小炒红薯藤
平均5.0分，基于 1位厨友评价
1分 2分 3分 4分 5分
材料
红薯藤，辣椒，蒜末，盐，食用油，料酒，鸡精
做法
1.先把红薯藤去皮，用手掰成小段小段的。洗净，放开水里过一下，捞出放入冷水中。 （不放在冷水里，红薯藤随即要变乌黑色，影响美观和食欲哦）
2.蒜切末，辣椒切断。先放入油中爆炒出香味，再下红薯藤。火旺，快炒，加少许料酒 炒至熟，用盐和鸡精调好味就可以出锅了。
小诀窍
温馨提示：挑红薯藤的时候，要挑粗壮的，那样撕了皮，里面还有“货”。 其次，要挑选新鲜的，这样容易撕去皮。 挑选红薯藤的时候最好挑青皮的，红皮的红薯藤撕皮的时候，手上会残留好多色渍不容易清洗掉。 我想好多朋友肯定没吃过红薯藤，心里也在嘀咕着：这玩意能吃吗？我们小时候经常吃，辣辣的，能吃两碗饭呢！味道真的不错滴，就怕身处大都市的朋友们买不到这新鲜的红薯藤喽！
清炒红薯笊
平均3.0分，基于 4位厨友评价
1分 2分 3分 4分 5分
小时侯，一直在外婆家呆着，外婆特别会做好吃的，就连红薯藤上的杆子叶子的也能做出好吃的菜肴。国庆节没有回家，就特别想念外婆，每天晚上都梦见她老人家。我做了这个菜，就是想安慰一下思念外婆的心。
材料
红薯笊2把(就是红薯藤上的杆子，我也不知道学名叫什么)，蒜末少许，盐，油
做法
1、红薯笊去掉叶子，撕去外层的皮（这是要耐心的活儿，外婆就是这么有耐心的，坐在大门口的小板凳上撕皮）
2、将去完皮的红薯笊掐成段。
3、锅中热油爆香蒜末，投入红薯笊炒到青翠色，加盐炒匀即可起锅。
小诀窍
撕皮时很容易把手指甲染上颜色，建议带上一次性手套。
蒜蓉红薯藤的做法
浏览：1464
|
更新：
2011-01-01 03:07
|
标签： 红薯
取红薯藤的梗食用。菜农告诉我，红薯藤的梗分红梗和青梗，红梗是粉心红薯的藤蔓，青梗是红心红薯的藤蔓。这两种红薯藤都必须剥去叶皮吃里面青青的杆。
食材
红薯藤梗200克、红辣椒碎15克、蒜蓉5克、盐、味精随意适量。
步骤/方法
1
热油下红薯藤梗，大火翻炒几下后放红辣椒碎和蒜蓉5克。
2
继续炒1分钟，最后放盐、味精即可。
qi亲，够了吗？
番薯藤的做法大全,番薯藤怎么做好吃
主料番薯藤 辅料大蒜 小辣椒 姜 盐 鸡精 家常清炒番薯藤的做法步骤1. 把番薯藤洗净，切好备用，注意：叶子和藤要切分开，叶子容易熟，藤更难…2. 把，姜，蒜，小辣椒，切好备用。
注意，蒜最好直接拍碎，更入味…3. 锅里放好油，先把，蒜，姜，辣椒，放进去爆香，然后先放入藤炒一会，在放入叶子翻炒，最后放盐，放鸡精，即可出锅……4. 可以吃青香，青香的绿色蔬菜
炒番薯藤的做法,炒番薯藤怎么做好吃,炒番薯藤
炒番薯藤的做法材料原料：带皮五花肉500克、蒜苗2根、青椒5条、小红椒3条。
调料：生姜3片、郫县豆瓣1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙。
做法1、五花肉放入锅内，再放入姜片，添水没过猪肉，大火煮沸后转中火煮10分钟至熟，然后捞出盛入盘内自然放凉。
2、放凉的五花肉切成薄片；蒜苗洗净后根部用刀面拍扁，然后切成段；辣椒斜切成片备用。
3、炒锅内倒入少量油，大火烧至五分热，放入肉片快速炒散，炒至肥肉透明出油，肉片微微卷曲后把肉全部推到一边，放入郫县豆瓣酱炒香然后和肉片炒匀。
4、豆瓣和肉炒匀后，调入酱油和白糖炒匀，最后一起倒入蒜苗和辣椒快速翻炒几下即可出锅
清炒番薯藤的做法是什么呢？
清炒番薯藤 材料：鲜嫩番薯藤400g，大蒜几瓣，红椒一只，盐、鸡精适量 做法：1、番薯藤因只选鲜嫩部分，所以不用撕老皮，只要洗净掰成小段即可。
2、大蒜去皮切成薄片，红椒洗净切成小块。
3油锅油热后放入蒜片与红椒，炒出香气。
4、倒入番薯藤大火快炒，变深色后加入盐和鸡精调味即可上桌。
蒜蓉番薯藤的做法,蒜蓉番薯藤怎么做,蒜蓉
肉末番薯藤 材料：新鲜番薯藤300g，肉末150g，盐、生抽、鸡精适量，红椒一只，大蒜两瓣。
做法：1、把肉切成末，放入生抽、盐、鸡精腌十分钟。
2、把番薯藤撕掉外面老皮，太老硬的梗要丢弃，洗干净后切成长段。
3、大蒜拍成蒜末，炒锅加油，油热后放入肉末翻炒，等肉变白后放入蒜末、红椒。
4、把番薯藤加入，快速翻炒，加入盐与鸡精调味，炒到番薯藤变成暗绿色后，就可装盘上台。
番薯藤的做法 美味抗癌番薯藤怎样做好吃
炒番薯藤 主料番薯藤（红薯藤） 500g辅料油 适量盐 适量大蒜 适量辣椒 适量味精 适量步骤1.番薯藤洗好，切成小段2.大蒜、辣椒切碎3.上锅下小许油，烧红放大蒜、辣椒，放盐一起炒，然后放番薯藤一起炒4.出锅前放少许味精，就可以上桌了小贴士把番薯藤叶子不要，只取主干长出来的叶子茎...
番薯藤清炒杏鲍菇的做法是怎样的呢？
番薯藤清炒杏鲍菇 材料：番薯藤与杏鲍菇各400g，砂糖一勺，蒜头3瓣，生粉少许。
盐与鸡精特适量。
做法：1、番薯藤洗净，把茎与叶分开。
留茎摘成小段。
2、蒜头去皮拍成蒜茸，杏鲍菇切成条状。
3、锅热油滚后，下蒜茸爆香。
4、加入杏鲍菇快炒。
5、等杏鲍菇变软时，加入番薯藤茎一下翻炒。
6、加入糖、盐、鸡精调味。
7、大火翻炒，番薯藤茎变软后用生粉勾个芡汁，就可装盘。
清炒蕃薯藤怎么做
主料番薯藤400g辅料红椒1个食用油适量蒜瓣4瓣盐适量味精适量步骤1.番薯藤洗净切段。
2.蒜切片，红椒切丁。
3.热锅冷油下蒜片爆香。
4.下番薯藤梗大火快炒至断生，调入红椒粒和适量盐。
5.最后下番薯叶大火炒一下，调入味精。
番薯藤有什么营养
联合国推广每人每天至少要吃400公克、5种不同种类的蔬果，你做到了吗？亚洲蔬菜中心专家建议，现代人如果没有时间吃这麽多种，应选择营养价值高的蔬果吃，其中便宜又好吃的地瓜叶是最佳选择。
亚蔬中心副研究员杨瑞玉最近配合联合国的这项推广，针对上百种蔬果进行分析研究，了解其中的营养价值，结果地瓜叶的营养成份居冠。
杨瑞玉表示，如果没有时间准备5种以上的蔬果，最好选择吃 1大盘地瓜叶，但她强调，多样化的蔬果摄取，才是对人体最好。
她表示，研究发现，每天只要吃 300公克的鲜绿地瓜叶，就能满足 1个人1天的维生素a、c、e 及铁的需求，黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低，但其抗氧化物的含量，较一般日常食用的蔬菜高 5 到10倍，红色叶又富含花青素，有抗氧化效果，而所有的地瓜叶都含有多量的酚，具有抗氧化及抗癌性。
杨瑞玉指出，地瓜叶中还含有dicaffeoyl quinic acids成分，这种成分对爱滋病患者来说，合并药物治疗能提高治疗的效果。
亚蔬中心针对地瓜叶的营养成分进行动物实验，目前进行中。
强肝解毒妙方 ：摘录自天然果菜集：肝脏不好的人，大多饮食不知如何选择而引起肝功能不良，长久累积而产生肝脏循环不良，以致於无法改善，而一发不可收拾。
妙方如下：1.蕃薯叶：大约半斤左右洗净。
作法：锅底放下适量的水，待滚后放下蕃薯叶，三分钟左右捞起，加些嫩姜，滴下数滴香油（橄榄油），再加些盐，就是一道美味可口的保肝佳肴。
2.空心菜：大约半斤左右洗净。
作法：与蕃薯叶相同。
地瓜养生，小心养肉！~以地瓜叶取代地瓜~更好的选择；怀旧养生食品「地瓜」，近年来成为最受欢迎的防癌抗老食物，营养师指出，地瓜富含维生素a、膳食纤维，却有热量过高的问题，怕胖的人不妨以地瓜叶取代地瓜，也能获得相同的营养成分。
台湾吹起地瓜养生风，甚至成了防癌的新星，台安医院营养师林佳姿指出，地瓜含有丰富的维生素a，可以提升免疫力，湿润乾燥的黏膜组织，皮肤、呼吸黏膜、肠胃道疾病都可以改善。
经常使用电脑的人，会有眼睛乾燥的问题，吃地瓜也可以滋润眼睛黏膜，难怪科技新贵也在「疯地瓜」。
此外，地瓜中丰富的维他命a还有抗氧化、抗癌的作用，被当作养生食物，地瓜可说是当之无愧。
不过，林佳姿指出，很多人都忽略地瓜是淀粉类食物，热量非常高，一份地瓜热量高达 124卡， 240克地瓜的热量，等同於一碗白饭，但很多人把地瓜当作零嘴吃，不知不觉中摄取太多热量。
吃地瓜也容易影响血糖，糖尿病患最好避免吃地瓜。
怕胖的人，不妨以地瓜叶取代地瓜。
地瓜叶含有的维他命a，不逊色於地瓜，而且膳食纤维更高，地瓜有的好处，地瓜叶通通有，热量又比较低。
林佳姿说，地瓜叶的热量只有地瓜的四分之一，丰富的纤维质，却可以让人有饱足感，注重养生又怕胖的人，地瓜叶将会是更好的选择！
