材料
寿司海苔1张、寿司醋2滴、大米40克、鸡蛋1个、肉花肠1小根、黄瓜1根、寿司竹帘1张
做法
1、大米淘好,按快煮,20分钟之后完成。
2、竹帘铺平,海苔放上去,滴上几滴寿司醋。
3、开锅,热油。鸡蛋打散,倒入锅中煎炒两分钟,用炒菜的铲子把蛋片切成蛋丁,关火。装盘备用。
4、黄瓜削皮,切成粗丝。
5、此时,大米煮好了,把大米舀一勺出来平铺在海苔上。
6、肉花肠切丁。
7、将黄瓜丝筑在米饭上,围好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、轻轻地把竹帘卷起。
10、用力地卷。
11、竹帘摊开,将寿司拖到案板上,切成三段即可食用。
如何做寿司简单做法 美食寿司的正宗做法视频
用料 大米:糯米 2:1 白醋:白糖:盐(or寿司醋) 6:3:1 鸡蛋条 莴笋条 香菇条 火腿肠条 黄瓜条 寿司的做法 1.米饭比例大米:糯米(2:1)。
喜欢米饭口感黏黏的,可以1:1。
2.米饭煮熟后,趁热加入寿司醋拌匀放凉备用。
3.如果买不到寿司醋,可以用白醋:白糖:盐以6:3:1比例调成。
具体比例是用规格相同的容器来计算的,如同个汤匙,调制寿司醋的比例为:6勺白醋:3勺白糖:1勺盐。
以此叠加增减。
这个配比的口感相对比较爽口。
准备食材。
1.平底锅煎蛋饼,放凉后切条。
2.莴笋,香菇(干香菇需温水泡发两小时),切条后分别焯3分钟捞出沥干冷却备用。
尤其香菇一定要挤干多余的水分3.火腿肠,黄瓜切条备用。
制作寿司卷。
紫菜铺在寿司帘上。
关于紫菜卷,各大超市都有专门制作寿司卷的紫菜(也称海苔),如果实在买不到,某宝也有。
千万不要用其它紫菜或海苔代替哦 米饭均匀铺在寿司内,留出上下一公分。
如果觉得粘手,可以用勺子舀饭,再用勺背均匀推开抹匀即可。
用手铺饭的,记得在手上抹适量寿司醋防止沾黏 食材均匀铺在米饭底部。
紫菜上方留出的位置抹上一层寿司醋,最后卷上去后才能粘住,使寿司卷更紧更不易散 还可以铺肉松 这是剩饭制作的酱油拌饭版本,无需加寿司醋。
这里只是提供多种制作方法给大家参考。
用力握紧竹帘两头,慢慢卷起米饭,稍压一会儿定型 最后用刀切成小片约1.5cm宽即可 家里刀钝了,用的切面包的锯齿长刀,切得有点挫 小贴士 1.制作寿司,手一定要清洗干净哦。
2.米饭趁热拌入寿司醋后,需要放凉备用,时间急可以用风扇吹凉。
其余所有加热汆烫的食材都需要沥干放凉后,才能制作寿司卷,不然紫菜会因受热而变软变韧,口感就不好了。
by the way:听说在日本,寿司师傅大多都是男性,因为女性手暖,不太适合捏饭团。
当然这只是听说。
不论男女,如果手比较暖,在卷寿司的时候,可以事先冲冲凉水或摸一摸冰袋把手降温,擦干后再卷寿司。
因为手暖会让食材不那么新鲜,尤其在夏季。
另外,有些厨友说这个更像紫菜包饭,我很同意。
但紫菜包饭也是属于寿司的一种,它类似便当,操作方便,食材多样化,居家出游工作带饭都非常实用,而且口感更贴近生活,比起专门去寿司店品尝的寿司,更适合我们的日常饮食习惯。
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寿司怎么做好吃又简单 寿司的做法大全
用料 海苔 一张米饭 一碗蟹棒 两根黄瓜 一根肉松 一小碗寿司醋 三勺寿司帘 一张超简单家庭版寿司的做法 米饭浇上寿司醋,拌匀。
备用。
蟹棒煮熟,备用。
黄瓜切细长条,备用。
海苔放在寿司帘上,上面铺上米饭,压实。
在米饭上依次放上蟹棒,黄瓜,肉松。
用寿司帘先卷起来放上蟹棒黄瓜的部分,然后再一点一点紧紧地卷起来。
卷好之后,重新用寿司帘整个卷住。
压实。
刀上蘸上水,切好。
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如何做寿司简单做法 寿司做法详细视频
主料 寿司皮3张 沙拉酱适量 鸡蛋2个 黄瓜1根 火腿肠1根 肉松适量 盐少许 糯米500g 简单寿司的做法步骤 1. 准备好材料,将鸡蛋煎成饼,将黄瓜和火腿肠切成条状,肉松超市直接有卖的~备用 2. 糯米饭煮好后,放在通风处吹凉待用~ 3. 准备好寿司皮及卷寿司帘~ 4. 将糯米饭放在寿司皮上,注意要铺均匀,上面留出2公分左右不放糯米~ 5. 放好准备的食材~ 6. 卷好,放几分钟,再切、注意切的时候刀上用水清洗过,容易切,以免糯米饭粘住~ 7. 成品~~...
如何做寿司简单做法 三色鸳鸯寿司做法
三色鸳鸯寿司的做法步骤1. 先将海苔裁成正方形,2. 用米饭铺满海苔按压平整3. 撒上海苔粉、芝麻、樱花粉4. 用保鲜膜覆盖将海苔翻过来加入黄瓜、大根、一半春拿鱼、一半肉松放上沙拉酱,用竹帘卷起来压实5. 用刀将卷好的寿司切成若干片,撕掉保鲜膜...
寿司的做法?
做寿司,寿司饭是关键。
用质量好的大米,饭要煮得比较硬一些。
寿司醋和饭的比例大概是1:6 把煮好的饭打松,将寿司醋均匀地淋在饭上,拌匀。
不要压饭粒,尽量保持饭粒的完整,松软。
把一张紫菜放在寿司席上,由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开,用力要轻。
饭要铺的松,不要压扁饭粒,这样吃起来口感才会好! 可以在中间放入任何自己喜欢的馅,好吃就行。
这次放的是蟹肉,色拉酱,鲜贝和苹果。
三文鱼也可以 之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟 切寿司的时候,在刀上沾些水,防粘的。
一刀落下,可以使切口平整。
根据个人喜好和需求,一条寿司可以切成4~8片 大功告成! 上面那种做法是内卷,这次教大家一种外卷。
很简单的,保证大家看过后都会做!做外卷寿司的饭要比内卷得多一些,差不多是内卷的1又1/3 将饭由左至右放在紫菜的上部 把饭由上至下铺好。
要均匀! 将紫菜翻过来,饭朝下放在怗板上。
放之前先用湿布擦一下板子,防粘的。
馅料和内卷一样,自己喜欢就好。
放在紫菜中间!然后轻轻卷起来 光卷好还不算完,还要将其包上保鲜纸。
然后用竹帘定型1分钟,但是要轻。
不要把饭压扁了 定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料,做一些点缀! 然后该切了。
和内卷一样,刀上沾些水,免得粘。
出刀要快,这一霎那就当自己是一名刀客。
:p 要让切口平整才好看 大功告成! 寿司的做法 主要原料: 米,醋,鱼。
先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米 米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。
水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌匀。
如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。
具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。
醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。
加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。
鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。
新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜色发按或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。
三文鱼,新鲜的三纹鱼要看眼睛,眼睛明亮的,还有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。
当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片,这个东东很讲究刀工,和鱼的新鲜度。
) 饭团式: 鱼的做法 这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。
然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹肉棒,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。
卷: 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。
卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边) 外卷的做法: 紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。
手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。
拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷: 和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。
卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了! 寿司用料: 鱼: 有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。
还有蟹肉棒,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。
还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃 蔬菜: 黄瓜,牛油果...
简单寿司的方法。
今天母亲节,想给妈妈做寿司吃呢呢。
可是准备的...
主要原料 米,醋,鱼。
先说米:其实中国好大米就很好了,没必要用日本米,最好是用糯米。
米的煮法,最好用电饭煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用个饭勺,或是木棍搅拌,直到水清为止。
水放多少呢?你把整个手掌放入米锅,让水浸没到手腕部位就好了。
煮好的米,要和醋拌匀。
如果有条件的最好买到海带醋,如果没条件的可以用白米醋代替,但不管什么醋,事前都要烧一下,加些日本清酒(如果没有,可用白葡萄酒代替),放些糖。
具体量,因个人口味而定,主要原则,没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀,米饭要热,拌饭的东东要大,不用太深,一定要大,这样才会透气,米不会沾到一起。
醋要一点点的加下去,一边加一边拌,有条件的最好是大木盆,这样米不会冷得很快。
加多少醋呢?加到米中有酸味为止,味道可以重些,因为等米冷了,味道会淡下来。
鱼:最好要新鲜的海鱼,最常见的是三文鱼,和金枪鱼,金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用,因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。
新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色,颜色发暗或是黑,最好不要生吃,会拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到寿司里。
三文鱼,新鲜的三文鱼要看眼睛,眼睛明亮的,还有要用手指触摸鱼肉,然后放到鼻子下边闻闻,没有鱼腥味的就是新鲜的。
有新鲜的生鱼固然好,没有怎么办呢?在餐馆的时候,有的时候鱼不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比较喜欢吃熟鱼,味道浓些。
比如三纹鱼,可以用点盐,和蒜煎熟,然后切成小条放到寿司卷里,或是直接煮熟,加上沙拉酱,放到寿司里。
还有蟹肉棒,这个东东是用鱼肉做的,并不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起来就可以吃了。
还有虾煮熟,加上沙拉酱,包起来也很好吃 蔬菜: 黄瓜,牛油果,还有鸡蛋, 蘑菇或香菇,我们那里做挺好吃的,我喜欢,做法: 香菇用水泡软,然后用泡香菇的水煮香菇,加酱油,糖和酒调味,煮熟就可以了,味道有点甜最好,因为吃的时候要蘸酱油。
吃的时候的配料: 日本泡姜,绿芥末,日本酱油(中国酱油味道有些重,要少放) 编辑本段制作方法 做法 寿司的做法有两种,一种是饭团式,一种是卷。
当然还有刺身(也就是大家说得生鱼片,这个东东很讲究刀工,和鱼的新鲜度。
) 饭团式: 鱼的做法 这个最简单,把鱼片成2.5厘米宽,5-6厘米长的片,片的是时候要斜片。
然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团,鱼片中间点一点绿芥末,然后把饭团扣上,翻过来放到盘中,整形。
蔬菜,蟹肉棒,鸡蛋的做法,饭团是一样的做法,唯一不同的是上边要绑上一条紫菜,这样牢固些,好吃好拿。
卷 一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片,个人感觉,要想买到很好的日本紫菜很难,其实很多韩国紫菜很好,价格也便宜些。
一般一代10个,可以做20个卷,每个卷可一切成6块,也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司,一共120个小块。
卷式紫菜,还可以分两种,一种是外卷 , 一种是内卷(饭在里边,紫菜在外边) 外卷的做法: 紫菜一张,对折分成两片。
取其中半片,仔细看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均匀的涂上米,米的用量:手攥一个比手心略小的饭团,放在紫菜的中央,从里往外,从中间向两边推开。
手如果觉得粘,可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后,中间散些白芝麻,然后把紫菜翻过来,中间涂上一点绿芥末,然后放上自己喜欢的东西,现在开始卷了。
拿起长的下边向中间卷,然后再卷一下就好了。
内卷 和外卷不一样的,要用个竹帘子,不用的话,也可以,就是寿司的形状不是太好,而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位,还是光滑的面向下,然后手里攥个比手心小1/3的饭团,放入紫菜的中间,也是,慢慢的把米向外推,但是这次不要把米涂满整个紫菜,上边留下2公分,下边留下1公分。
然后涂芥末,放你喜欢吃的东西(不要多)。
卷的时候,把紫菜拉到和竹帘的下边对齐,然后向中间卷,把下边的竹帘放开,在带着竹帘卷一下,就好了! 编辑本段注意事项 饭,千万不要压,要慢慢的推 放上自己喜欢的东东 这个时候要压紧 上边的竹帘放开,再卷一下,就可以了
日本简单寿司的做法怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料黄瓜50g生菜10g鸡蛋1个鱼丸50g蟹足棒50g火腿肠50g熟米饭200g辅料苹果醋适量鸡精适量盐适量烤紫菜适量步骤1.将火腿切成宽一厘米的段。
2.将黄瓜,生菜,鱼丸,鸡蛋饼切成宽一厘米的段,蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。
3.鸡蛋液在锅中煎成蛋饼,切成长条。
4.新蒸熟的米饭打散,盛出一碗,倒入少许苹果醋,撒入适量盐,鸡精拌匀。
5.这是火腿肠寿司。
6.这是蟹足棒寿司。
7.这是鱼丸寿司。
8.分别用寿司帘卷好,然后切开即可。
小贴士用寿司帘卷的时候,一定要注意力度,太松了,切得时候就容易散掉,太紧了,又容易裂开。
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寿司的简单做法视频 如何做寿司 高清
主料米饭200克海苔数片辅料香肠2根黄瓜1根调料食盐3克米醋5克芝麻油3克白糖3克简单寿司的做法1.剩米饭放微波炉里加热一下2.将盐、白糖、米醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀,再放点芝麻油3.火腿肠和黄瓜分别切成条,寿司帘上面铺上一张海苔4.将米饭均匀抹在海苔上,我这个打算做翻转寿司,所以米饭铺的薄一点5. 寿司帘上面铺一张油纸,将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上,放上火腿和黄瓜条6.卷起来,边缘压实放在盘子里,在上面撒上胡萝卜碎和芝麻7. 再做一个平常的,海苔铺上米饭,放上火腿和黄瓜条,借助寿司帘卷起来,边缘用米饭里粘牢8. 刀蘸凉水切成小段,摆在盘子里食用吧...
简单寿司怎么做好吃又简单,做法图解分享,家有大厨
用料 黄瓜 根 米饭 适量 肉松 适量 紫菜 适量 寿司醋 适量 火腿 1根 沙拉酱 适量 芥末 适量 简单寿司的做法 准备材料,有专门寿司条,黄瓜、火腿切条。
(我爸没明白我的意思,帮我切的火腿太短了,但影响) 将海苔铺在竹帘上。
将冷米饭和寿司醋按5:1的比例拌匀后铺在海苔上,压实。
将准备好的火腿,黄瓜,寿司条,肉松放在铺好的米饭上。
然后用竹帘卷寿司,再用刀沾水后切。
完成,摆盘,放好蘸料。
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爱心自制寿司怎么做好吃又简单,做法图解
爱心寿司主料米饭一碗 鸡蛋一个 胡萝卜一根 火腿肠一根 寿司紫菜一张 肉松适量 甜味沙拉酱根据个人口味 爱心寿司的做法步骤1. 准备工作:(1)胡萝卜洗干净切成长条,在盐水中腌制20分钟,备用(我是把胡萝卜炒熟的,也要放盐)(2)鸡蛋打碎在碗里,放盐、味精搅拌均匀入味,炒熟(翻炒要炒的碎一些)备用。
(3)火腿肠切成长条,备用。
2. (1)把做寿司的竹签铺在按板上(2)放上一张专门做寿司的紫菜(3)均匀的把米饭铺在紫菜上,要铺平,不能太厚也不可太薄(4)切好的火腿肠放一根,胡萝卜放两根,鸡蛋适量,肉松适量,一次横向摆放到米饭上(5)将竹签一同拿起,卷起3. (1)均匀分切好,就完成寿司部分啦,(2)两个爱心部分是吧米饭像橡皮泥一样做成爱心的形状,上面铺上寿司即可(3)人的部分同样用米饭做两个椭圆,后用紫菜装饰即可