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毛血旺是一道经典的四川菜肴，以鲜红的毛血豆腥味十足著称。下面是最正宗的毛血旺做法：
所需材料：
牛肉 200 克
毛血旺豆 150 克
青蒜 20 克
豆瓣酱 30 克
豆鼓 30 克
食用油适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清水适量
步骤：
将牛肉切成小块，放入清水中浸泡 15 分钟，以去血水和异味。
将毛血旺豆浸泡 15 分钟。
将青蒜切成蒜苗。
在锅内倒入适量的油，加热后炒香豆瓣酱和豆鼓。
加入牛肉炒至变色，加入适量的料酒炒几秒。
加入适量的清水，加入毛血旺豆和盐，煮沸后转小火炖煮 30 分钟。
加入蒜苗炒几下，加入适量的鸡精即可。
完成！最正宗的毛血旺就做好了，色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，是一道不可错过的美食。