贵州特产—都匀毛尖
都匀毛尖别名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶,是贵州省三大名茶之一,同时也是中国十大名茶之一。都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。都匀毛尖主要产地是在贵州省都匀市,属黔南布依族苗族自治州。产品历史悠久,向来就以味道好,营养丰富,饮用价值高而闻名,饮用都匀毛尖具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、降脂减肥、放癌和抗癌的的功效。
都匀太师饼
贵州省美食小吃多种多样,而且都非常的有特产。在贵州省黔南州都匀市,当地有一种历史悠久的特色小吃—都匀太师饼。都匀太师饼除了是都匀的特色小吃以外,也是贵州省著名的风味小吃名点之一。太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。
坝固连心鱼
从古至今,鱼就是百姓们餐桌上的传统美味佳肴。不少的地区更是把吃鱼当做是一种情感、一种文化,而把鱼吃出了传统文化的,则要数贵州省都匀县坝固的苗族人民了。热情好客的苗族人,只用一道简单的材料,简单的工艺,传统的制作方法,再加上一个美丽动听的名字—连心鱼,便给这平凡普通的鱼赋予了全新的民族色彩。
都匀美食狗肉
到都匀吃狗肉,那么当然是去最有名的都匀石板街跑,这里的街道不仅古朴,而且环境也是非常的优雅,吃狗肉的餐厅餐馆更是一家连着一家,吃狗肉的人更是多不胜数,有本地食客,也有许多的外来食客。都匀美味狗肉中,最有名的就是狗肉宴席了,其次过来是黄焖狗肉。除了狗肉席以外,不论是黄焖、清炖,还是自切、爆炒的狗肉,都香飘窗外,让人食欲猛增,一尝为快。
墨冲角角鱼
墨冲角角鱼,是贵州省都匀地区一带的著名美食小吃,以量多、味道鲜美而得名。如果是取当地的山泉水一起煮的话,那种味道是非常香的,有让人过口难忘的本领。做好的墨冲角角鱼,再加上盐盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。吃此菜,是离不开配料盐醮。
盐酸扣肉
盐酸扣肉是贵州省都匀县、独山县、长顺县等一带地区的传统美食,尤其是在都匀县吃烟酸扣肉更是盛行,几乎过春节的时候,都会做上一碗盐酸扣肉。但是由于制作这道扣肉所用的盐酸是独山县的盐酸菜,所以在独山县,这道盐酸扣肉也是非常的受欢迎的。制作盐酸扣肉的盐酸,必须是得用独山盐酸,那样做出来的味道才是最佳、最正宗的。
都匀风味四酸
贵州省的主要饮食文化特色是以酸辣味主,在贵州,如果不吃酸辣,那么称不上是一个正宗的贵人人。在贵州省都匀县的风味食品中,其中最有特色的是四酸,分别是酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。这四酸不管是在农村家庭里,还是在城市的大酒店、街头小吃店内,都随处可见,几乎是家家户户都必备的调佐料,而且吃酸已经成为了当地的一种风气。
都匀冲冲糕
走在贵州省都匀县的街头上,相信有一种糕点是非常的让人难忘的,难忘的有它的独特制作方法,让人难忘的更是它的味道。冲冲糕是都匀县的著名特色小吃,其食用历史已经有数百年之久了,在上个世纪30年代里,这冲冲糕就已经是当地小有名气的特产了。
素酸汤
素酸汤在都匀市非常的受欢迎,通常吃过一次,就会被它那种酸酸的、清香可口的味道所吸引住。无论什么季节里,他们都喜欢吃素酸汤,几乎每天都会吃。在早上的时候煮好一大锅,可以吃上一整天。
凯口桂花腊肉
凯口桂花腊味是都匀市凯口桂花腊味坊特色产品之一,也是非常受消费者欢迎的风味美食,每年所产的腊肉在市场上是供不应求。每年冬至过后,腊肉开始生产制作,所采用的是熏制方法制作。由于腊肉经过长时间的熏蒸,所以此腊肉具有久藏不坏的特点,能够一直吃到来年的立冬时候。桂花腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香。蒸熟的腊肉,香肠可以一片 片、一丝丝撕着吃。洗净的肥腊肉,通明透亮,放在阳光下,可照见人影,油而不腻。除夕之夜,全家人围桌吃团圆饭,一碗腊肉是少不了的。
贵州省都匀市有什么特色小吃?
贵州特产—都匀毛尖都匀毛尖别名白毛尖、细毛尖、鱼钩茶、雀舌茶,是贵州省三大名茶之一,同时也是中国十大名茶之一。
都匀毛尖外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。
香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。
都匀毛尖主要产地是在贵州省都匀市,属黔南布依族苗族自治州。
产品历史悠久,向来就以味道好,营养丰富,饮用价值高而闻名,饮用都匀毛尖具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、降脂减肥、放癌和抗癌的的功效。
都匀太师饼贵州省美食小吃多种多样,而且都非常的有特产。
在贵州省黔南州都匀市,当地有一种历史悠久的特色小吃—都匀太师饼。
都匀太师饼除了是都匀的特色小吃以外,也是贵州省著名的风味小吃名点之一。
太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。
太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。
内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。
坝固连心鱼从古至今,鱼就是百姓们餐桌上的传统美味佳肴。
不少的地区更是把吃鱼当做是一种情感、一种文化,而把鱼吃出了传统文化的,则要数贵州省都匀县坝固的苗族人民了。
热情好客的苗族人,只用一道简单的材料,简单的工艺,传统的制作方法,再加上一个美丽动听的名字—连心鱼,便给这平凡普通的鱼赋予了全新的民族色彩。
都匀美食狗肉到都匀吃狗肉,那么当然是去最有名的都匀石板街跑,这里的街道不仅古朴,而且环境也是非常的优雅,吃狗肉的餐厅餐馆更是一家连着一家,吃狗肉的人更是多不胜数,有本地食客,也有许多的外来食客。
都匀美味狗肉中,最有名的就是狗肉宴席了,其次过来是黄焖狗肉。
除了狗肉席以外,不论是黄焖、清炖,还是自切、爆炒的狗肉,都香飘窗外,让人食欲猛增,一尝为快。
墨冲角角鱼墨冲角角鱼,是贵州省都匀地区一带的著名美食小吃,以量多、味道鲜美而得名。
如果是取当地的山泉水一起煮的话,那种味道是非常香的,有让人过口难忘的本领。
做好的墨冲角角鱼,再加上盐盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。
吃此菜,是离不开配料盐醮。
盐酸扣肉盐酸扣肉是贵州省都匀县、独山县、长顺县等一带地区的传统美食,尤其是在都匀县吃烟酸扣肉更是盛行,几乎过春节的时候,都会做上一碗盐酸扣肉。
但是由于制作这道扣肉所用的盐酸是独山县的盐酸菜,所以在独山县,这道盐酸扣肉也是非常的受欢迎的。
制作盐酸扣肉的盐酸,必须是得用独山盐酸,那样做出来的味道才是最佳、最正宗的。
都匀风味四酸贵州省的主要饮食文化特色是以酸辣味主,在贵州,如果不吃酸辣,那么称不上是一个正宗的贵人人。
在贵州省都匀县的风味食品中,其中最有特色的是四酸,分别是酸菜、虾酸、香酸、糟辣酸。
这四酸不管是在农村家庭里,还是在城市的大酒店、街头小吃店内,都随处可见,几乎是家家户户都必备的调佐料,而且吃酸已经成为了当地的一种风气。
都匀冲冲糕走在贵州省都匀县的街头上,相信有一种糕点是非常的让人难忘的,难忘的有它的独特制作方法,让人难忘的更是它的味道。
冲冲糕是都匀县的著名特色小吃,其食用历史已经有数百年之久了,在上个世纪30年代里,这冲冲糕就已经是当地小有名气的特产了。
素酸汤素酸汤在都匀市非常的受欢迎,通常吃过一次,就会被它那种酸酸的、清香可口的味道所吸引住。
无论什么季节里,他们都喜欢吃素酸汤,几乎每天都会吃。
在早上的时候煮好一大锅,可以吃上一整天。
凯口桂花腊肉凯口桂花腊味是都匀市凯口桂花腊味坊特色产品之一,也是非常受消费者欢迎的风味美食,每年所产的腊肉在市场上是供不应求。
每年冬至过后,腊肉开始生产制作,所采用的是熏制方法制作。
由于腊肉经过长时间的熏蒸,所以此腊肉具有久藏不坏的特点,能够一直吃到来年的立冬时候。
桂花腊肉其貌不扬,但吃味好,嚼在口里,满嘴生津,齿颊留香。
蒸熟的腊肉,香肠可以一片 片、一丝丝撕着吃。
洗净的肥腊肉,通明透亮,放在阳光下,可照见人影,油而不腻。
除夕之夜,全家人围桌吃团圆饭,一碗腊肉是少不了的。
黔南都匀比较有特色的小吃有哪些?
都匀冲冲糕:一般在春,夏两季的时较少,在秋,冬天时较多。
包谷粑:新鲜玉米制作而成,外面包裹玉米叶,可直接食用,也可煎、蒸、油炸食用。
黄糕粑:糯米和红糖制作而成。
独山盐酸菜:出口国内外的名产。
三都铁板烧;盘江狗肉;惠水毛肚、牛头牌牛肉干;罗甸荷叶粑都匀糟辣椒:用每年新鲜的红辣椒洗净,机器或人工打碎,加入白酒、盐、少许味精和白糖搅拌均匀后,盛入瓦坛中密封一个月,整个过程不能沾半点油星。
使用方法:炒菜、煮汤、炒饭的调料,既有酒的香醇,又有辣椒的辛辣,是都匀人家家必备的佐料。
苗家酸汤鱼:苗家酸汤鱼是一道独特的美食,鱼肉在酸汤里煮开约3-5分钟即可食用,经过酸汤煮的鱼鱼肉酥嫩。
都匀有什么好吃的特色小吃?
1、都匀太师饼 贵州特产—都匀太师饼,是流传于都匀的一种点心,系贵州风味小吃名点之一。
太师饼皮酥,味香,咸甜皆备。
太师饼外表呈扁鼓型,两面呈黄色或浅黄色,圆周呈白色或浅黄色;饼面酥松,酥层清晰,不脱壳,不空心。
内馅果料粗细适当,入口香甜酥松。
2、都匀冲冲糕 都匀冲冲糕是贵州省黔南州都匀市的特色小吃。
冲冲糕有百余年历史,以其质柔软香甜,色淡黄中偏红,地方味浓厚,口感有韧性的特点广受人们的喜爱。
都匀冲冲糕源于黔南布依族苗族自治州独山县,有百余年历史,以其制作方便、价廉美的特点广受当地人的喜爱。
都匀人们说多吃冲冲糕就会长得高,所以这成了小孩子的最爱,虽然这是没有科学根据的但是冲冲糕的却很有营养。
3、豆花粉 豆花粉迄今已近百年之久。
豆花粉味道的好坏,关键在肉梢。
清朝末年,豆花粉是一种素食,后来经过改进,加上了肉梢。
肉梢是用猪腿筋肉和猪肉切成肉丁,然后用榨菜丁,拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等,再用猪肉和菜油各半的混合油炒熟,加上几颗香酥的花生米,放入小碗内,再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。
煮粉也是有讲究的,要用豆浆煮,味道比较鲜美。
4、墨冲角角鱼 墨冲角角鱼,在都匀地区以量多味美著名。
取用本地水煮的鱼味道特别香,再加上盐蘸制法细腻和吃法讲究,堪称一绝。
角角鱼鳞呈乌青色,胸鳍边缘硬,长大后变成角,故名角角鱼。
它生活在清澈见底的水中,最长25厘米,最大重半斤左右。
小巧玲珑,放到鱼缸里可玩赏。
角角鱼,肉质鲜美细嫩厚实,煮熟的鱼分离下来的肉不含刺。
5、都匀素酸汤 在天气炎热的时候,人们比较容易上火,除了要注意饮食清淡外,还要多吃苦味和酸味食物。
今天推荐的这道素酸汤就特别适合炎热的夏季,当你感觉食欲很差的时候,不妨做一次素酸汤来喝,它那清香可口的味道会给你留下深刻地印象。
素酸汤是都匀人非常喜欢的夏季汤品,几乎每天都会吃。
通常一早就煮上一锅,放凉后吃上一天。
都匀素酸汤的做法很简单,只要有红酸作调味基本就成功了。
制作酸素汤的配菜可以随意选用,一般都是用夏季的应季蔬菜,黄豆芽、番茄、包菜等都可以放,喜欢放哪样就放哪样好了,配菜丰富点营养更全面,更好。
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贵州的特色名小吃有哪些?
都匀美食神鲜木姜鸡原料:土鸡1500克,木姜子100克,青椒500克,大蒜20克,生姜10克,菜籽油200克。
做法:油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香,放青椒炒出水后,下鸡块用猛火爆炒即可!特色:鲜嫩,喷香,滑润,爽口,回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。
推荐:让人一次品尝,终身回味;神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战斗机!!!乌江鱼俗话说:“四川人不怕辣,湖南人也不怕辣,贵州人怕不辣”。
贵州人喜食辣的程度非同一般。
贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称,不仅辣香醇厚、味美可口,而且色泽艳丽、造型优美。
当然也有不辣的。
神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑其实就是土豆,学名又叫马铃薯。
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
做法是:将洋芋煮熟后,捣成泥状,然后添加盐、味精、葱花,和少量的水和(huo第四声)面粉洋芋耙,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口,而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料:新鲜贵州豆花粉米粉条1500克,脆臊150克,豆花500克,油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克,芫荽25克,酱油200克,味精5克,葱花适量。
放入锅中拌。
鲜香微辣,味美可口。
肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。
汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。
在贵阳市内各粉面店都有,较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。
不过先友情提醒一下,他家肠子味道重,对内脏有不适反应者慎用。
(小知识:据说肠旺面的产生,源于吃刨汤。
所谓刨汤,就是将新鲜的猪杂,主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。
吃刨汤不注重菜的花哨,却很实在,肠旺面就在这个基础上经过加工改进,成了一种老少喜欢的著名小吃。
)贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉,所用的主材就是酸粉,这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉,粗粗长长。
素粉顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。
尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同,但都有个共性便是香、辣、爽,具有贵州特色。
都匀哪里有好吃的呢?
都匀美食神鲜木姜鸡原料:土鸡1500克,木姜子100克,青椒500克,大蒜20克,生姜10克,菜籽油200克。
做法:油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香,放青椒炒出水后,下鸡块用猛火爆炒即可!特色:鲜嫩,喷香,滑润,爽口,回味——是神鲜木姜鸡的五大特色。
推荐:让人一次品尝,终身回味;神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战斗机!!!乌江鱼俗话说:“四川人不怕辣,湖南人也不怕辣,贵州人怕不辣”。
贵州人喜食辣的程度非同一般。
贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称,不仅辣香醇厚、味美可口,而且色泽艳丽、造型优美。
当然也有不辣的。
神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑其实就是土豆,学名又叫马铃薯。
洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。
做法是:将洋芋煮熟后,捣成泥状,然后添加盐、味精、葱花,和少量的水和(huo第四声)面粉洋芋耙,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的),有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根,酸萝卜,酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口,而且有洋芋的清香甜味。
豆花粉材料:新鲜贵州豆花粉米粉条1500克,脆臊150克,豆花500克,油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克,芫荽25克,酱油200克,味精5克,葱花适量。
放入锅中拌。
鲜香微辣,味美可口。
肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃,它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁调配而成。
汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻,辣而不猛,回味悠长。
在贵阳市内各粉面店都有,较有名气的是龙井路程家“程肠旺”。
不过先友情提醒一下,他家肠子味道重,对内脏有不适反应者慎用。
(小知识:据说肠旺面的产生,源于吃刨汤。
所谓刨汤,就是将新鲜的猪杂,主要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待客人。
吃刨汤不注重菜的花哨,却很实在,肠旺面就在这个基础上经过加工改进,成了一种老少喜欢的著名小吃。
)贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉,所用的主材就是酸粉,这种用大米通过一定发酵方式制作的圆柱状直径3mm左右的米粉,粗粗长长。
素粉顾名思义,作料简单,没有肉类参与,完全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生体现其风味。
尤其是特制的辣椒,是素粉的灵魂。
很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同,但都有个共性便是香、辣、爽,具有贵州特色。
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