今后丶何如
泡椒鲜兔是一道美味的川菜，下面是一个简单又好吃的泡椒鲜兔做法。
材料：
兔肉 500 克
泡椒 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
料酒、盐、生抽、糖、鸡精、淀粉 适量
植物油 适量
步骤：
将兔肉洗净，切成块状，用开水焯水去除血沫和腥味，捞出备用。
在锅中热油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
加入泡椒煸炒出香味。
加入兔肉，翻炒均匀，加入适量的料酒继续翻炒。
加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味。
加入适量的清水，煮开后转小火炖煮30分钟至兔肉熟烂。
溶入少量淀粉水勾芡，炒匀即可出锅。
温馨提示：
兔肉炖煮的时间要长一些，才能煮得烂糯，口感更好。
泡椒和干辣椒本身就有较强的辣味，所以不要再添加辣椒粉或其他辣椒制品。
炖煮过程中可以适量加入蔬菜和豆腐等，增加营养和口感。