竹荪具有降血压、降血脂和减肥的作用,而且竹荪的营养价值相当丰富,有菌中皇后之称。今天我们把竹荪的营养价值和食用功效整合起来,竹荪这个能够保护肝脏的食材是你必需要了解的。
竹荪的营养价值:
1、竹荪能以至肿瘤。竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用;云南苗族人患癌症的几率较低,这与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用可能有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。
2、竹荪做菜十分美味。竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘,堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,一向被帝王列为御膳,自古就列为“草八珍”之一。
3、竹荪能够保护肝脏。竹荪能减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
4、竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用。竹荪中的多糖:均匀多糖和非均匀多糖都含量丰富,如膳食纤维素、d-半乳糖、d-甘露醇、木糖、葡萄糖等。竹荪多糖具有明显的机体调节功能和防病作用,因而日益受到人们的重视。
5、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
6、竹荪所含营养成分高,有利身体健康。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
竹荪的营养成分列表(每100克中含)
竹荪热量(大卡)155.00
碳水化合物(克)60.30——脂肪(克)3.10
蛋白质(克)17.80——纤维素(克)一
维生素a(微克)——维生素c(毫克)一
维生素e(毫克)——胡罗卜素(微克)一
硫胺素(毫克)——核黄素(毫克)一
烟酸(毫克)——胆固醇(毫克)一
镁(毫克)——钙(毫克)一
铁(毫克)——锌(毫克)一
铜(毫克)——锰(毫克)一
钾(毫克)——磷(毫克)一
钠(毫克)——硒(微克)一
竹荪的功效与作用
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。
1.补脑
竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。
2.保护肝脏
减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用,从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
3.提高抵抗力
竹荪可补充人体必需的营养物质,提高机体的免疫抗病能力。
4.抑制肿瘤的发生
云南苗族人患癌症的几率较低,这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明,竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
竹荪的食用方法
干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。
竹荪宜用淡盐水泡发,并剪去菌盖头以去怪味。竹笙可以与肉共煮,成肉汤,味美。