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板栗红烧肉是一道传统的中式红烧菜肴，下面是一种制作板栗红烧肉的正宗做法：
材料：
500克五花肉（切块）
200克板栗（剥壳）
2颗大葱（切段）
2片姜（切片）
2颗大蒜（切碎）
2汤匙料酒
2汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙冰糖
适量盐和胡椒粉
适量食用油
适量热水
步骤：
将五花肉切成块，放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。
在锅中加热适量的食用油，将五花肉块放入锅中煎至两面金黄色，取出备用。
在同一个锅中加入适量的食用油，加入葱段、姜片和蒜碎炒香。
将煎好的五花肉放回锅中，加入料酒翻炒均匀。
加入足够的热水，盖过五花肉，加入生抽、老抽和冰糖，调味。
盖上锅盖，用中小火炖煮约1.5小时，直到五花肉变得非常烂软。
在炖煮的最后15分钟，加入板栗，继续炖煮，直到板栗熟透。
最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
炖煮好后，将汤汁稍微收浓，让五花肉和板栗均匀沾上红烧汁。
煮好后装盘，撒上葱花点缀即可享用。
这是一种传统的制作板栗红烧肉的方法，可以保持肉质嫩滑，口感香甜。您可以根据个人口味调整配料和火候，制作出自己喜爱的板栗红烧肉。祝您做菜成功，享受美味！