冬瓜水鸭去湿汤的做法
材料
主料:冬瓜1块,水鸭半只,猪踭肉1块
配料:茨实,薏米,莲子,百合,眉豆,无花果,金丝枣,陈皮,姜片,鲜荷叶半块
做法
1、冬瓜以冬瓜“啶”为好,洗净,连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉(买的时候叫档主将鸭皮去掉),和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内,加清水大火煲滚后,转中火煲两个小时左右,放盐调味即可。
水鸭冬瓜汤的做法步骤图,水鸭冬瓜汤怎么做
主料:冬瓜1块,水鸭半只,猪踭肉1块配料:茨实,薏米,莲子,百合,眉豆,无花果,金丝枣,陈皮,姜片,鲜荷叶半块做法1、冬瓜以冬瓜“啶”为好,洗净,连皮连囊切成小块。
2、水鸭将皮去掉(买的时候叫档主将鸭皮去掉),和猪踭肉一块洗净。
3、将所以材料洗净后放入煲内,加清水大火煲滚后,转中火煲两个小时左右,放盐调味即可。
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眉豆冬瓜汤的做法步骤图,眉豆冬瓜汤怎么做
用料 带皮冬瓜 1000g 眉豆 150g 猪排骨 400g 盐 适量 眉豆冬瓜汤的做法 洗干净眉豆,加适量水放进高压锅压煮20分钟。
压煮眉豆的空闲时间处理干净猪排骨(排骨另取一锅烧开水烫洗一下,过冷水洗干净备用)冬瓜去掉里面的囊和子,不用去皮洗干净切大块备用。
眉豆压煮完成后打开锅加入足量的水,开大火煮开后加入排骨和冬瓜继续大火煮开后转小火煮30分钟,眉豆煮烂汤变乳白色加盐调味即刻。
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一岁八个月的宝宝可以喝冬瓜水鸭汤吗?
夏天老鸭煲汤1、冬瓜老鸭汤材料:冬瓜 一斤,老鸭半只,姜数片,适量清水及调味品。
做法:冬瓜洗净去籽,连皮切成大小合适块状;老鸭去内脏和头尾,洗净切成大块;架锅煮水,沸后将鸭块放下焯过,再重新煮水,放入鸭块、冬瓜块和姜,武火煮开,撇净浮沫后用文火煲1~2个小时即可,食用前调味。
功效:滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲。
2、马蹄水鸭汤材料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法:将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切成两半;葱切段,姜切片。
把鸭放入锅内,放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量,置武火烧沸,改文火炖熬至鸭熟即成。
功效:此汤具有利尿消肿、清热解毒的功效。
3、金银花水鸭汤材料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮14片,鲜姜2片,清水1000毫升,盐少许。
做法:金银花洗净,水鸭洗干净后放入滚水内煮5分钟,取出;陈皮洗干净、泡软刮去囊;清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改用文火煲两个小时,加盐调味。
功效:此汤具有清热解毒之功效。
以上老鸭煲老少咸宜,仅供参考。
水鸭煲汤用什么材料
水鸭(蚬鸭)味甘,微寒而无毒,有补中益气、消食和胃,利水消肿及解毒之功,对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。
加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少,因此深受消费者欢迎。
所以许多懂得食疗的人士,经常将水鸭配以各种食材,或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤,并依据自身的健康状况加以调理。
水鸭又名蚬鸭,学名叫绿头鸭,古代称为野鸭、晨鸭等。
主要生活在河湖芦苇丛中,以吃鱼虾贝类为主,故有蚬鸭之名。
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。
卵含维生素a、b1、b2、镁、钾、氯、钠等。
有温中益气,滋肝养气,补阴虚,补而不燥。
食用可以强身健体,且有很高的药用价值。
水鸭的食疗方法很多,但都以炖及煲汤为主。
花胶炖水鸭:有益气养血和养阴退热作用。
适用:肌热烦渴,胃纳不佳,或面色潮红,虚烦不眠者。
可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料:花胶(鱼鳔、鱼肚)300克,水鸭1只(约500克),淮山30克,圆肉15克,生姜2片。
做法:1、水鸭理净,去内脏,斩件;花胶用水浸开,切丝;淮山洗净,用水浸半小时;生姜、圆肉洗净。
2、把全部用料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔开水炖3小时,调味供用。
鱼胶圆肉炖水鸭:主要作用是调养中焦、补虚退热。
汤中鱼胶即鱼鳔,又名鱼肚,性味甘平,功能健脾养血、补肾益精。
水鸭又名蚬鸭,性味甘凉,功能补中益气、滋阴泄热。
淮山性味甘平,功能健脾养血、补心安神。
合而为汤,滋补脾肾之阴,调养气血不足,则可除虚热。
但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
原料:鱼胶90克,水鸭2只(大约600克左右),干淮山30克,圆肉30克。
做法:1、水鸭宰杀、去毛、去内脏,然后斩件;花胶用清水浸开,切丝;淮山清水浸泡1小时;圆肉洗净。
2、把全部材料放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖约3小时左右,即可调味食用。
白术炖水鸭:主治头眩症。
比如长久治疗都不见效果,发作时天旋地转。
因风、因寒、因湿、因虚、因痰,引起的头眩者,均可服用。
但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。
原料:水鸭1只,白术50克,泽泻50克。
做法:将水鸭宰杀去肠杂,取肉同白术、泽泻同焖熟,调味即可。
饮汁及食水鸭肉。
马蹄炖水鸭:有利尿消肿,清热解毒的功效。
原料:荸荠(马蹄)100克,水鸭1只,葱20克,姜15克,料酒20克,盐少许。
做法:1、将水鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮,一切两半;葱切段;姜切片。
2、把水鸭放入锅内,再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒,加水适量。
3、武火烧沸,转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。
每日2次,吃肉喝汤,佐餐、单食均可。
虫草水鸭汤:是珍贵的滋阴补肾强壮剂,许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。
原料:水鸭1只,虫草25克,猪瘦肉200克,红枣数粒,姜2片,盐适量。
做法:1、冬虫草先用温水浸软身,冲净;红枣洗净、去核,留用。
2、水鸭宰杀整治干净,和猪肉同飞水,洗净,猪肉斩大件,水鸭可斩大件或原只,待用。
3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内,加入适量滚水,以中小火,同熬成浓汤及材料月念,以适量盐调味,即可饮用。
水鸭润肺汤:有补气润肺之作用。
原料:水鸭1只,瘦肉300克,淮山10片,杞子1汤匙,龙眼肉1汤匙,北芪8支,清水适量。
做法:1、水鸭宰杀、出水备用。
2、瘦肉洗净出水切大块。
3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。
4、放适量的清水在煲内,水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪,大火煲30分钟,转中小火煲2个小时。
再放入杞子煲30分钟。
5、最后放入适量的盐即可。
水鸭银花汤:水鸭有除虫、消肿,治疗热毒及恶疮疖的功效。
金银花有清热解毒,透表清瘟,使肌肤透气性良好。
此汤有滋润肌肤,消除面部暗疮及多种皮肤病的功能。
原料:金银花25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1小片,姜2片。
做法:1、金银花洗净;水鸭洗净入滚水内煮5分钟,取出。
2、陈皮洗净、泡软刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸,将金银花、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味,即可。
除了冬瓜汤,丸子汤,还有其它可口,容易做的汤吗
教你做简易各式排骨汤 西洋菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。
待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。
重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。
西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。
2.蔬菜排骨汤 材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。
调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。
作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。
加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。
另用二大 子统 面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。
待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。
重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。
高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好 3.排骨酥汤 材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。
调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。
高汤七腕、盐一茶匙。
作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。
白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟,再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可。
重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。
小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。
4.金针排骨汤 材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。
蒸二十分钟。
金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。
十分钟后即可加盐调味,盛出食用。
重点提示∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。
金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。
5.苦瓜排骨汤 version1 材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。
调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。
作法∶ 排骨烫过、去除血水后,另用清水加酒一大匙放入炖盅,先蒸二十分钟。
苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块,放入排骨内再蒸二十分钟。
油盐调味,待熟软时盛出食用。
重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲,但汤汁较浊,用蒸的汤较清爽。
颜色白的苦瓜较嫩,绿色的苦瓜较脆,只要 粒粗大者苦味都会较轻。
6.苦瓜排骨汤 version2 苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐适量。
作法: 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。
3、锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐调味即可。
微波炉做法:放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟 即可。
重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎;用鸡粉代替味精,味道更好;此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品。
7.山楂莲叶排骨汤 [原料/调料] 山楂一两 新鲜荷叶一角 排骨十二两 乌梅两枚 生薏米一两 [制作流程] 拣选煲汤用的排骨, 洗净、飞水,斩件; 山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净; 新鲜荷叶用清水洗乾净。
先将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可,加盐调味,即可饮用。
注意由于山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作 8.排骨蘑菇汤 原 料 大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。
绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。
制作方法 ①将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
②器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄片,煮沸即可。
9.黄豆芽排骨豆腐汤 材料: 嫩豆腐1盒。
黄豆芽200克。
小排骨。
青葱段2支。
调味料 盐1茶匙。
高汤2杯。
胡椒粉少许。
适宜食用者: 1. 胃火大而长青春痘、脓疱者。
2. 排泄不畅易便秘者。
3. 唇肿胀色绛红、口臭严重,手足浮肿,产后哺乳者。
健康小语: 黄豆芽配豆腐炖排骨汤,营养丰富、口味淡雅,富含蛋白质、纤维素,对脾胃火气大、消化不良、排泄不畅者很适宜,可促进肠胃蠕动,并清降胃火。
可清热利水,并能助伤疤收口。
10.排骨玉米汤 [原料/调料] 排骨 1斤 ...
介绍一些清淡的简单的菜的做法
看了你的情况,我建议你给你妈妈多做些凉拌菜,菜的做法太多,这里就不一一介绍,但是有一个原则,就是:1.尽量不去吃菜油(包括各种比例的调和油,它只适合健康人群),用芝麻油代替,芝麻油的营养较高,含微量元素种类较多,同时具有一定的辅助疗效,适合你妈妈的体制。
2.淀粉类食物的摄入量要少。
淀粉也叫多糖,对糖尿病身体不好,这你是知道的,同时,淀粉在体内可以转化成脂肪缉供光佳叱簧癸伪含镰。
不适合多吃,一定要定量。
3.蛋白类食物的摄入同样要定量,蛋白经消化后进入人体,剩余的部分同样转化为脂肪。
4.多吃蔬菜,多吃粗纤维的食物,多吃凉性、温性食物,尽量不去吃热性食物。
5.调料要少吃,其中包括食盐、味精和各种植物香料,植物香料多为温里中药,有生痰的作用,血脂与血糖皆与之有密切关系。
老鸭汤的各种做法···
北方老鸭汤做法如下: 一、原料 老土鸭、酸萝卜、泡姜、泡椒、老姜、葱、胡椒面、葱结、泡莨姜、香葱、枸杞、味精、鸡精。
二、操作步骤 1、把现杀的鸭子毛弄干净,再用明火燎去鸭子上的绒毛,最后掏去内脏清洗干净; 2、把鸭子剁成块,再准备好老姜和葱结; 3、抓出酸萝卜、泡姜、泡莨姜、泡椒; 4、酸萝卜有点大,我只切了一大半; 5、把酸萝卜、泡姜、泡莨姜切成稍厚一点的片,泡椒切段即可; 6、香葱摘洗干净切碎,枸杞洗净备用; 7、锅中把水烧开,放入鸭肉焯水; 8、把焯去血水的鸭肉捞出,放入烧开水的砂锅中; 9、烧开打去浮沫,加入拍好的老姜、葱结、一勺花椒粒、两勺白酒、一勺胡椒面、几个大枣,还有从鸭子上撕下来的鸭油,我提前把鸭油熬好的; 10、盖上盖子,关小火煲上一个小时; 11、最后关火加入枸杞、半勺的鸡精和味精; 12、撒上葱花,一锅汤鲜味美的老鸭汤就完成了。
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