不穿裤子为了放屁方便
主料：茄子400g、韭菜500g、鸡蛋3个、面粉200g、淀粉100g
辅料：油适量、盐适量
步骤：
1.长茄切成片，两个片之间要连着一点，这样才容易加上菜
2.韭菜切好与虾皮混合，加入味达美、老抽、香油、花椒面、胡椒粉等搅拌均匀
3.面粉放入碗中，打入三个鸡蛋
4.加入淀粉
5.混合均匀
6.将茄子中间加入韭菜馅
7.放入面糊中整个四周都挂上面糊
8.放入电饼铛中烤五分钟
9.好了，这就是我做的成品了
小贴士
韭菜馅最好，等准备好面糊后再加入调料调制，不然出很多水
韭菜茄盒的做法,韭菜茄盒怎么做好吃,韭菜茄盒的家常
- 准备食材 -茄子 1个鸡蛋 4只韭菜 一小把面粉 适量盐 适量花生油 适量土豆 1个- 步骤 -1.韭菜、土豆洗好备用。
部分用料见图片2.将面粉加水、少许盐搅拌至糊状，然后加两个鸡蛋再次搅拌，后加鸡蛋是防止面糊成疙瘩状，面糊以筷子挑起时刚好挂糊为宜，否则，煎出来的茄盒面皮要么太厚要么太薄，影响口感。
3.鸡蛋炒熟捣碎，放凉；韭菜、土豆切碎放入容器内；先放花生油搅拌，待会再放盐，以免腌出蔬菜内汁液4.切茄盒是个技术活，切时要格外小心，太薄太厚都不好，太薄煎熟茄盒时不易取出，太厚则不易煎熟5.如图所示，茄盒下方粘连，不要切断，否则，无法放菜馅6.菜馅放适量盐搅拌均匀，茄盒内包馅，尽量多放一些菜馅，包好够放一电饼铛的茄盒即可。
其余的可以在煎治过程中再包。
7.电饼铛放油预热8.将茄盒蘸蛋液放入热电饼铛内，注意：不要盖盖，否则茄盒发软不酥脆影响口感9.一面煎至金黄后，用筷子小心翻动煎另一面10.煎熟装盘11.装盘
蒸茄盒的做法
做法一：主料：小圆茄子两只、猪肉馅少许调料：葱花、姜末各少许，盐、料酒、酱油、糖各少量，油适量步骤：1、茄子去皮，切成两刀一断的厚片。
2、将猪肉馅，用酱油、糖、料酒、盐、葱末、姜末拌好，分次加入适量水朝一个方向搅拌上劲，做成馅，备用。
3、在茄盒中间酿上肉馅。
4、将酿好肉馅的茄盒放入碗内进蒸锅蒸15分钟，关火后焖两分钟端出， 就好了。
做法二：主料：长茄子 200g猪肉末150g辅料：葱适量，姜适量，鲜小红辣椒 适量，玉米淀粉适量，生抽适量， 料酒适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，花椒粉适量，蒜适量步骤：1.葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用。
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲。
3.最后加入葱末稍稍搅拌即可。
4.茄子斜切成夹刀片。
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅。
6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中。
7.蒸制15分钟。
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味。
9.加入水淀粉调成芡汁。
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可。
简单的蒸茄盒怎么做好吃又简单,做法图解
主料猪肉馅 ：200绿茄子 ：2个 辅料葱末 ：适量盐 ：适量料酒 ：适量面酱 ：适量十三香 ：适量食用油 ：适量姜末 ：适量耗油 ：适量酱油 ：适量水 ：适量蒜末 ：适量 具体步骤第一步1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
第二步2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用第三步3.将绿茄子去提洗净放在菜板上第四步4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）第五步5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用第七步7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
第八步8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟第九步9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可...
蒸韭菜的做法,蒸韭菜怎么做好吃,蒸韭菜的家常做法
用料主料韭菜200克辅料玉米淀粉适量碱适量花生（炒）半小碗调料食盐适量鸡精少许老抽适量香油少许蒸韭菜的做法材料集合图：1.盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌均匀（水与碱面的比例为100:1）2.韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。
用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素c，防止韭菜变黑，变臭3.浸泡完捞出来，沥干水分。
洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味4.用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉5.接着给韭菜码味儿，因为韭菜本身味道鲜香，洒少许盐和鸡精即可6.将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿7.把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时候切，防止营养流失8.将韭菜段均匀的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。
不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好9.锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟10.蒸熟后，浇上适量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用烹饪技巧防止韭菜变黑2要点：1、用碱水浸泡韭菜10分钟，可保护韭菜中的维生素c，防止韭菜变黑。
包韭菜包子的时候可以试试这个方法，可使蒸出来的韭菜馅颜色翠绿，味道鲜香。
2、蒸之前，洒上适量玉米淀粉，可使蒸出来的韭菜颜色翠绿。
美味的蒸茄盒怎么做好吃又简单,做法图解
主料 鸡蛋 ：1只粗茄子 ：1根辅料 小葱 ：适量姜 ：适量玉米淀粉 ：适量酱香酱油 ：适量耗油 ：适量油 ：适量猪肉糜 ：适量盐 ：适量清水 ：适量料酒 ：适量具体步骤 第一步 1.茄子洗净切片，两刀为一个茄夹，中间一刀不要切断，但尽可能切得深一点 第二步 2.猪肉糜加小葱、姜、鸡蛋、盐、料酒 第三步 3.将所有材料剁匀 第四步 4.将适量肉糜抹到茄夹里，我喜欢薄薄一层，喜欢肉多的就多加点 第五步 5.依次做好所有茄夹，排放在盘子里 第六步 6.放入蒸锅，大火蒸12分钟 第七步 7.蒸的时候准备酱汁，适量耗油、酱香酱油、玉米淀粉加适量清水 第八步 8.将所有酱料拌匀 第九步 9.锅内倒一点点油，倒入拌好的酱汁 第十步 10.中火煮到酱汁冒泡后关火 第十一步 11.将酱汁交在蒸好的茄盒上，撒适量小葱，营养、美味、健康的蒸茄盒完工！...
简单版炸茄盒怎么做好吃又简单,做法图解
主料紫茄子500肉馅300辅料鸡蛋2个韭菜适量油适量姜适量料酒适量盐适量五香粉适量葱适量玉米粉200步骤一?1.茄子洗净，韭菜洗净控干水；步骤二?2.前槽肉剁碎备用；步骤三?3.调味料备好；步骤四?4.剁好的肉馅放入鸡蛋一个，各种调味品，姜、鸡精、五香粉、盐、生抽统统放进肉馅里搅拌均匀；步骤五?5.茄子切成茄夹，第一刀不要切到底留两公分连接，第二刀切开。
两片为一组；步骤六?6.切好的茄夹；步骤七?7.韭菜末切好放在搅拌好的肉馅的边上，等包茄盒的时候在搅拌，避免出水；步骤八?8.盆里放入玉米粉100g、鸡蛋一个、搅拌均匀；留作裹茄盒用；步骤九?9.搅拌好的淀粉鸡蛋糊；步骤十?10.韭菜盒肉馅和在一起搅拌均匀；步骤十一?11.把肉馅填进茄夹里；步骤十二?12.填好馅的茄夹用筷子夹住沾上淀粉糊；（目的防止里面的馅流出来）。
步骤十三?13.再把沾上淀粉糊的茄夹拍上玉米干淀粉，这样炸好的茄夹炸好后外焦里嫩；步骤十四?14.锅里放油烧6、7成热，下入沾上干淀粉的茄盒，两面炸制金黄色捞出控油；步骤十五?15.第二次大火烧开，放入控油后的茄盒复炸一下，经过复炸的茄盒更加外酥里嫩。
烹饪技巧1、炸茄盒的油温不要过高，始终保持在6、7成热；2、茄夹一定不要切断开，要连接在一起，留有2公分的连接；3、可以一次炸熟，不经过二次复炸也可以；4、可以热吃也可以凉吃；...
韭菜卷饼怎么做好吃,韭菜卷饼的家常做法
主料面粉300克韭菜100克辅料植物油15克白糖50克水适量韭菜卷饼的做法1.面粉加糖，清水揉匀，韭菜切段2.取一团面团擀成皮3.撒上韭菜4.从内向外卷5.如图6.再擀平抹上油7.再卷8.切段9.用筷子夺上一条10.不粘锅里烧油下入饼坯11.煎片刻12.翻面13.煎香煎熟14.好香的韭菜饼
