francis9574380
大夏天里，多少人最大的愿望就是：wifi、西瓜、空调。
西瓜汁，冰镇西瓜、西瓜棒棒冰……
西瓜在夏天的重要性，就好比冬天里我们离不开的羽绒服、羊绒大衣。
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很多小伙伴啃西瓜，啃啊啃啊……西瓜皮直接丢了。
老一辈说，以前常拿西瓜皮做菜。
西瓜皮怎么做菜？做出的菜是什么样子的？好吃吗？
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中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。
分享三款把西瓜皮当做食材做的菜。
第一款：凉拌西瓜皮
主料：西瓜皮（三四块）
辅料：糖（1小勺）、麻油（4滴）、盐局鸡粉（1小勺）、辣椒油（3滴）、香菜（适量），胡椒粉（小半匙）、盐（1汤勺）
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做法
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1、把西瓜皮白色的部分切出来，再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。
2、腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净，然后就可以调料了。放入上述份量的糖、麻油、胡椒粉、辣椒油切碎的香菜，拌均匀。
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第二款：酸辣西瓜皮
主料：西瓜皮（三四块）
辅料：蒜（两三个剁碎），干红椒4个切丝，盐小半匙，白醋一勺、味精（少许）
做法：
1、将西瓜皮外面一层绿色的皮削掉，切成条
2、加入适量的盐用手抓匀，腌十五分钟，然后挤干多余的水分。
3、锅坐油，7成热时放蒜，蒜香扑鼻时放干红椒，干红椒颜色变深后倒入腌好的西瓜皮。翻炒几下，起锅前依次放入味精、白醋。
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第三款：爽口西瓜皮
材料：西瓜皮（三四块）
调料：盐（一汤勺）、醋（半勺）、白糖（半勺）、蒜茸（一勺）、芝麻油（三四滴）。
做法：
1 .西瓜皮小心用刀削去红色的瓜瓤和绿色的瓜皮;
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2 .西瓜皮切成丝用盐腌制半小时;
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3. 滗去腌出的水，加入适量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌匀即可，放入冰箱冰镇后口感更佳。
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大夏天的，有干净的西瓜皮，不妨试着做做，哈哈！
消暑又解闷~~
苏大理想眼科医院（干将东路200号）
