尖椒牛柳是一道常见的川菜，嫩滑多汁，配上辣味的尖椒，口感更加丰富。以下是尖椒牛柳的做法：
材料：
牛柳
尖椒
葱姜蒜
料酒
生抽
糖
盐
鸡精
淀粉
食用油
步骤：
1.将牛柳洗净，用厨房纸擦干水分，切成片或块，加入适量料酒、生抽、糖和淀粉拌匀，腌制15分钟。
2.将尖椒洗净，去籽，切成小块，葱姜蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入牛柳片，大火翻炒至变色。
5.加入尖椒块继续翻炒。
6.加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7.用水调成淀粉水，加入锅中翻炒均匀，使牛柳片上上有一层薄薄的淀粉。
8.最后，加入适量的生抽和少量的料酒，翻炒均匀即可。
注意：在煸炒牛柳片时，火要大，时间不要太长，以免过度煮熟而变硬。
将尖椒牛柳盛出来，趁热享用即可。