凉菜技术培训
学习凉菜哪里好？凉菜最关键的就是红油。麻油。葱油。花椒油的做法。所以把凉菜的技术做好，最关键的就是各种配方配料的熬制方法。武汉新食典专注凉菜培训技术。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。
想学凉菜可以来武汉新食典。凉拌菜这种做法是最能保存蔬菜营养素的一种烹调方法。因为，一般的凉菜都不经过高温加热，这样就避免造成营养素的流失。不过，需要注意的是，一些适合做成凉菜的蔬菜在做成凉菜之前需要用热水焯一下，比如，凉拌芹菜，凉拌香菇，凉拌苦瓜， 凉拌菠菜等等，只要注意焯水的时间不要过长，或者浸泡时间过长，比如，维生素既怕高温也容易溶于水，这样，基本可以保存大部分营养素，不至于流失。
最好的应该还是四川那边吧，毕竟卤菜的起源是在四川。
以上是成都蜀妈夫妻肺片为你解答，希望能帮助到你。
酸菜白肉是什么地方的菜
很多在玩qq餐厅的朋友都在问酸菜白肉是哪个地方的菜？属于哪个菜系的。现在问道美食网来告诉大家酸菜白肉是一道地道的东北菜非常开胃
酸菜白肉是什么地方的菜是哪个菜系的？
答：酸菜白肉属于东北菜系1【酸菜白肉】
正宗东北家常小吃酸菜白肉，今天我们专门为大家讲解这个菜的做法，相信东北的朋友都在熟悉不过了，这个酸菜白肉的做汉简单易学，但是里面要主意的细节特别多，下面看详细介绍。
酸菜白肉的做法教程：
1、锅中放入五花肉、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，小火继续煮约半个小时。
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5种食物帮你排便
便秘分为器质性和功能性，我们这里只讨论我们日常说说的功能性便秘，大家对它都不陌生啦，基本上是人人都会得的，大家都了解它的痛苦，我就不必细说了。今天与大家分享几种通便的食物和便秘如何调理及其预防。
5种食物帮你排便
1.白开水通便瘦小腹
简单易行的通便方法，每天早晨起来，喝几杯白开水，即可顺利通便。多喝白开水。不但能保证人体的需要，还可起到利尿、排毒、消除体内废物的作用。
2.萝卜
又名莱菔，分白皮、青皮、红皮等不同品种，既可生吃，又可熟食，其vc含量为梨的10倍含酶类与vc共同作用，及含有干扰素诱生剂，具抗病毒、抗癌作用，吃生萝卜萝卜性味辛、甘、凉，有消除积滞、化痰解热、解毒等功效，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木制素和辛辣味物质有防癌作用，且富
七种蒸烤布丁超简单方法
不用粉也能做天然的蒸烤布丁，做法最安心做布丁真简单，只要小烤箱就可以做，没有烤盅或耐热烤模，用碗甚至蛋壳都能当容器;没有打蛋器也没关系，用叉子就能轻松搞定。
香浓滑顺的布丁，是最健康美味的小点心了，而且简单又方便，一次做好一些放在冰箱里，随时都能品尝。但是最近食品安全问题，令人对加工粉料不放心，但是布丁不用添加这些加工粉料，也能用鸡蛋加热的凝结原理轻松就完成。还等什么？这个夏天就来品尝这最天然的甜点吧！
日式布丁
份量：7杯
川式红烧鸡的做法
川式红烧鸡味道销魂，吃一口超过瘾！喜欢红烧口味的菜，颜色漂亮，味道也好吃，把它给炖的烂烂的，嚼在嘴里就是香呀，一起来看看川菜红烧鸡块的做法吧。
制作时间：20分钟难易程度：一般口味：麻辣分类：烧菜主食材：鸡肉块500克辅料：姜1块、蒜4瓣、干辣椒5个、花椒1克<
农家炒鸡的做法步骤图，农家炒鸡怎么做好吃
材料
土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐
做法
1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜码味去腥，腌制20分钟左右可以静置于冰箱中中途取出翻面；
2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味同时将腌制好的鸡肉取出捡出葱、姜段不用肉中加入适量淀粉抓匀备用；
3.带豆豉开始出香味后倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；
4.炒至鸡肉水分完全收干充分上色后加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开知道慢慢收干为止这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味但是不再建议放鸡精了因为蚝油就很鲜甜；
5.最后放入切好的青椒块翻炒几下即可出锅。
农家炒鸡的做法步骤图,农家炒鸡怎么做好吃
材料土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉
哪些城市可以台湾自由行
目前台湾自由行开放城市如下(47个)：
北京、上海、厦门、天津、重庆、南京、杭州、广州、成都、济南、西安、福州、深圳、沈阳、郑州、武汉、苏州、宁波、青岛、石家庄、长春、合肥、长沙、南宁、昆明、泉州、哈尔滨、太原、漳州、温州、大连、烟台、贵阳、无锡、南昌、中山、海口、呼和浩特、兰州、银川、威海、徐州、常州、舟山、惠州、桂林、龙岩。
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湛江的虾怎么炒才好吃呢，现在教大家做胡椒湛江虾
炒虾仁
材料
1.明虾300克，青椒1个，油炸粉
2.姜，蒜蓉，盐，味精，油
做法
1.明虾去头，去皮，去虾线，洗净后加少许盐，裹上油炸粉备用。青椒洗净切块备用。
2.锅中加适量油热至7成，放入虾，两面煎至金黄，加入姜，蒜蓉翻炒一下，加入青椒炒至青变色，加少许盐，味精，便可出锅装盘。
油焖湛江大海虾的做法步骤图,怎么做好吃
用料面粉200g糯米粉100g虾适量葱花适量盐适量湛江炸虾饼的做法糯米粉和面粉加适量盐混合后，慢慢加水混合至粘稠状态（类似平时煎面饼那个状态），加葱花拌匀用勺子勺薄薄一层面浆在模具上，一张饼放入四只虾，油烧热，下锅炸至金黄就好了湛江炸虾饼的做法步骤2补一个模具的图，马云家有卖的湛江炸虾饼的做法步骤3小贴士虾不可以太大，大了不容易炸熟
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烩饼的家常做法大全怎么做好吃视频
食材明细
饼丝两人份
芥蓝四五颗
西红柿2个
酱油少许
醋少许
蚝油少许
蒜瓣2颗
姜丝少许
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
家常烩饼的做法步骤
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西餐中牛肉有哪几种做法
牛肉原料常用的烹调方法有：烤、扒、煎、煸炒、炖、烩、焖等。
1.烤
大块的牛肉，常使用烤的方法使之成熟。由于烤是将原料放入烤炉内，借助四周的热辐射和热空气对流使原料成熟的方法，因此，烤出的牛肉能够保持原汁原味。
要烤出符合要求的牛肉，烤制时需注意以下事项：
（1）初步加工
牛肉修饰整齐，如果有脂肪，最好在牛肉的外部留有1~50px厚的脂肪。并在烹调时，将带有脂肪的一面向上，放在烤盘内烤制。
（2）调味
烤制牛肉时，一般需要进行烤肉前调味和烤肉后调味。烤肉前调味是指在考前，将盐、胡椒粉及其他调味品涂抹在牛肉上进行腌制。腌制的时间根据菜肴要求而定，从几分钟到一天不等。烤前调味可以使牛肉具有基本的味道。烤肉后调味是将牛肉烤熟后进行调味，这种调味一般利用烤肉的原汁，将原汁调好味后，浇在烤熟的牛肉上。
（3）高温着色
为了保持牛肉的风味，并使其烹调后表现的色泽美观，在烤制时通常先用230℃左右的高温，使牛肉表面烤成浅棕色，再降低到适合的温度进行烤
海参如何制作，加工食用比较营养？
关于海参的做法真的十分多，下面给你推荐几种方法，希望有帮助。
烩海参
1.海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。
2.干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。
3.将作法2所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。
4.热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、作法3的香菇片炒香。
5.于作法4中加入牛头牌原味高汤、水、作法1的海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入作法3的红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。
焖海参
1.虾米洗净后用清水浸软；海参洗净后焯水；将适量清水及调味料搅拌均匀备用。
2.锅里放油，稍热后下虾米炒开后下海参翻炒后，加入调味酱汁，然后盖上锅盖小火焖1小时。
3.加入芡汁煮沸即可。
酿鸳鸯海参
1.葱、姜、花椒分别捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜花椒水；虾仁和鸡肉分别剁碎成泥蓉状，再分别加肥肉（剁成末）70克、蛋清60
黑芝麻粉怎么吃
有益健康的吃法：
1：把芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱裏，就能得到芝麻百分之百的好处
2：黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
3：核桃 黑芝麻：改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是核桃配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。
4：不知道你是不是会包包子？芝麻糖包你吃过吗？
包包子的过程我就不说了．馅的做法是你要把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火，小火炒芝麻啊．然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖（根据你的芝麻量和口味不同放多放少，一般是一斤的芝麻加2－3两糖）搅拌在一起，然后加少量面（一斤芝麻用不到1两的面）加水做馅然后包包子。你可以做类似的糖饼或者直接做芝麻火烧．．．．具体做法就是同样的道理把芝麻搞碎然后再做烧饼
5：治疗假性近视与防止高度近视加深方：
核桃仁泥1匙，黑芝麻粉1匙，牛奶
蔬菜怎么做最好 留住蔬菜的营养
对于食材营养保留建议你去宏鸿网占查询，
蔬菜类营养保留的方法：洗莱：流水冲洗不会炒菜，还不会洗菜吗?其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢!专家告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水而损失掉。而且，长时间把洗好的蔬菜浸泡在水中也是不对的!一来，蔬菜中的营养素流失到了水中。所以，最佳的洗菜方法是流水冲洗。切莱：随炒随切如果你以为把菜全都切好了，一盘一盘放在一边，就等下锅是最佳的统筹了，那可犯了营养学的大忌。随炒随切才最好。在临下锅时再切蔬菜，不然切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。炒菜：旺火热油快炒菜入锅后讲究旺火、热油、快炒。绿色系菜主要由叶绿素构成，是一种不稳定的植物色素，若加温时间很长，叶绿素变成脱镁叶绿素，呈黄褐色，吃起来既不脆嫩可口，维生素也会损失很多，如油菜、黄瓜、芹菜、蒜苗等。另外，做菜还要注意盖严锅盖，否则，水蒸气大量蒸发，溶解于水的维生素也随之蒸发散失，就连食物的香味也会飘散而去。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。盐、味精等调料要最后入锅。最
清蒸平鱼怎么做好吃，清蒸平鱼的家常做法
1.准备好鱼和葱姜。
2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3.将平鱼去膛、去腮洗净。
4.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.浇上适量的蒸鱼豉油。
10.把热油泼在鱼上即可。平鱼的做法,清蒸平鱼怎么做好吃,清蒸平鱼的家常做法
食材用料：平鱼[图]平鱼1条相克食物料酒[图]料酒5g色拉油10g葱段10g姜片10g葱丝10g姜丝10g盐5g香菜[图]香菜2g相克食物红椒丝2g菜谱做法：清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸1
白煮虾做法
主料：基围虾 (2斤)
调料：生姜片 (适量)、葱段 (适量)、料酒 (适量)、醋 (适量)
步骤：
将菜场买来的虾洗净，将须头用剪刀剪去，待用。
煮一锅开水，将基围虾同生姜，葱段一起倒入，放入少许料酒，大火烧开即可关火；用醋蘸着虾肉吃味道棒极了。
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推荐一下银川的美食？
以前有个很长的银川地区小吃及特色饮食的介绍，但是里面很多店其实已经不存在了，所以没有给你发上来。个人认为如果是外地的朋友来吃饭，你可以带他们到以下几处：
1.凤凰南街与南熏西街十字西南角忠华手抓，主打手抓羊肉系列（个人认为口味和价格上要优于老毛或国强，老毛现在味道太差了，价格贵的离谱，服务也跟不上）
2.盐池一品香食府，宁夏特色很浓，味道也不错，建议到民生花园门口那家店，环境尚可：
3.沙湖宾馆，那里的面食和鱼头也是银川不可不尝的特色美食：
4.迎宾楼：银川年代最老的饭店之一，可以找到不少过去的味道，菜品位到家常，价格实惠，缺点是环境欠佳，还要早早去占位，很红火那里：
5.德隆楼：这里的炭火羊肉火锅是银川最有名的，炒菜也不错：
6.东港火锅广场：位于市中心繁华的东方红广场七层，是银川目前最大的火锅城，口味选择多样，交通便利，里面的自助也不错，中午48，晚上58，缺点是人太多，需要早点预定：
7.金羊轩：这个可能很多人不太熟悉，其实里面的菜品味道是相当不错，价格中等偏上，每个包间均带有洗
空心琉璃丸子怎么做好吃，空心琉璃丸子的家常做法
主料面粉100g
调料调和油适量白糖80g水300ml芝麻适量鸡蛋黄2个
空心琉璃丸子的做法
1.面粉过筛准备好
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2.热水烧开后直接倒入面粉，将面粉完全烫熟，然后使劲顺着一个方向搅拌，直到面粉光滑无颗粒为止。
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3.面粉放凉到40-50度左右的时候放入鸡蛋黄，搅拌均匀后，饧10分钟左右
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4.锅内入油，油温在100度左右的时候，将面粉挤成丸子放入锅中炸。
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5.炸至刚浮上来就捞出丸子，控油。
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6.油温在200度左右的时候，将丸子再次放入锅中炸，这次丸子会吐出内部的面团，变成空心。
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7.将丸子捞出后，把吐出的面团揪掉
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8.每个丸子都这样揪掉。就变成空心啦
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赞美食的四字成语
珍馐美味色香味浓玉盘珍馐回味无穷唇齿留香
色味俱佳美味佳肴珠翠之珍咂嘴咂舌余味无穷
殊滋异味水陆之珍食鱼遇鲭山珍海味嘉肴美馔
饕餮盛宴垂涎欲滴香飘十里芳香四溢沁人心脾赞美食物新鲜的词语有哪些？
鲜嫩[xiānnèn]、鲜美[xiānměi]水陆毕陈山肤水豢珠翠之珍香飘十里油而不腻香脆可口咸甜适中甘脆爽口五味俱全酸甜可口鲜美多汁清爽可口质嫩爽口麻辣鲜香香甜软糯珍馐美味饕餮盛宴玉盘珍馐色味俱佳八珍玉食关于美食的文艺句子1、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
2、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美.大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。
3、秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙.我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。
4、糕名飞石黑阿峰，味腻如脂色若琮。
香洁定知神受饷，珍同金菊与芙蓉。
5、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
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拉面的和面比例方法
分析如下：
拉面的比例是精粉2500克，水1500克，碱面25克。
1、将面粉和盐面一并放入面盆内，往面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘，一点点加水。
在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉，所揉搓的单位越小越好。用中间的三个手指尖去揉，每次揉的越少，以后出来的面团越匀称搓的好的话，出来的是絮状。这样不断地揉，原始的面团形成。用净布盖上饧约半小时。
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电压力锅做酥鱼的步骤是什么？
主要步骤如下：
1、小黄花鱼去头尾和鱼鳍清洗干净，把小黄鱼收拾干净以后裹蛋液炸一下。
2、把葱姜蒜花椒等大料放入一个碗里，同时加入酱油，黄酒，醋。白糖，盐。
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