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雁鹅肉是一种高蛋白低脂肪、口感鲜美的野味，但是它的肉质较为坚韧，需要一定的技巧来制作。下面介绍几种常见的做法，让你在家中也能轻松制作出美味的雁鹅肉。
红烧雁鹅肉
材料：
雁鹅肉500克、葱姜蒜适量、老抽、生抽、盐、白糖、料酒、清水适量、香菜适量。
做法：
将雁鹅肉切成均匀大小的块，用开水烫一下去掉表面的血沫。
锅中加适量油，将葱姜蒜炒香，加入雁鹅肉块煸炒至表面金黄色。
加入适量的料酒、老抽、生抽、盐、白糖、清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟至肉质变软。
最后加入香菜末装饰即可。
煮雁鹅肉
材料：
雁鹅肉500克、姜、料酒、盐、白胡椒粉、花椒适量。
做法：
将雁鹅肉切成块，用水焯水去掉血沫。
锅中加水，加入切好的姜片和适量的料酒，将雁鹅肉块放入锅中，大火煮开后转小火慢炖30分钟至肉质变软。
煮熟的雁鹅肉取出后，用清水将锅中的汤汁倒掉，将肉块放入锅中，加入适量的盐、白胡椒粉、花椒粉拌匀即可。
雁鹅肉汤
