独钓红中
回肠煲是一道以牛肉和土豆为主要材料的西北风味菜肴，有着浓郁的香气和口感，是很多人喜欢的美食之一。以下是一份简单易做的回肠煲做法：
材料：
牛肉（腿肉）500克
土豆2个
葱姜适量
干辣椒适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
水适量
步骤：
牛肉洗净切成块，加入料酒和酱油腌制30分钟。
土豆去皮切成大块，葱姜切成片，干辣椒切成段备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜和干辣椒煸炒出香味，加入牛肉煸炒至变色。
加入八角和花椒继续煸炒，倒入适量水（刚好没过肉），加盐调味。
将土豆块放入锅中，开火烧开后转小火盖上盖子炖煮至土豆和牛肉都变烂即可。
小提示：
牛肉腌制时间不要太长，否则肉质会变硬。
干辣椒可以根据个人口味适量增减。
煲菜时不要一次性加入过多水，可以适量加入并在煮开后再加。如需加水，最好使用温水，这样能够避免温度变化导致菜肴口感变差。