贫道化缘不化斋
蝴蝶骨是猪肉骨头中最精华的部分，因形状像蝴蝶而得名。它肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面介绍蝴蝶骨的做法和蜜汁蝴蝶骨的做法。
蝴蝶骨的做法：
材料：
蝴蝶骨 500 克
姜片 5 片
料酒 1 汤匙
酱油 1 汤匙
盐 适量
植物油 适量
步骤：
蝴蝶骨清洗干净，放入锅中加足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫；
小火煮 20 分钟后捞出蝴蝶骨，洗净杂质和油脂，沥干水分备用；
热锅凉油，将蝴蝶骨放入锅中煸炒至表面金黄色；
加入适量的盐和酱油，继续翻炒，煮至肉骨均匀上色即可。
蜜汁蝴蝶骨的做法：
材料：
蝴蝶骨 500 克
生姜 1 片
料酒 2 汤匙
酱油 2 汤匙
盐 适量
糖 适量
蜂蜜 适量
白芝麻 适量
步骤：
蝴蝶骨清洗干净，加入姜片和料酒，腌制 30 分钟；
取出腌制好的蝴蝶骨，沥干水分备用；
热锅凉油，将蝴蝶骨放入锅中煸炒至表面金黄色；
加入适量的盐和酱油，继续翻炒；
加入适量的糖和蜂蜜，翻炒至肉骨均匀上色，并将蜂蜜糖汁均匀涂抹在蝴蝶骨表面；