发面饼很多人都会自己在家做的吃，但是发现基本上隔天就变的很硬了，其实这个主要是因为保存不当导致的，一般最好是把做好的发面饼用保鲜袋封装好后放在冰箱保存，不让水分蒸发掉就不会变硬了。
发面饼凉了不硬的秘密：
1、酵母用三分之一要用温水化开，加入面粉里，剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团
2、面团要放在温暖处发酵，发酵好的面团拉开成蜂窝状后才不会硬。
推荐：家常发面饼制作方法
用料：面粉300克、酵母3克、白糖5克、温水适量、油适量、小苏打1克
发面饼的做法：
1、将面粉，酵母，白糖放入面盆里。
2、倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。然后揉成面团。
3、盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。
4、发好的面有丰富的蜂窝组织。在放一点小苏打用几滴水化开。
5、将面粉放在案板上揉成光滑的面团。戳成长条状，擀面杖擀成面饼擀面杖擀成面饼，盖上保鲜膜再次发酵至一倍大。
6、二次发酵后的面饼，重量变轻体积变大。
7、锅中热油，将面饼放入锅中烙至一面鼓起，刷油烙另一面，烙至金黄色出锅即可。
发面饼怎么做隔天不硬：
其实生活中很多发面饼的做法都差不多、长久不硬的秘密是要保持水分不被蒸干，所以大家在保存发面饼时最好用塑封袋放入冰箱保存，要不然暴露在空气里，面饼的水分慢慢挥发完了就变的干硬了。
