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主料
蚕豆适量
- 辅料
八角适量
花椒适量
五香粉适量
辣椒适量
- 配料
冰糖适量
盐适量
生抽适量
味精适量
1
原料图。各种原料备用。
2
锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。
3
下蚕豆炒3－5分钟。
4
加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。）
5
加水没过食材。
6
中小火15分钟左右，加少量味精。关火再焖10几分钟至适当咸度即可。
五香卤蚕豆的做法步骤
葱油蚕豆的做法
中国的蚕豆相传为西汉张骞自西域引入，现在已经成为一道家家会做的时令菜。
by 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蚕豆 500g
- 小葱 5g
- 色拉油 50g
- 盐 1/2茶匙
- 糖 1茶匙
做法步骤
1、葱花，备用。
2、油锅加热，倒入蚕豆，迅速翻炒几下，倒入水。
3、水开后加入盐和糖。
4、开盖煮至水剩余少许时，加入葱花，煸炒至收干水分即可。
5、装盘。
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五香面蚕豆的做法步骤图,五香面蚕豆怎么做
展开全部主料 蚕豆适量辅料八角适量花椒适量五香粉适量辣椒适量配料冰糖适量盐适量生抽适量味精适量五香卤蚕豆的做法步骤1原料图。
各种原料备用。
2锅内油热后，下花椒、八角、辣椒爆香。
3下蚕豆炒3-5分钟。
4加适量冰糖、盐、生抽、五香粉炒。
（这里的盐要用得稍多，因为蚕豆皮厚，不易入味，所以加多点盐，后期等入味后，就可倒去多余汤汁，以防过咸。
）5加水没过食材。
6中小火15分钟左右，加少量味精。
关火再焖10几分钟至适当咸度即可。
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蚕豆的做法
蚕豆的做法有很多种，以“麻辣鲜蚕豆”为例：食材用料：新鲜蚕豆：300克 辣椒粉：10克干花椒：10粒 胡椒粉：10克盐：适量 白糖：少许 做法：1.锅中加入少许油烧到3成热，放入花椒粒用小火慢慢炸香，然后将其捞出不要。
大火将锅烧到6成热，放入蚕豆翻炒均匀。
2.在蚕豆中加入盐、白糖拌匀，淋入约200ml左右的清水，加盖用中火慢慢焖5分钟，直到蚕豆外壳破裂。
3.蚕豆开口后将剩余汤汁用大火收干，然后放入辣椒面、花椒粉拌匀即可。
发面蚕豆饼子的家常做法大全怎么做好吃
用料 主料面粉300克辅料水适量油15克酵母4克发面蚕豆饼子的做法1.面粉加水酵母揉至光滑状。
2.发至二倍大拿手指戳洞不反弹就可以了。
3.分成二分继续醒发十分钟。
4.扞成长舌状。
5.折起来，拿牙签榨小洞。
6.锅放油预热二分钟后放入面饼。
7.烙至焦黄翻面再烙三分钟上色后就可以出锅了。
烹饪技巧火不要太大。
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酒鬼蚕豆的做法大全
怪味胡豆 原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10~15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
蚕豆和面粉怎样做好吃
用料 蚕豆 1大碗 油。
盐，花椒面。
辣椒面 家庭蚕豆的做法 新鲜蚕豆刨出来很干净，不用洗，用刀顺着芽口划一刀。
牙好的划浅些，不想吃壳就划到中间位置。
热锅下油，煎炸六秒钟后下蚕豆。
火不要太大会糊。
炸到金黄就是豆子碰撞声清脆时出锅。
盛到大点的容器里，加盐，花椒面拌匀。