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干捞牛肉粉丝的做法
by 舍得的美食诱惑 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 适量
- 蟹黄粉丝 1包
- 盐 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 干辣椒 适量
- 姜片 适量
- 胡椒粉 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 蒜苗 适量
做法步骤
1、牛肉适量，切成合适大小的牛肉丁，装入碗中，再加入适量的盐和水，用手抓捏，让牛肉吸收水分，牛肉抓粘后，再次加入适量的水，重新将牛肉抓粘，腌制十分钟。
2、蟹黄粉丝一包，取出置于盆中，用剪刀剪断，再加入适量的冷水，浸泡三十分钟，三十分钟后捞出备用。
3、锅烧热去油，光锅，下入牛肉丁，转中火煸炒，炒的过程中，多次少量的加入水，以便牛肉炒透。牛肉炒透后，加入适量八角、桂皮，干辣椒和姜片，再加入适量的水，炒出辣椒的辣味，使香料断生。直到牛肉炒香，香料和辣椒出味后，加入适量的水淹过牛肉并放入适量的胡椒粉和老抽，盖上锅盖大火煮开。煮开后倒入高压锅中压，上汽后压阀，转小火压十五分钟，十五分钟后关火自然泄气。
4、将煲放在灶台上，煲上置一密漏，将压好的牛肉倒入，将牛肉和辣椒捡入煲中，其余的不要，再加入适量的盐、老抽和色拉油，并放入粉丝，转大火，用筷子不停的翻炒，直到汤汁被全部吸收。再加入适量的鸡精，蒜苗并淋入适量的色拉油，继续翻炒，直到粉丝炒香，即可关火。
5、成品图
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大煮干丝的做法？
步骤大煮干丝的做法步骤11.准备好所有的食材。
大煮干丝的做法步骤22.锅中加适量的清水加入食用碱。
大煮干丝的做法步骤33.放入豆腐丝煮上2分钟捞出冲洗备用。
大煮干丝的做法步骤44.香菇切丝，木耳切丝，火腿切丝，葱切丝。
大煮干丝的做法步骤55.锅中再加入适量的高汤煮开。
大煮干丝的做法步骤66.加入少许胡椒粉。
大煮干丝的做法步骤77.加入盐。
大煮干丝的做法步骤88.放入香菇，木耳继续煮至3分钟。
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大煮干丝的做法步骤1010.加入火腿，加少许鸡精调味。
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拌干丝家常做法，正宗拌干丝怎么做
拌干丝的做法拌干丝的做法图解11.干豆腐如开水锅里烫一下捞出，沥干水分。
拌干丝的做法图解22.切成细丝放在大碗里。
拌干丝的做法图解33.放上切好的胡萝卜丝。
拌干丝的做法图解44.青椒丝也放上。。
拌干丝的做法图解55.放入适量盐。
拌干丝的做法图解66.适量鸡粉。
拌干丝的做法图解77.适量花椒辣椒油。
拌干丝的做法图解88.拌匀即可。
