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农家干菜是一道常见的家常菜，可以制作成多种不同的口味，以下是一个简单的做法：
材料：
干菜 适量
瘦肉末 100 克
蒜末 适量
姜末 适量
辣椒干 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
食用油 适量
做法：
干菜先用温水泡软备用。
热锅冷油，下入瘦肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末和辣椒干继续翻炒出香味。
加入泡软的干菜，加入适量生抽、糖和盐调味，加入适量的水或高汤，大火烧开后转小火慢慢炖煮 30 分钟至软烂即可。
tips:
干菜可以根据个人口味选择，比如咸菜、榨菜、花菜等等都可以。
炒瘦肉末时可以先放入一些葱姜蒜辣，这样可以去腥增香。
煮的时候可以多加点水，这样出来的汤汁会更多一些，可以搭配米饭食用，也可以当作汤来喝。