木头1979
用平底锅怎么做蛋糕
平底锅做蛋糕材料：鸡蛋、面粉、白糖、醋、牛油（没有可以用其他油代替）
方法：
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，取蛋白用。
2、将蛋白搅拌10分钟左右，直到成白色固体装，中途放一滴醋并加入白糖。
3、将蛋黄、面粉（面粉和鸡蛋的比例大致是2：5）。
4、将平底锅预热、放入牛油，待油溶化后倒入搅拌均匀的蛋糕糊。
5、烤8-10分钟左右蛋糕成型就可以了（这一步十分重要，不要离开，注意火候）。
6、为蛋糕摸上夹心就完成了。
十二道锋味复刻 平底锅蛋糕片的做法步骤
还没开始接触烘焙家里没买烤箱，但是脑残粉的菜谱不能停啊，第十一道锋味是香港代表性小吃“鸡蛋仔”，前两天还专门跑小吃街吃来着，琢磨了一下味道，用平底锅做了一个酸奶蛋糕片，味道跟鸡蛋仔的相似度还真挺高，只是口感不大一样，做厚点就跟那个蛋烘糕差不多的感觉，趁热吃很香，也很适合小孩子口味，关键是超级简单o(∩_∩)o哈哈~(收起)
| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鸡蛋2个 | 酸奶2勺 |
| 面粉适量 | |
辅料 | |
| 白砂糖2勺 | 植物油一小勺 |
#十二道锋味复刻# 平底锅蛋糕片的做法步骤
1. 打俩鸡蛋，加两勺白糖打匀，尽量多打一下。
2. 加入酸奶打匀。
3. 加入面粉打匀，面粉不要加太多，调成稀糊后一小勺植物油打匀。
4. 平底锅加热，将调好的蛋液用勺子或者直接倒入锅中央，摇晃平底锅，使蛋液均匀的铺好。可以在上面撒点芝麻粒
5. 小火慢烘，见边缘微焦的时候小心的从边缘提起来翻面，另一面也用小火烘烤焦黄就可以出锅了。（这块边缘没怎么做好，将就看哈）
6. 一定要趁热吃，直接卷起来就可以吃啦，为了参加比赛凹造型，把边缘部分切掉摆了下盘^_^
7. 凹出来的造型，好美，旁边还有一大堆的边角料 o(∩_∩)o~
8. 成品
9. 成品
小贴士
1.整个过程不加水，酸奶和白糖可以根据自己的口味增减量，不过太少的话估计会不好吃哦。2.面粉量不宜过多，调匀后呈现比较稀的糊状为好。3. 我做的是一个人解馋的量，小平底锅也就摊了两三个，如果吃的人多食材就要加量哦。 在烘焙高手们眼里我这款实在是小菜一碟啦，不过咱还是乐在其中，哈哈，胜在简单，零厨艺也可以做哦~！
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关于这道菜的问题
平底锅做蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
平底锅蛋糕的做法步骤1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄中依次加入配方奶，油，面粉
2. 打发蛋清
3. 平底锅刷油不开火，蛋清蛋黄混合液倒入，然后开小火，盖盖，9分钟左右，翻面，再烤4分钟，关火闷2分钟出锅
平底锅烤蛋糕怎么做
平底锅蛋糕的做法1.将蛋清与蛋黄分离，分别放入干净的盆中;先将蛋黄打散
2.在蛋黄中加入10克白糖与盐，搅匀
3.分次加入色拉油，拌匀
4.加入牛奶，拌匀
5.筛入低筋面粉
6.用橡胶刮刀翻拌均匀，待用
7.蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡
8.分三次加入糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清开始变浓稠时加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器划过蛋清有明显的划痕时加入第三次糖(三分之一20克)
11.再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端直立或有少许弯钩
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中
13.用橡胶刮刀将其翻拌均匀
14.再将步骤12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.继续翻拌均匀
16.平底锅内先垫入一层锡纸，再垫入两层油纸，然后将锅子放在火上烧热
17.倒入蛋糕糊，将表面抹平，端起锅子敲打几次震出蛋糕糊里面大的气泡
18.盖上锅盖，将锅子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准备将蛋糕翻面：先在蛋糕的表面铺上一张油纸
20.然后将案板盖在锅子上，将案板连同锅子一起翻转，这时蛋糕连同油纸一起会翻落在案板上
21.提起最下面的油纸，将蛋糕再次放入平底锅内；盖上锅盖，小火，继续烤至蛋糕熟透
22.将熟透后的蛋糕取出，撕去表面的油纸，晾凉后切件即可