失她丶11559340
做法一
做法一 食材： 1、肉骨头约0.5kg（羊排、猪排、鸡腿均可，看个人爱好，分量需参考人数酌情增减，没有肋条脊椎骨、腿骨也可以）， 2、米若干（看吃饭人数量增减，4人份的话，两碗米足矣：一般一碗干米变成两碗米饭）， 3、胡萝卜4根（个头小的话加数量）， 4、洋葱一头，姜一个 5、葡萄干或其他自己喜欢的干果一把 6、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、花椒粉等佐料
准备工作
1、淘好米，放盆子里用水泡着备用 2、洗净胡萝卜，拿刀随意切成小块 3、洗净洋葱，切小块，姜切几片备用 4、肉骨头剁成块——不要剁太碎了
开始工艺
1、锅内放油，比平时炒菜略多些。 2、油烧热，放一勺糖，看糖融化起焦泡后将肉骨头放进去炸，上色——注意放骨头的时机，太早了肉骨头不上色，太晚啦就糊了，不能吃了。 3、待肉骨头均呈橙黄色，放入洋葱、花椒粉、姜片爆香，放入料酒、酱油，放入适量水（就是过会儿米做熟不用再加水的分量），我的经验，一般普通铁锅刚刚把骨头淹没就差不离了，米经验的可以量量米——多少体积的米就加多少体积的水，先量好了放边上，这会儿放进去。 4、煮开以后，转移到高压锅内，盖好盖子，大火煮开到冒气，然后小火炖15min——这是给牙不好的老人吃的火候，如果想运动牙齿啃骨头，那就少几分钟。 5、关火，等高压锅气跑完可以开盖子以后，打开盖子，重新开火，加入胡萝卜，翻炒均匀，加入盐、鸡精调味，记得比平时做菜要咸，这样最后的抓饭才有味道。 6、把葡萄干、米放进去——这时候千万别翻啦，那锅铲把表面抹平，这时候应该可以从米缝隙里看到汤——这就说明水放得正合适。 7、盖上高压锅盖，继续高压10分钟，关火，等到自然冷却后，打开盖子，用锅铲将米和下头的胡萝卜、肉骨头拌匀，就可以了。
做法二
这里介绍的是肉抓饭。 材料：大米400克， 胡萝卜四个，羊肉（最好是小羊排）500克 ，洋葱两个。 做法： 1 先将米洗净后，用凉开水泡着； 2 将羊排剁成小块用水洗净，水控干，待用； 3 胡萝卜切成粗条，（不能用擦子擦），洋葱切成条，（不能切成丝） 准备好后，可以开始做了： 炒锅放油，油热后放羊肉，将火开成中火，多炒一会儿，将肉炒得焦黄后盛出；将锅里再加少许油，（因为炒肉还剩一些油在锅里）放入胡萝卜翻炒，约两三分钟后放入洋葱再炒一两分钟后关火； 换电饭煲，将萝卜分成两份，按萝卜，米，萝卜，肉的顺序依次放入，因为米已泡了一会了，可放比平时做米饭稍少一点的水，（注意不要少太多，否则米会夹生），再放一点盐，跟做米饭一样，待灯变成绿色后再多焖十分钟左右，打开锅盖后，充分搅拌后就可以吃了。再配些凉拌的小菜会更好吃的。
抓饭的做法
简单做法：在高压锅里用油炒胡萝卜长丝和羊肉片，加料酒生抽盐糖，然后把洗好的米倒入，注入水就和蒸饭的水量一样，然后把米肉萝卜搅合在一起蒸饭，饭熟了就可以吃了。样子不地道，但是味道一样。
地道的新疆抓饭的做法步骤图，怎么做好吃
用料
胡萝卜（甜） 5只
羊肉/带骨羊肉 500g/1kg
大米 350g
洋葱 一颗半
海盐 2tsp
葡萄干（可选） 杏干（可选）
正宗新疆抓饭的做法
大米洗净，羊肉切片，带骨的切块；
胡萝卜切短！！细！！丝！！
洋葱一半腌肉一半备用
锅烧热，放油，多放一点
倒入羊肉，炒
羊肉变色后，倒入剩下的洋葱，炒
翻炒两三分钟，倒入胡萝卜，炒
我在炒胡萝卜的中途又加了两次油，多加一点
放盐，把胡萝卜炒软，炒出汤汁
-1、如果用电饭煲做：炒锅关火
-2、如果用炒锅做，接下一步
把炒好的全部倒入电饭煲
把洗好的大米均匀的铺在菜上面
加入烧好的开水，刚刚没过大米，不要多，如果炒菜的汤汁已经够多就不用加水了
-如果用炒锅做，做完这一步，把锅盖盖紧，用湿毛巾把锅边沿漏气的地方全部盖紧
-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干净铺在大米上～
然后按照电饭锅程序正常焖饭
闷到一半的时候，用饭勺把米饭和菜混合均匀，继续闷；
如果有锅巴那是最香的了，
到闷好之后，跳到保温，大概闷十几分钟，就可以出锅了
然后拌几个凉菜～开吃吧
小贴士
做米饭的量要比平常两人份的量多一倍！
手抓饭的做法？
原料：羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。 做法：1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。 2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条吵软了，就ok了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。 4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要，
美味手抓饭(20张)大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的
抓饭的做法，猪肉抓饭怎么做好吃，猪肉抓饭的家常做法
主料大米200g猪里脊肉50g胡萝卜2根 辅料洋葱半个姜适量盐适量酱油适量
步骤
猪肉抓饭的做法步骤11.1.大米洗净用清水浸泡30分钟左右。
猪肉抓饭的做法步骤22.2.把猪里脊肉切块。
猪肉抓饭的做法步骤33.3.猪肉用酱油腌制10分钟左右。
猪肉抓饭的做法步骤44.4.胡萝卜切块。
猪肉抓饭的做法步骤55.5.洋葱切块。
猪肉抓饭的做法步骤66.6.姜切片。
猪肉抓饭的做法步骤77.7.准备好所有食材。
猪肉抓饭的做法步骤88.8.锅里倒油，油热后倒入猪肉翻炒。
猪肉抓饭的做法步骤99.9.加入洋葱，姜片翻炒。
猪肉抓饭的做法步骤1010.10.加入胡萝卜翻炒，并加入适量的盐。
猪肉抓饭的做法步骤1111.11.然后把炒好的肉和胡萝卜一起倒入电饭煲内。
猪肉抓饭的做法步骤1212.12.把泡好的大米倒入电饭煲盖到胡萝卜上。
猪肉抓饭的做法步骤1313.13.加入适量的水，因为米是泡过的，只要添加平时做米饭的一半的水就够了。
猪肉抓饭的做法步骤1414.14.米饭蒸好后开锅用筷子搅拌均匀，再盖上锅盖闷上3～5分钟，一锅美味的抓饭就可以开吃啦。
抓饭做法
抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。
手抓羊肉饭
【材料】
主料:带骨羊肉250g、胡萝卜1根、洋葱1/2个
配料:山楂5片、姜2片、花椒10颗、大米2杯、葡萄干1小把
调料:孜然粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、酱油2茶匙
【做法】
5.放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色;加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可;根据个人口味调入适量盐;
6.再调入适量的酱油;
7.放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右;打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中;
8.再加一小把葡萄干，继续煮1分钟;连汤一起倒入电饭煲中;将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上;加水至两杯米用水量处，按下煮饭键;程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌记几下即可。
最简单又好吃的抓饭的做法
羊肉、胡萝卜两根、洋葱一个、葡萄干、大米两碗。
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
觉得羊排没有羊肉好熟烂，所以我用的是羊肉。另外羊排吃起来麻烦些，羊肉丁咬在嘴里跟吃羊肉串的感觉很象，我喜欢!
请问抓饭的做法
材料：胡萝卜、洋葱、羊排、姜、米
调料：盐、八角
1，胡萝卜和洋葱切丝，羊排处理干净，姜切片，见图1。
2，锅中入油，先将羊排下锅翻炒，一定要炒到水分全无，边角出现焦黄为止，将洋葱丝、姜片和八角瓣倒入一并翻炒，见图2、3、4。
3，翻炒片刻洋葱炒软后，把食材倒入高压锅中，锅内的油先不要倒入，留在炒锅中，见图5、6。
4，剩下的油用来翻炒胡萝卜丝，将胡萝卜丝炒软后也倒入高压锅中，见图7、8。
5，高压锅中入水，水位不可没过食材，将锅盖盖好，大火烧开上气后压阀，改中火煮8分钟后关火（切忌高压锅关火后一定要等气全部放完后，才能取阀开盖），见图9、10、11、12。
6，气全部放完后，打开锅盖放盐，要边放边尝咸淡，直到感觉有些咸了即可（因为还没有放入米，如果盐放的刚好，最后出来的抓饭味道就会比较淡），见图13。
7，将准备好的米洗好，铺在高压锅内（要在最上面一层），水位大约没过米半厘米左右，要很容易看得见米，水一定不能多，如果不小心放多了也要取出一些（米之所以在放之前洗，是因为如果提前将米洗好，做出来的抓饭很容易变糟，而放前才洗的米做出来才会一粒是一粒），见图14、15、16。
8，米放入后将锅盖盖好，大火煮开转小火慢煮30分钟即可，切忌不可压阀。
ps：1，菜谱中所用食材的量为：胡萝卜5-6个中等个头的、洋葱1个、羊排3斤左右、米普通小碗3碗半、姜4-5片、八角4-5小瓣。
2，再次提醒使用高压锅一定要按照程序，注意安全。
