阴阳小司命
虎掌菌炖鸡是一道美味营养的家常菜，下面分享一些做法和窍门。
所需材料：
鸡腿肉2个
虎掌菌适量
姜片适量
葱段适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
白胡椒粉适量
鸡汤或清水适量
花椒适量
香菜适量
制作步骤：
将鸡腿肉切成块，用清水浸泡30分钟去除血水，取出后沥干备用。
虎掌菌用清水泡发，去掉蒂部，洗净沥干水分备用。
热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色后捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜煸炒出香味，加入虎掌菌翻炒均匀。
加入煸炒好的鸡肉块，倒入料酒和生抽煸炒均匀。
倒入鸡汤或清水，加入盐和白胡椒粉，放入少量的花椒，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
炖煮至鸡肉软烂后加入香菜翻炒均匀即可。
温馨提示：
在烹饪鸡肉之前，可以先用清水浸泡30分钟，这样可以去除血水，使鸡肉更加干净、健康。
在煸炒虎掌菌的过程中，建议加入少量的盐，可以提升虎掌菌的鲜味和口感。
炖煮鸡肉的时间要根据个人口感和火力的强度来确定，一般需要炖煮30分钟左右，直到鸡肉变得软烂即可。
可以根据个人口味加入其他调料，如生姜、蒜头、枸杞等，提升口感。