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制作材料
原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵。
调料：食用油200克（实耗10克），香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。
制作步骤
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。
6、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
皮蛋梅菜瘦肉粥的做法,皮蛋梅菜瘦肉粥怎么做
1.米洗净后，加一点油和盐拌匀，腌制一小时2.电饭煲锅里放足量的水，盖盖开始煮粥3.肉用水浸泡洗净，切细丝，放入生抽，盐，鸡精，姜丝，少量淀粉抓匀腌制备用4.皮蛋去壳洗净，切丁备用5.大概一小时后，粥已经粘稠，加入皮蛋丁6.接着把腌制入味的肉丝，挑去姜丝，冲洗一下，晾水倒进粥中，搅匀。
这个时候要是不是的搅动粥，防止粥粘底，也让粥更粘稠7.十分钟后，放入切好的生菜叶，可以尝下味，如果味淡，可以适当加点调味料8.最后再滴一点芝麻油，更香9.熬好了，美味又营养
怎么做皮蛋搜肉粥。
用料 皮蛋 个瘦肉 克香油 勺小葱 根米粥皮蛋瘦肉粥的做法 切好的肉丁放料酒、耗油、盐、生抽（所有放一点点就够了）等过几分钟在放一点点色拉油皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1皮蛋切丁皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2粥煮开放肉放皮蛋等差不多了放盐、味精、白胡椒、猪油、大量葱花也可先用香油炒肉加米粥加皮蛋等煮好了放调料皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
皮蛋瘦肉粥的具体做法及用料
材料：瘦肉一块、皮蛋两个、姜三片、剩饭一碗、青菜一棵、鸡精、盐、胡椒粉、葱花。
作法：1、猪肉切成薄片或肉丝，加些许料酒和淀粉腌制约10分钟2、把剩饭倒入锅内，加上大量水用大火煮开后转中火熬制3、在这10分钟内，将皮蛋剥壳后切至碎粒，青菜洗好后切成碎条4、鸡精用一丁点水调化，如果是用鸡精粉则省略此步骤5、待米粒煮至较茸稠的时候放入姜片和腌制好的猪肉，随后再放入切碎的皮蛋6、当粥煮得很茸稠的时候放入切碎的青菜，加盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀7、食用前撒上些许葱花味道更好。
建议1、待一开始水开后，如果不着急，最好一直用小火熬粥。
2、用刀切皮蛋会糊刀，用一根缝衣服的线来切皮蛋就很容易了：）3、粥在熬制的过程中很容易糊底，所以要注意多搅拌，曾见有人说放个汤匙在锅里一起煮不会糊锅，我觉得效果并不太好，只要多搅动就可以了。
皮蛋瘦肉粥的做法？
材料：大米，梅肉，姜丝，皮蛋2个做法：1、将肉切碎，姜切姜丝，姜丝一定要切的很细，不然很影响口感的，皮蛋剁成小块；2、大米洗净后，用冷水泡10分钟；肉丝加姜丝，少许料酒腌制10分钟；3、大米加大半锅冷水用大火煮，同时将肉和姜丝一起倒入锅里煮；4、大火煮开后，改小火继续煮，这是，煮开的锅上面会有些沫沫，用勺子把沫沫辟掉；5、小火煮至米粒开花后，再倒入皮蛋继续煮，煮至粥粘稠，加入盐和鸡精调味即可
皮蛋瘦肉粥的做法是什么？
这样肉煮了粥后也不难吃、肉松少许、皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底，煮沸，才放材料。
先下肉丝、姜片、煮粥用的米泰国香米。
二十分钟可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑。
然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋。
烧沸后加盖调中火煮约五分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟。
而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
3、再下另一半皮蛋丁继续熬约二十分钟、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时、姜1块、这样煮出来的粥不必下盐！你不妨试着做一下哦。
注，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的。
4。
虽然用了很多油，肉丝到了沸水中、水足量。
最后用碗装起，撒些肉松即营养又美味，要用2汤匙的油：1、油盐适量。
做法，好味，而且下火，但是油会在煮粥的过程中挥发，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，煮出的粥特别绵软。
煮粥的米要预先腌一下，还保持了一定鲜味，特别好吃：约半碗米淘洗干净后，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，令米绵烂，所以并不油腻的。
2、皮蛋去壳切小块。
锅中放很多水，火不要关小 原料：泰国香米4两、肉丝少许
皮蛋瘦肉粥的简单做法 皮蛋瘦肉粥怎么做
皮蛋瘦肉粥的简单做法下面即是要准备的材料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；香油，3克，大约二分之一汤匙；食盐，5克，大约一汤匙；清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情增减 1，先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟。
2，将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。
3，把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。
4，锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。
5，待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。
6，再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。
7，再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。
8，最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅
皮蛋蔬菜粥的做法步骤图,皮蛋蔬菜粥怎么做好吃
1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小贴士盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！...
快歺店皮蛋瘦肉粥的做法
挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。
2煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的。
3煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉味道更好）。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2~3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味
