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百灵菇牛爽肉是一道以百灵菇和牛肉为主要食材的美食。以下是制作百灵菇牛爽肉的简单步骤和窍门：
材料：
250克百灵菇
250克牛肉（切片）
2颗大蒜（切碎）
2片生姜（切丝）
2颗红辣椒（切碎）
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
适量盐和胡椒粉
适量食用油
步骤：
将百灵菇切成薄片备用，牛肉切片备用。
在锅中加热适量的食用油，将蒜、姜和红辣椒爆香。
加入牛肉煸炒至变色，加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉调味。
将百灵菇加入翻炒，炒至百灵菇变软。
调整火力至中小火，盖上锅盖焖煮约5分钟，让菇菌的汁水出来。
增加火力翻炒均匀，使牛肉和百灵菇充分融合。
最后根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
煮好后装盘即可享用。
窍门：
牛肉切片要薄而均匀，这样烹饪时间短，口感更嫩滑。
煸炒牛肉时，火力要高，快速翻炒，保持牛肉的嫩度。
加入百灵菇时，火力适中，用中小火焖煮，让百灵菇释放出汁水，增加风味。
煮好后可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精、香菜等。
希望以上的制作方法和窍门能够帮助到您，祝您做出一道美味的百灵菇牛爽肉！