上有天堂,下有昆明,昆明是个好地方啊!四季平均18度,四季都能吃火锅!说起吃,今天小编带各位看看,昆明人一日三餐都吃些什么,来昆明走一遭,没吃过昆明特色小吃就算是白来了!
1滇菜系
?代表菜式:汽锅鸡,野生菌,火腿,炸昆虫,野菜,乳饼,炸乳扇,洋芋焖饭
云南风味猎奇吧?不过家常菜也不能天天吃炸蚂蚱、炸蜻蜓,但是春天来昆明吃各种时令鲜花野菜还是很不错的:棠梨花、攀枝花、金雀花、沙松尖、折耳根、蕨菜……
推荐餐馆:
→石屏会馆:老资格的云南菜馆,环境好、逼格高,适合宴请。
→一颗印:在翠湖旁景星花鸟市场的一座老房子里。一颗印是云南民居的名称,这家一颗印就开在一颗印四合院里,环境相当好。
→小吉坡8号:在翠湖附近的一栋小洋楼里。环境很优雅,人气非常旺。
→四季春:俗称政府的后食堂,菜品精致价格贵,但是好吃,适合土豪请饭用。
→五十年老昆明:滇菜老店,价格中等偏上,生意相当好。
→福照楼:他家出名的是汽锅鸡,好几十年的老店。
→年轮菜馆:类似外婆家,东西挺好吃价格便宜环境还行,生意十分火爆,有好几家分店。
→玛娜:文化巷上一小家,生意也是相当好。价格不贵,环境比较局促,适合小情侣或者好朋友小聚去。
→红豆园:你不知道吃什么的时候就去他家吧,绝对不会难吃,装修很是屌丝,有很多家分店,适合喜欢大排档的人去。
2傣味系
?代表菜式:柠檬撒撇,喃咪拼盘,火烧干巴,舂鸡舂鱼,酸笋鱼,菠萝饭,泡鲁达,版纳小包谷,包烧脑花,傣味烤鱼
云南的酸辣,和泰国菜酸辣中带甜又不太一样,是云南比较有代表性的菜系。能接受酸辣的请务必试试。
推荐餐馆:
→老滇缅320:有很多分店,价格有点贵,但是东西绝对好吃,比普通好吃的傣味超出一个等级。
→圣亚庄园:近年来昆明突然流行起了景颇手抓饭,这家应该是最老牌的一家。一个套餐是一整桌手抓饭,各式菜饭都有一点,用巨大的芭蕉叶抬上来,也省去了选择困难症点餐。就是手抓看起来有点不雅,建议四个人以上去吃。
3清真系
?代表菜式:红烧牛肉,蒸肉,油淋干巴/油炸干巴,牙签肉,牛肉冷片,杂碎汤,凉鸡
清真菜代表菜都是荤菜,牛肉为主鸡鸭为辅,适合喜欢大块吃肉的旁友。
推荐餐馆:
→伊天园:开了20年的老店,清真菜做大做强的榜样,分店有20家。
→竹林饭店:也是非常老的馆子,位置比较偏远,在黑林铺。但是味道很正宗,传统牛菜馆的代表。
→林山饭店:装修不错,味道中规中矩,适合宴请。
→桂记小金牛:顺城街原来是回族聚居地,所以有清真寺还有很多家回族老店。小金牛味道一般,价格挺贵的,只是地段比较好而已。附近的小刀鸭同理。
4米线类
米线分为干浆,酸浆。干浆较细,口感较为干涩。酸浆较粗,形状类似圆粉但更粗一点点,口感爽滑有筋骨,是其他任何“粉”都代替不了的。滇西大多用干浆,昆明则都用酸浆。
推荐:
?过桥米线:建新园,桥香园
?凉米线:师专凉米线,王及小吃
?小锅米线:万豊,端仕小锅
?豆花米线:豆香园
5豌豆粉
豌豆粉到处有,出名的不多。豌豆粉最有名的在呈贡,名字就叫“老两口豌豆粉”。菜市场小小一家店如今开到了四合院的格局,品种也多了很多。味道还是不减当年,有机会去呈贡请一定要试试。
7烧烤类
?炸洋芋:洋芋巷(染布巷)
在昆明土豆的使用非常广泛,炸洋芋更成为所有学校周围最受欢迎的零食没有之一。
洋芋巷原名染布巷,原本是多么小清新的名字,但因一家太过有名的炸洋芋店而被取了这个诨名,从此再也摘不掉。洋芋巷家的特点是块状的甜辣洋芋,可以选甜或辣,甜洋芋有点像甜酱油的调味汁。
8面点类
?鲜花饼:嘉华饼屋
鲜花饼是近几年才掀起的热潮,首创是嘉华,结合了酥皮饼与食用玫瑰花馅料,小巧精致,一经推出就受到大家的欢迎,也成为送礼佳品。
?摩登粑粑
这是老昆明自创的一款面食,奶油和面做成条再卷起来煎,类似煎过的面包。得名于西南联大时期时髦的女学生们喜欢吃这种饼,人们便把“摩登”的女学生吃的饼叫做“摩登粑粑”。
?烧饵块
烧饵块满大街都是,比如英凤烧饵块,统一连锁。一般学校门口的烧饵块店回比较好吃,会加一大堆腌菜、榨菜、豆芽、芝麻等奇奇怪怪的配料,口感非常丰富。
?云腿月饼:冠生园,吉庆祥,桂美轩
云腿月饼是云南特产之一,饼皮是酥皮,馅料采用云南宣威老火腿制作,甜中带咸,香而不腻。云腿月饼的品牌非常多,列举的这三家是最传统的,都为近百年的老店。到中秋时,源贸园、嘉华之类的面包店也会制作新鲜月饼,不妨尝试一下。
9零食类
?糖果:猫哆哩
猫哆哩是近年来做酸角糕软糖发家的,后来也把产品拓展到西番莲糕、鲜花冻等等“云南风味”的零食上。云南学生上学都会带猫哆哩和鲜花饼作为特产,如果想买点零食送人的话猫哆哩是不错的手信。
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