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南乳猪手是一道广东传统美食，制作时将猪蹄煮烂，加入南乳一起炖制，口感软糯，味道香鲜。下面是南乳猪手的做法，希望对你有帮助：
所需材料：
猪蹄2只
南乳适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
盐适量
水适量
做法：
将猪蹄洗净，用刀刮去表皮的毛发，放入开水中焯水去腥，再用清水冲洗干净备用。
把猪蹄放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱结和料酒煮沸，转小火炖煮1-2小时，直到猪蹄煮软，取出备用。
另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入南乳炒香。
将猪蹄放入锅中，加入适量的生抽、糖和盐，加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到猪蹄入味，软糯可口即可。
小窍门：
猪蹄需要煮烂才能达到最佳口感，炖煮的时间可以根据个人喜好和猪蹄大小来确定。
炖煮的过程中可以适量加水，让猪蹄充分吸收汤汁，增加口感的鲜美度。
炖煮前可以用刀在猪蹄上划几刀，让南乳汁更容易渗透入猪蹄内部，增加味道。