金瓜蒸肉排是一道以金瓜和肉排为主要材料的传统粤菜，口感鲜嫩、香甜可口，下面是简单的做法：
材料：
猪肉排500克
金瓜1个
姜片适量
葱段适量
食用油适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
糖适量
豆瓣酱适量
做法：
猪肉排切成小块，加入适量生抽、料酒、豆瓣酱和糖，腌制30分钟。
金瓜去皮、去籽、切成小块备用。
将腌制好的猪肉块放入蒸盘中，加入金瓜块、姜片和葱段。
在锅中加入适量清水，烧开后放入蒸盘，盖上锅盖，用大火蒸20-25分钟。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
窍门：
猪肉排腌制时可以加入适量豆瓣酱和糖，可以增强口感和香味。
炒金瓜和肉排时要炒至金瓜微软、肉排有一定的韧性。
蒸的时间可以根据肉排的大小和材料的厚度适当调整，一般蒸20-25分钟即可。
