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农夫炒鸡是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，以下是一个简单的做法：
材料：
鸡肉 500 克
小葱 2 根
姜 1 块
大蒜 5 瓣
辣椒 2 根
青椒 1 个
红椒 1 个
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
盐适量
白胡椒粉适量
生粉适量
食用油适量
做法：
将鸡肉洗净，切成小块，加入适量的盐和白胡椒粉，加入少量的生粉拌匀，腌制 10 分钟左右。
小葱洗净切段，姜切片，大蒜切末，辣椒去籽切段，青椒和红椒去籽切丝备用。
热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
加入辣椒和青红椒丝，翻炒均匀。
加入料酒、生抽，炒匀后加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 5-8 分钟。
最后加入适量的盐，炒匀即可。
tips:
鸡肉腌制时间不要过长，否则会导致肉质变硬。
炒鸡肉时火要大，这样才能让鸡肉快速熟透。
加水时不要加太多，否则会影响炒出来的口感。
最后加盐的时候要根据自己口味适量加入，注意不要加过多。