无情小疯子
用热开的水将洗干净的鸭腿干烫一下,另外把米洗干净倒入电饭锅中煮,
2.
将鸭腿干切片,
3.
倒入煮得快好的粥里,煮3分钟就可以
五香扒鸭腿的家常做法大全怎么做好
五香扒鸭腿的做法1.将鸭腿放在料理盆里，两面抹上少许食盐，放入冰箱冷藏腌制一晚；2.将腌好的鸭腿用厨房纸擦干表面，刷一遍蜂蜜水；3.将刷了蜂蜜水的鸭腿晾在阴凉处，晾至鸭腿皮表面较干的状态，在晾干期间每天要给鸭腿刷2次蜂蜜水（我晾了2天）；4.在漏勺里放入一只晾好的鸭腿，用勺取热油浇在鸭腿表面，至鸭腿皮上色；（注意防止烫伤）5.浇过油的鸭腿备用；6.炒锅里留少许油，放入姜片、干辣椒、桂皮、大料煸香；7.再放入香叶、陈皮、料酒、老抽、冰糖后倒入热水，调好炖制的汤汁后放入鸭腿，开始炖煮至鸭腿熟透即可。
清·鸭丁粥的做法步骤图,清·鸭丁粥怎么做
用料 珍珠米 4两 鸭腿 2只 胡萝卜 1根 香菇 数朵 莲子 适量 红枣 数颗 姜 少许 花椒 少许 葱 1根 料酒 适量 黄酒 适量 盐 少许 清·鸭丁粥的做法 鸭腿剔下肉切丁。
姜切末，胡萝卜切条，香菇雕刻出简单的纹路。
倒黄酒、料酒、姜末、花椒于鸭肉中腌制两刻钟。
砂锅烧水，水开后倒入适量珍珠米和莲子，待米半熟，倒入腌制好的鸭丁，开大火继续煮。
水开后入香菇、胡萝卜条、枸杞、葱段、红枣，开锅前三分钟放入盐即可。
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胡萝卜腿怎样煮的做法
主料 鸭腿1只 胡萝卜100克 大米200克 调料 食盐 5克葱 5克姜 10克料酒 1勺胡椒粉 2克 胡萝卜腿怎么煮的做法 1.将鸭腿、小胡萝卜、大米放入盘中备用。
2.鸭腿洗干净，剔骨取肉，切成丝。
3.鸭腿肉丝，用料酒、姜丝、2克盐码味。
4.大米加足量的水，煮成香滑的粥底，粥底加入小胡萝卜。
5.煮5分钟到再次沸腾。
6.加入码味好的鸭腿肉丝，煮10~15分钟。
7.喝的时候加盐、胡椒粉、葱调味就可以了。
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论鸭的做法 你知道几种
第一种：红烧鸭块将鸭子洗净，切块，焯水。
锅内不放油直接放入鸭子加水，加姜，八角茴香，桂皮烧30分钟（火不要太大）加老抽，生抽，糖（用冰糖更加好），再烧30~40分钟。
最后开大火收汁，起锅前加少许点味精。
油光十足红烧鸭块就可以出锅了，这油就来源于鸭子的本身。
第二种：蒸鸭蒸鸭做法：将一直肥鸭洗净后斩成八块，加甜酒，酱油，淹过鸭面，放进瓷罐封好，再放进干锅中蒸；用文火蒸。
上桌时，鸭的瘦肉要酥烂如泥。
蒸的时间大约一个半小时到二小时。
第三种：挂卤鸭把葱塞入鸭腹，盖严锅盖闷烧即可。
说起来简单，不过据实践结果看，还是去饭店吃这道菜吧，推测做法还是有秘密，自己做出来的不是那个味道。
第四种：焖鸭把肥鸭斩成大方块，加入半斤酒，一杯酱油，放入笋，香菇，葱花焖烧，收汁起锅。
南京的板鸭焖笋干就是南京的一道名菜，做法相近，鸭换成板鸭即可。
第五种：手撕鸭麻鸭制净焯水，放入自制手撕鸭卤水内，卤半小时，晾凉撕成块。
锅内入色拉油500g（约耗30g），烧至七成热时，倒入麻鸭，炸3.5分钟至红色。
锅留底油，下蒜末、葱末、干辣椒爆香，下入炸好的麻鸭，加豉油、芝麻油炒干，倒出装盘，用法香装饰即可。
手撕鸭，顾名思义就是用手撕之食用的一种美味鸭子。
手撕鸭从选料上精益求精，严格要求，首选生长期在100天左右的野生湖鸭，配以酷客特制调料，结合几十种香料和中草药，经过长时间的密制，最终成为营养丰富、滋补强身、香味独特、口味浓郁的“特殊”菜肴。
曾在2004年度得到有关重要领导的高度好评，因此被命名为“手撕鸭”。
第六种：秘制啤酒鸭鸭肉入冷水锅，煮开后再煮1分钟，然后捞出鸭肉，用水冲洗干净。
姜、葱切片。
炒锅烧热，倒油，油温后，放郫县豆瓣和清油火锅料炒香。
放姜片、葱、大蒜、花椒、八角、桂皮、小茴香、山奈、香叶炒香。
放鸭肉翻炒一下，调入酱油翻匀。
倒入啤酒，大火煮开后，加盖，用小火焖1小时（中途将大蒜夹出来）。
尝咸淡，看是否放盐，将锅里汤汁收干。
第七种：盐水鸭将适量海盐和少许花椒炒出香味。
洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻。
放入冰箱腌制6个小时左右。
烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮1小时左右即可（煮的时间根据具体情况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）。
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。
因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。
南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。
鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。
而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。
