2015舟哥万岁
莲藕含铁量很高它人药用价也非常高。平时在莲藕家最常吃的家常菜就是它了，特别是酸辣藕丁大家都喜欢吃。因类莲藕的药用价值高所，是南北方人都爱吃。可是如何买莲藕呢？问道美食网告诉大家太白的莲藕不要买。
但最近市场上出现了一种莲藕，看上去白白胖胖的，让人产生强烈的食欲，但凑近一闻，却有一股若隐若现的酸味，到底是怎么回事呢？原来，这是很多不法商贩提前使用盐酸、硫酸等工业用酸，对莲藕进行浸泡处理的结果。
使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味，但买回家经水冲洗后颜色就会变褐，而且比普通的藕更容易腐烂。在对“漂白藕”进行测试时，会发现它呈弱酸性，吃起来口感偏酸，会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。因此，消费者在买藕时一定不要光图好看，挑的时候尽量多看看、多闻闻。普通的藕大多表面发黄，断口的地方闻着有一股清香，而“漂白藕”则外观颜色洁白，显得很干净，售价也要比普通藕高出不少。
此外，藕买回家后，很容易变质，因此，怎么贮藏大有学问。应尽可能选择阴凉的地方，避免阳光直射。莲藕的最佳贮藏温度为5℃以上，湿度为85%以上。最好不要放在冰箱里，因为在5℃以下长时间贮藏，会使莲藕组织发生软化，直至形成海绵状而无法食用。
藕的品种按上市季节不同，有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市，生食最好;鲜藕中秋前后登场，生熟皆宜;目前我们吃的大多是老藕，它全年都能吃到，但吃时最好做熟了，生吃营养和味道都不是很好。
现在大家都知道为什么太白的莲藕不能买了吧？以后在购买莲藕的时候千万不能买太白的莲藕了哟，这样的虽然好看，但并不怎么好吃。
