凉城薄梦轻眠47078792
香辣跳跳骨是一道十分美味的家常菜，做法也非常简单。下面是一份详细的香辣跳跳骨制作方法，供您参考。
所需材料：
排骨500克
干辣椒6-8个
蒜5-6瓣
姜1块
葱1根
食用油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量
制作步骤：
将排骨放入锅中，加入水，大火烧开后撇去浮沫。
加入姜片，葱段，料酒，生抽烧10分钟，关火捞出排骨备用。
干辣椒用剪刀剪成小段，蒜切成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
热锅凉油，加入干辣椒，煸炒出香味后加入蒜末，姜末，葱花，煸炒出香味。
加入排骨，加入适量的盐，糖，老抽，鸡精，继续煸炒。
将煸炒好的排骨装入碗中，撒上少许葱花，即可享用。
温馨提示：
排骨烧煮的时间要掌握好，过长时间会导致排骨变得老硬，影响口感。
炒香干辣椒的时间也要适当，过长时间会导致辣椒变得苦涩。
在烧煮排骨的时候，可以加入一些料酒和生抽，这样可以去除腥味并使排骨更加鲜美。
这样，一道香辣跳跳骨就做好了。这道菜的口感鲜美，辣度适中，香味浓郁，是家庭聚餐或晚餐的不错选择。您也可以根据自己的口味调整配料，例如加入一些五香粉等等。希望您能够成功地制作出这道美味佳肴！