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很多人不知道花胶是什么，其实花胶就是鱼肚的一种，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。下面为大家详细讲解花胶的来历和一些简单功效。
花胶是鱼肚的一种，是将大海鱼的鱼鳔晒干而成.花胶的来源有两种，来自大黄花鱼的称为黄花胶，来自大白花鱼的称为白花胶.花胶有雌雄之分，雄性肚长形直纹，质优肉厚，雌性则圆阔横纹，质劣柔薄，浸发后会松软！
花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。中国人从鱼中剖摘鱼肚食用，可追溯至汉朝之前。1600多年前的《齐民要术》就记载有现今之所谓鱼肚了。
现存的花胶有百多种，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔部分，又名鱼肚、鱼胶，价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言。花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，最最主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值。
花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。
现在大家知道花胶是什么了吧？有哪些花胶最为名贵，其实花胶还有其它很多功效的。稍后为大家做详细讲解，这里主要了解一下什么是花胶就好了。
