
松软麻薯包的做法1.把水、酵母、鸡蛋、高粉、可可粉、糖、盐依次倒入盆中，揉至光滑面团，加入软化的黄油，揉到扩展阶段。
滚圆，发酵至2倍大。
2.发酵时把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合搅拌到无粉粒状态，隔水蒸熟。
3.发酵好的面团均匀分成3份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟4.蒸好的糯米糕放至微温，把10g黄油揉进米糕中，均匀分成3份5.取一个松弛好的可可面团，擀成长方形，再取一块米糕，擀成微小的形状，叠上可可面团6.混合果干，取60g，均匀铺上米糕，收口，成长条形7.这个方子可以做3大个可可软欧哦！放在不黏烤盘中，进行二次发酵。
8.此时烤箱预热上火175°，下火180°9.发到1.8倍时取出筛薄粉，按照自己的喜好割口10.烤盘置于烤箱中下层，烘烤20-25分钟
请教大家糯米糍的做法,有个疑问就是糯米糍冷了会变硬,为什么呢？
我有尝试过，得到了家人和朋友的肯定，希望有帮助。
制作方法：1.将糯米泡上一晚，然后用搅拌机打成生浆。
2.浆中加入糖粉植物油，搅拌均匀。
3.将生浆上锅蒸约10分钟，然后取出搅拌，直到糯米团不冒热气了，就可以制作了。
这时，取出搅拌棒时，糯米团的延伸性应该很好，不易断。
4.戴上一次性手套（如果没有，可用保鲜膜代替），手套上点一点植物油，搓匀，去一点糯米团出来，搓圆就成。
5.在椰蓉里打一滚，就是椰蓉糯米磁。
如果想吃带馅的，将糯米团在掌中按平，放入馅料，合口，搓圆就可以了。
注意：1.自己用糯米打成浆制作的糯米糍，与超市买回糯米粉做成的相比，保持糯软的时间长些。
2外制作时，生浆稀一点，搅拌的时间长一点，都会有助于保持糯软。
3.保存时，保鲜膜多包一两层也有帮助。
曾经上网查找过，有不少地方说传授保持糯软的添加配方。
为了健康，统统放弃。
另外，还可参考这个视频，是一个台湾烹饪教学视频，教做麻薯，实际一样啦。
祝成功 ：）http://www.tudou.com/programs/view/aoi_zprnvkq/
麻薯简易版的做法步骤图,麻薯简易版怎么做
1.准备好材料2.把糯米粉中加入玉米淀粉，白糖，用牛奶和面3.和成黏糊状4.上锅开始蒸，水开后蒸20分钟5.蒸好后，加入几滴色拉油，拌匀6.盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一会7.趁冷冻的时候在把面粉蒸一下，10分钟即可，装面粉的盘子盖上保鲜膜8.面粉蒸好，糯米面也冻的差不多了，拿出放在保鲜膜上搓成条形9.揪成小剂子，搓圆，放在保鲜膜里搓，不然会粘手10.搓圆后按平11.放入准备好的豆沙馅12.像这样把保鲜膜提起13.用力捏紧，搓圆14.然后在滚上一层熟面粉就可以吃了
那种糯米糍的做法是怎样啊？？
状元糍： 又叫糯米糍、状元糍。
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。
路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。
经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。
当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。
制作的原料用当地质地纯正，色泽透明的耨米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，然后趁热双掌托起用力一掷，整臼的糍粑便完整的置于事先准备好的簸箕里，周围等待捏糍粑的人，双手蘸些油料，将糍粑分成三、四个小糍团，再把小糍团搓成蘑菇状，从拇指与食指缝间挤出乒乓球大小的糍团，甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，当洁白的糍团沾满了粉料后，一粒粒糍粑颜色变成淡黄，软韧适中，香甜可口。
如果没有马上食用，则不用沾上粉料，而是整齐地摆放开来，慢慢风干。
风干的小糍粑，吃法更是多种多样，除了待客食用外，也是馈赠亲友的好礼品。
广东这边又叫麻薯时间 30分钟 材料 玉米粉1包、豆沙酌量 花生粉酌量、诺米粉1包 【调味料】 糖适量、油少许 【要领】 a、蒸时要在蒸笼抹少许油，以免 麻薯黏住不好拿。
b、蒸好的麻薯、可在滚抹上花生 粉。
【做法】 a、玉米粉加1/2杯热开水调匀 ，再加入糯米粉、糖、油及适 量的水，揉压成软面团。
b、在将面团分成适当大小，分别 包入豆沙、花生粉，然后放入 蒸笼蒸约10分钟即可。
资料来源：素食小点心
麻薯（自制粉）怎么做
用料 油 50克糯米粉 120克鸡蛋 1个牛奶 110克木薯粉 80克泡打粉 1克小苏打 0.25芝麻 12克糖 45克麻薯（自制粉）的做法 按要求称量好各种麻薯（自制粉）的做法 步骤1将牛奶，糖，油，糯米粉混合，搅成团，像图里的样子。
麻薯（自制粉）的做法 步骤2用汤锅放1l水，将水烧开，将2步的面团分成小团，放到锅里煮，直到面团透心漂起来后，捞到搅扮盆里。
将木薯粉和煮过的面粉一起搅麻薯（自制粉）的做法 步骤3搅成上图的样子，加入全蛋液，继续搅。
再加入芝麻搅伴（可以微波加热，装入保鲜袋用赶面棒压一下，不要太碎）麻薯（自制粉）的做法 步骤4搅好后是这样的。
麻薯（自制粉）的做法 步骤5用手做成团放在烤盘上，因为面团较粘可以用手套或手上弄点水。
烤盘用油纸底，这样烤好后容易取出。
预热烤箱到200度，用200度烤20分钟
普通年糕的做法
材料大米200g，糯米100g。
做法1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时。
2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆。
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。
将米浆倒入漏筛沥水。
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团。
5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平。
6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透。
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。
再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上。
8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。
在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣。
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。
捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。
10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可。
11、若是想做条状年糕，就将年糕搓成直径1.5cm的细长条状。
同样冷藏变硬后再切成4、5cm长的条状即可。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤图,怎么做好
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：1 1水油皮：将80g面粉、35g水、30g猪油、10g白糖、1g盐揉成光滑的面团。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：2 2水油皮尽量揉出膜。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：3 3油酥：80g面粉跟35g猪油揉成团。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：4 4将水油皮、油酥均匀的分成9份。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：5 5水油皮压扁包入油酥，醒发15分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：6 6醒发好后擀成牛舌状。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：7 7由下而上卷起来。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：8 8醒发30分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：9 9醒发好后再次擀成牛舌装卷起醒发30分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：10 10醒发好擀成圆片。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：11 11醒发的过程准备馅料。
肉松加一点水和玉米油打湿会好包一点，口感也会好一些。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：12 12咸鸭蛋取黄备用（不需要任何处理）如果是现成的蛋黄就喷一点酒烤5分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：13 13麻薯：糯米粉63g 玉米淀粉10g 白糖20g 油8g 水一杯调成稀糊，蒸熟放凉备用。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：14 14取一个酥皮加入馅料包好。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：15 15烤盘铺油纸，烤箱185℃预热。
蛋黄酥收口朝下摆好。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：16 16刷上蛋液。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：17 17点缀黑芝麻，烤箱185℃ 上下火 25分钟。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：18 18出炉啦肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：19 19出炉喽 趁热先吃一个。
肉松麻薯蛋黄酥的做法步骤：20 20再来个豆沙的切面
