-纯情小倩-
干锅手撕鸡是一道美味的川菜，它以手撕鸡肉为主料，搭配各种调料和蔬菜一起烹制而成。以下是干锅手撕鸡的制作方法：
所需材料：
鸡胸肉 300克
干辣椒 50克
豆瓣酱 50克
姜蒜末 适量
小葱段 适量
青红椒 适量
白芝麻 适量
食用油 适量
盐 适量
料酒 适量
步骤：
鸡胸肉洗净切成大块，放入锅中加水煮熟，捞出晾凉后手撕成条状备用；
干辣椒用剪刀剪成小段，青红椒切成小段，小葱切成小段备用；
热锅凉油，油热后加入姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱，继续煸炒至出红油；
加入切好的干辣椒、小葱段和青红椒，炒匀；
加入手撕好的鸡肉条，翻炒均匀；
加入适量的盐和料酒，炒匀后加入适量清水，烧开后转小火焖煮约10-15分钟；
加入适量的白芝麻，继续煮约5分钟至汤汁收干即可上桌。
温馨提示：
煮鸡肉时可以加入少量盐和料酒，使其更有味道；
在炒豆瓣酱时，需要不断搅拌，以免糊锅；
炒鸡肉时要注意火候，翻炒时不要太久，以免鸡肉过熟；
汤汁收干的时间也要根据个人口味而定，喜欢有汤汁的可以不要炒得太干。
