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南瓜蒸排骨是一道美味又营养的家常菜，下面是最正宗的南瓜蒸排骨的做法：
所需材料：
猪肋排500克
南瓜适量
葱、姜各适量
料酒适量
盐、鸡精适量
植物油适量
制作步骤：
猪肋排切成小段，用清水洗净后沥干水分，加入料酒、葱姜末、盐、鸡精搅拌均匀腌制30分钟。
将南瓜去皮，切成大小适中的块。
准备一个大碗或盘子，底部放一层南瓜块。
把腌制好的排骨均匀地码放在南瓜块上，再在排骨上放一层南瓜块，使排骨和南瓜交替排列。
加入适量的水，不要淹没排骨和南瓜。
蒸锅加水烧开后，把装有排骨和南瓜的碗放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
取出碗，倒掉多余的水分，再加少量盐和鸡精调味即可。
最正宗的南瓜蒸排骨的做法窍门：
排骨腌制时间越长味道越浓，建议提前半个小时以上腌制。
南瓜的块大小要适中，这样容易熟透又不会过烂。
在排骨和南瓜交替排列时，要尽量使排骨和南瓜紧密贴合，这样才能更好地保持原汁原味，让南瓜的甜味能够渗透到排骨中。
蒸制时间不宜过长，否则南瓜会过烂，影响口感。蒸制时间约40分钟左右即可。
加盐和鸡精的时候要适量，最好在蒸好的排骨上均匀撒上即可，不要搅拌过度，以免影响口感。
