无情小疯子
中国是一个具有5000年历史的文明古国,它的饮食文化源源流长。中华美食文化以色、香、味、形俱佳而闻名中外。长期以来，广大人民群众利用各种丰富的物产，创造出多种多样的具有地方风味特色的菜肴和与之相适应的各种烹调方法，从而形成了独有的饮食文化。
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参考资料：网易美食频道
拉丁美洲食物介绍rt越详细越好
南美洲深受西班牙与印地安文化所影响，料理融合了欧洲烹调手法与马铃薯、豆类、芒果、甜椒、蕃茄等在地食材，风格独具。
南美洲料理味道偏酸、甜，带点微辣，因多数国家为游牧民族，所以肉类一直是南美洲主要食材，并喜欢以烧烤、炖的方式烹调。
秘鲁的道地「秘鲁炖牛肉」，将健康低脂的牛肩胛肉以盐、胡椒、蒜末腌渍煎香后，加上百里香、红洋葱丝、蕃茄、芒果等香料熬煮的酱汁炖煮，牛肉软嫩中带有浓浓果香，让人忍不住一口接一口。
悠闲的享用南美洲美食后，餐后别忘了来杯去油解腻的玛黛茶，玛黛茶因富含儿茶多酚、多种维他命、矿物质及纤维素，素有「上帝的饮品」、「奇迹茶」之美称，口感甘醇，更是南美洲养生保健圣品。
巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名。
大多数巴西人都爱吃红辣椒（pimenta），放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。
不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。
大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。
起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。
而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。
在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐（completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。
巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名。
大多数巴西人都爱吃红辣椒（pimenta），放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。
不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。
大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。
巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。
起初作这道菜时，用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。
而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。
在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，全餐（completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。
巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。
仅从其中的＂dente＂棕榈油和椰奶，就不难发现受非洲的影响。
巴伊亚人喜欢吃辣椒，许多菜里都采用花生、腰果、虾米为配料。
巴伊亚最著名的菜有：vatapa（用鲜虾、虾米、鲜鱼、花生、椰奶、dende油、佐料和面包熬成的浓汤）；moqueca（用鲜鱼、鲜虾、螃蟹或什锦海鲜加dende油、椰奶酱熬煮而成）；xinxim de galnha（鸡丁加dende油、虾米和花生快炒而成）；caruru（鲜虾加秋葵荚与dende油拌抄而成）；bobo de camarao（作料是树薯泥、鲜虾、dende油和椰奶）；acaraje（一种小薄饼，用dende油炸过的花生加入vatapa、虾米和红辣而成）。
这些名菜虽然美味可口，然而油腻的棕榈和椰奶可能使有些人的肠胃不易消化。
feijoada黑豆加肉块、香肠、猪耳、猪尾及白饭； vatapa鱼油加虾及椰汁配上白饭及面包； sarapatel内脏加蕃茄、胡椒及洋葱汁； caruru虾加秋葵、洋葱及胡椒； churrasco烤牛肉加蕃茄、洋葱酱； lacaca鲜虾浓汤； moqueca椰汁海鲜； chopp生啤酒。
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墨西哥玉米片·配 料： 三角形玉米片 1包 切达起司 适量 锡箔纸 适量 莎莎酱材料 ： 蕃茄（中型） 4个 黑橄榄 适量 洋葱 1/2个 芹菜 1根 青椒 1/2个 芫荽 适量 小辣椒 2大匙 芥末 1小匙 红酒醋 2大匙 油 1/4杯 ·操 作： 1. 将蕃茄洗净后切丁、黑橄榄对切备用。
2. 将洋葱、芹菜、青椒、芫荽各自洗净后切末备用。
3. 将锅子加热后放油再加入作法1、作法2的材料及小辣椒、芥末、红酒醋，快炒一下后放凉备用，即为nachos的酱料--sasa莎莎酱。
4. 先在盘上铺上一层锡箔纸后，再铺一层玉米片、一层酱料、一层cheddar cheese、一层黑橄榄及一层玉米片后，再一层酱、一层起司、一层黑橄榄及一层玉米片，於200℃的烤箱中烤5分钟待起司熔化即可。
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秘鲁菜肴大体可分为两大系：以利马为代表的沿海区以辣味为主，主料是鱼、海味、鸡和马铃薯，做法多为凉拌、清蒸和烧烤；以库斯科为代表的山区菜以甜味为主，主料是牛、羊肉和马铃薯，以炖、烩、煎为主。
许多秘鲁人还喜欢吃法国菜和西班牙菜。
总的来说，秘鲁人特别喜欢辣椒和香料。
皮斯科酒与皮斯科鸡尾酒皮斯科是受秘鲁荒原上的奇迹和印第安和西班牙结合的影响而产生的一种葡萄酒。
这种酒被储藏在一种不深的个体较大的圆椎形泥制容器中。
皮斯科专门用于这些容器的生产。
皮斯科采用蒸馏方法制造，这种传统的技法始自16世纪中叶引进葡萄种植不久。
我们用皮斯科酒做酸味鸡尾酒，在世界各地享有盛誉 。
调制时需加入鸡蛋清，糖，柠檬汁，糖浆，苦味液，碎冰块 和 肉桂粉。
赛比切鱼片“塞比切”来自古莫切语，这道菜是出于鱼和肉的保鲜需要，把它们浸在卤汁中，由此而发明的。
古代的秘鲁人不知道柠檬这种东西，但他们却知道其他一些酸味水果，比如“churuba”,“camu-camu”和西藩莲等。
这些水果的果汁都能提供充分的保鲜功能。
后来在这道菜里又加入了红洋葱，辣椒，咖喱和莴苣，直到安第斯移民的到来，它才最后定形为加入煮红薯和玉米棒子的形式。
