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烤白鳝是一道很受欢迎的中国传统美食，在很多餐厅和家庭聚餐中都可以品尝到。烤白鳝的做法有很多，下面是一种常见的做法。
首先，您需要准备好以下材料：一条白鳝（约1-1.5千克），生姜，大葱，生抽，老抽，料酒，盐，白胡椒粉，生粉，葱花，姜花。
先将白鳝清洗干净，沥干水分。
然后在白鳝的身体上切几刀，使其呈“十”字形，有助于烤熟后的色泽均匀。
将生姜切成薄片，大葱切成段。
在白鳝上撒一些盐，白胡椒粉，生粉，再放入姜片和葱段。
将生抽，老抽，料酒混合在一起，涂在白鳝上。
放入烤箱，烤约30分钟左右，直到表面呈金黄色。
取出烤箱，撒上葱花和姜花，再放回烤箱，继续烤约10分钟。
烤好的白鳝取出，放在盘子上，待凉后即可享用。
烤白鳝是一道简单易做，口味鲜美的传统美食，适合在家庭聚餐和朋友聚会时享用。这道菜的特色在于其外表金黄，色泽诱人，口感鲜美，鲜嫩多汁。配以适量的酱汁，口味更佳。
此外，烤白鳝还具有很高的营养价值。白鳝肉含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，对于促进身体健康和提高免疫力有很好的帮助。
总的来说，烤白鳝是一道不容错过的美食，无论是在家还是在餐厅，都可以享受到其美味。