领衔主演丨疯子
白水卤牛肉的做法步骤图，白水卤牛肉怎么做
用料
牛腱子 两片
葱 若干
姜 数片
花椒 一小撮
八角 四个角
白水卤牛肉的做法
牛肉焯水，去掉血沫。
锅烧新水，下葱姜、两味香料。牛肉整入。
小火煨一小时，中途撇去浮沫。捞出放凉切条。
蘸料自定。俺调的糖醋酱油花椒辣油，可以再加葱蒜香菜辣椒面等。
盐水牛肉的做法
做法步骤
1、牛腱
2、牛腱过水除去血水洗净
3、锅中放水放入牛腱,然后放适量的黄酒
4、放入适量桂皮茴香
5、放入适量的姜
6、放适量的葱,放好调料后大火煮开改用小火焖煮
7、煮出香味后放入适量的盐,再用小火焖煮
8、煮至能插入筷子即可,出锅放凉切片
心情故事
这是在豆果特卖会买的澳洲牛腱,每次在超市买的牛腱缩水量大,而这次在豆果特卖会买的牛腱真的不错,用牛腱做成盐水味，在煮的过程中缩水极小,基本看不出,出锅还是好大一个,肉好香,肉中带牛筋，不是很咸很有嚼劲，真心好吃，是一道不错的下酒菜。
白水煮完的牛肉再怎么做好吃
原材料：牛腱子一个 葱一节 姜几片 料酒30ml调料 青红椒少许 红油15ml 大蒜5瓣 一品鲜30ml 醋30ml 糖5克 蚝油15ml
牛腱子焯水，加入葱姜料酒，加水漫过，炖一个小时。
煮好后取出牛腱子凉透切片，冷藏后更好切，牛肉汤保留可以煮面，涮火锅。
大蒜砸碎，加入2勺一品鲜、2勺醋、一勺红油、一勺蚝油、5克糖、少许青红椒或香菜拌匀蘸食。
自贡白水牛肉的做法
牛肉的做法材料
材料： 牛肉100克、平菇50克、南豆腐50克、鸡蛋白1颗、香菜2根、香葱1根、生姜2片
调料： 盐1/2小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙
水淀粉： 玉米淀粉1大匙、清水2大匙
做法
1 牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些。
2 平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片。
3 玉米淀粉 水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
4 锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉沥干血水备用。
5 将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
6 加入沥净血水的牛肉末煮开。
7 加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠。
8 夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
9 熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。