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板栗肉菜心是一道美味的中式菜肴，结合了板栗的香甜和菜心的鲜嫩。以下是一种制作板栗肉菜心的简单步骤和窍门：
材料：
200克猪肉（切片）
200克鲜板栗（剥壳）
300克菜心（切段）
2颗大蒜（切碎）
2片姜（切丝）
2勺生抽
1勺料酒
1勺糖
适量盐和胡椒粉
适量食用油
步骤：
将猪肉切片备用，鲜板栗剥壳备用，菜心切段备用。
在锅中加热适量的食用油，将蒜碎和姜丝爆香。
加入猪肉煸炒至变色，加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉调味。
加入鲜板栗翻炒片刻，使其均匀上色。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮约15分钟，让板栗变软。
加入菜心翻炒均匀，炒至菜心变熟但保持鲜嫩。
根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
炒好后装盘即可享用。
窍门：
选购板栗时，选择鲜嫩有光泽的板栗，剥壳时要小心，保持完整性。
炒菜心时，火力要适中，快速翻炒，保持菜心的鲜嫩度。
加入适量的水和盖上锅盖焖煮，可以让板栗和菜心更好地入味，增加风味。
可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精、香菜等。
希望以上的制作方法和窍门能够帮助到您，祝您制作出美味的板栗肉菜心！