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香辣干锅土豆排骨怎么做
一、香辣干锅土豆排骨的做法和用料：排骨600g、土豆500g、干辣椒2克、花椒2克、生姜2克、大蒜5片、八角2片、三奈2片、香叶2片、桂皮2片、盐、味精、芡粉各1匙。
二、香辣干锅土豆排骨的做法
1，准备好干辣椒，花椒，生姜，大蒜，八角，香叶，桂皮，三奈放着。
2.排骨切小块洗净，放入盐，料酒，酱油，芡粉，生姜腌20分钟 。
3.土豆切小，淘洗几遍去掉淀粉，滤干水。
4.锅中放菜油烧的八成熟，放入生姜，排骨炸。
5.排骨炸至八成熟用碗捞出。
6.然后再倒入土豆在油里炸，炸的焦黄也可滤油装盘。
7.把锅里多余的油倒出来（把多余的油倒在油辣椒里面了），只剩少量的油
8.油里放入辣椒花椒八角三奈香叶桂皮炒香（加了一点豆瓣酱炒），再倒入排骨煸炒。
9.然后再加入炸焦的土豆翻炒，最后放盐，味精，找到一根大葱还加了进去即可。
三、烹饪技巧
觉得不够辣可以自己加小米辣，还可以加其它的菜。
干锅土豆片的做法
美食中，火锅不可少，干锅亦不能缺。 火锅是汤汤水水的鲜美，干锅是干干焦焦的香浓。 当我要买个干锅的时候，小菜是拒绝的，有些男人深知有些女人，会买些道具回家，美其名曰为了“咱们的美好生活”，当快递送至，欣喜的拆包，小心翼翼的第一次使用。。。然后。。。就没有然后了，会有很多道具悠闲躺在家中，慢慢淹没在灰尘中。 而，当快递送至，欣喜的拆包。两个人都很兴奋的第一次使用，然后。。。再用。。。再用。。。干锅再也闲不下来，你无法拒绝这种冬日，可温暖，可鲜香，可快捷的美味。 不知道干锅能否熬过这个冬日，因为也许当草长莺飞，拂堤杨柳醉春烟的春日来时，我的锅底已经被我们烧穿了。
by 清晨曳雨
用料
- 土豆 2个
- 腌五花肉 1块
- 洋葱 半个
- 芹菜 少许
- 蒜 三四颗
- 干辣椒 三四个
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 油 适量
- 盐 少量
- 白糖 半勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
做法步骤
1、清洗食材。
2、土豆去皮切片，芹菜切段，肉切薄片，蒜头切开。
3、洋葱切好铺在干锅底。
4、锅内放油把花椒煸香后捞出。
5、放入土豆片，煸到透明后捞出。
6、放入肉片煸油，至金黄。
7、放入蒜头片，豆瓣酱炒香。
8、放入土豆片，干辣椒翻炒。
9、放入芹菜翻炒，调味，加盐，糖，料酒，生抽，鸡精，翻炒。
10、盛出到干锅，点火焖一会儿即可开食。
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家常做法，正宗干锅土豆怎么做
土豆削皮切片，用水浸泡后沥干起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘
锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜
最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅
川菜干锅土豆片怎么做的
川菜干锅土豆片做法如下：1、土豆洗净，去皮，切成略厚一点的片，将土豆片放在清水里浸泡片刻，防止土豆氧化发黑；
2、浸泡后的土豆片，捞出，沥干水分；
3、备好自制的豆豉蒜蓉辣酱；如果没有这个酱，可以用老干妈，或者其他香辣酱代替；
4、热锅里倒入适量油烧热，将土豆片放进锅里煎至两面金黄即可；
5、土豆片煎好后，将豆豉蒜蓉辣酱放进锅里，同土豆片翻炒均匀；关火，起锅，装盘。
