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平锅孜然羊肉是一道美味可口的传统美食，做法简单易学，下面是平锅孜然羊肉的具体做法和窍门：
材料：
羊肉500克
孜然粉适量
干辣椒适量
生姜适量
大葱适量
料酒适量
盐、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量
做法：
羊肉切成小块，用温水加一点盐和料酒浸泡30分钟，去腥味。
干辣椒去蒂、籽，切成小段；生姜切成小片；大葱切成斜段备用。
平锅热锅，倒入适量的食用油，加入切好的生姜片和干辣椒段炒香。
加入羊肉块，中小火煸炒至肉块表面焦黄。
加入适量的盐、生抽、老抽、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
然后倒入孜然粉，大火翻炒，孜然的香气会很快散发出来，注意火候，以免孜然炒焦。
最后放入大葱，再翻炒几下即可出锅。
窍门：
羊肉最好先泡一下，可以去除血水和异味，让肉质更加鲜美。
干辣椒和生姜的炒香过程很关键，香气越足，出锅的菜肴越美味。
孜然粉加入后，火候不要太大，以免孜然粉炒焦而影响口感。翻炒的同时要均匀，让孜然的香气充分渗透到羊肉里。