下面**丝春卷的做法及配方:
材料:
春卷皮8张
鸡肉丝150克
胡萝卜丝50克
香菇丝50克
粉丝50克
鸡蛋1个
盐适量
糖适量
鸡精适量
生抽适量
花椒粉适量
生粉适量
油适量
步骤:
1.将粉丝泡软切小段,胡萝卜和香菇也切成细丝;
2.将鸡肉切成丝,加入盐、糖、鸡精、生抽、花椒粉、少量生粉搅拌均匀,腌制15分钟;
3.在平底锅中加热油,将鸡肉丝放入煸炒至变色,再加入胡萝卜丝和香菇丝煸炒;
4.加入泡软的粉丝,再加入适量盐、糖、鸡精、生抽,搅拌均匀炒熟即可;
5.将炒好的鸡肉丝和蔬菜倒入碗中,用生粉拌匀,加入一个鸡蛋打匀,搅拌均匀成为馅料;
6.将春卷皮放在案板上,取一勺馅料放在春卷皮上,将春卷皮卷起来;
7.将春卷两侧往内折叠,用鸡蛋液将春卷口封住;
8.将热油倒入锅中,待油温达到170-180℃,放入春卷炸至金黄色,捞出沥干油即可。
鸡丝春卷做法简单,口感鲜美,营养丰富。根据个人口味可以适量调整盐、糖等调味品的用量。