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食材明细
黄牛肉 200克 红椒 3根 野山椒 40粒 泡椒水 2汤匙 花生油 适量 鸡精 1茶匙 酱油 2茶匙 生粉 5克 生姜 1块 大蒜 5粒
1将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
小贴士
酱油和泡椒水有咸味，所以可以不必放盐啦。
辣椒小炒黄牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
黄牛肉250g
姜5g
蒜4瓣
青尖椒5个
小米辣5个
芹菜100g
生抽1小勺
料酒1勺
香油1勺
盐1小勺，适量
酱油1/4勺
步骤 1
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青椒和小米辣切滚刀块备用
步骤 2
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芹菜切段费用
步骤 3
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牛肉切条，备用
步骤 4
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姜蒜切粒，油热后下锅爆香
步骤 5
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青红椒下锅，炒至9成熟
步骤 6
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加入芹菜炒一下
步骤 7
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加入牛肉翻炒
步骤 8
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牛肉炒熟后加料酒，生抽，酱油，香油，盐，翻炒，炒熟后起锅 生抽提鲜，酱油上色，姜蒜和料酒去腥 炒熟后起锅 咸淡按个人口味自己判断盐量
步骤 9
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色香味俱全的辣椒小炒黄牛肉，勾起你的味蕾
小贴士
黄牛肉如果过水冲洗以后用厨房纸把水吸干
牛肉可以先腌，也可以不腌，着急下锅吃的就不用腌了，如果腌制的要加一勺生粉
小炒黄牛肉的家常做法大全怎么做好吃
小炒黄牛肉步骤1
做小炒黄牛肉需要的材料
步骤2
挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。然后用1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油、1茶匙小苏打和1汤匙油拌匀腌制15分钟
步骤3
青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末
步骤4
锅烧热，放入较炒菜多些的油（约50克），放入牛肉片炒变色，捞出沥干油
步骤5
锅内留2汤匙油，放入蒜末炒香，放入青红椒圈炒香
步骤6
小炒黄牛肉的做法大全
将牛肉放入一起炒匀，放入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可
小炒黄牛肉成品图
小炒黄牛肉的正宗做法，小炒黄牛肉怎样做才好吃的做法
食材
主料
牛肉
500g
朝天椒
100g
辅料
生粉
适量
盐
适量
老抽
适量
大葱
适量
生姜
适量
油
适量
剁椒酱
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.牛梅子肉切丝，加生粉，盐，老抽调制入味。红朝天椒，大葱切片，生姜切丝，备用
2.煎锅倒适量的油，烧至八成热时，改小火，下入牛肉
3.扒熟
4.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香
5.将炒好的牛肉盛起，锅中留少量油，下入朝天椒，生姜，大葱，加少量盐，炒香
6.起锅装入碗内，是不是超级漂亮啊！
小贴士
做法，小炒黄牛肉怎么做好吃，小炒黄牛肉的家常做法
食材明细
黄牛肉200克
红椒3根
野山椒40粒
泡椒水2汤匙
花生油适量
鸡精1茶匙
酱油2茶匙
生粉5克
生姜1块
大蒜5粒
酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
小炒黄牛肉的做法步骤
1
将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2
炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3
锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4
将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
小炒黄牛肉的做法，怎么做小炒黄牛肉才好吃
主料：黄牛肉、红椒、野山椒、泡椒水
辅料：花生油、鸡精、酱油、生粉、生姜、蒜
耗时：15分钟
功效：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
1. 将野山椒和红辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再将黄牛肉切成小薄片，加入生粉、少许姜、酱油抓匀，再倒入少量的花生油腌10至15分钟。
2. 炒锅放油，油七成熟时放腌好的牛肉滑散后捞出备用。
3. 锅里留底油（如果油不清亮的话，重新洗锅倒油），加入生姜、大蒜、野山椒、红椒炒香，后倒入泡椒水。
4. 将滑散的牛肉倒入锅内翻炒均匀入味，加入鸡精炒匀起锅。
湘味小炒黄牛肉的做法步骤图，怎么做好吃
用料
牛肉 500克
料酒 适量
胡椒粉 少许
老抽 适量
生粉 少量
蒜 5瓣 切片
小米椒 切小圈
干辣椒 剪成小段
青椒 半个切丁
香菜 适量
调味：
花椒油 少许
生抽 适量
糖 少许
湘味小炒黄牛肉的做法
牛肉切丝或小片儿，肥瘦分开备用。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤1
准备好腌肉的材料：料酒，胡椒粉，老抽，生粉。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤2
腌肉材料全部加入肉中搅拌均匀，放入冰箱腌一个小时以上。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤3
准备好香菜段，青椒丁，小米椒，干辣椒，蒜片。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤4
热锅，放入肥肉煸炒出油，加一点点油或不加都行，肥肉煸炒至半透明出油状态即可。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤5
加入蒜瓣继续煸炒出香味。不怕辣的这时候可以加入小米辣和干辣椒一起炒了，我不想吃太辣，就后加了。炒出香味后拨到一边。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤6
加入腌好的牛肉，快速炒一下。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤7
加小米辣，干辣椒，干辣椒，继续炒。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤8
加生抽。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤9
加少许糖，翻炒一下。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤10
最后加入香菜段和少许花椒油拌炒均匀。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤11
出锅。快来两碗米饭。湘味小炒黄牛肉的做法 步骤12
小贴士
牛肉炒的时间不要太长，不然就要老了。
牛肉最好是没有筋的部位。
加生粉可以让延缓牛肉变老。
黄牛肉怎么做好吃，小炒黄牛肉的家常做法
小炒黄牛肉的做法
1.
牛肉要买里脊牛肉，没有筋和膜的牛肉适合小炒
2.
横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度,肌肉纤维被切断,就会比较嫩
3.
红尖椒、野山椒、姜、大蒜切好备用
4.
先把牛里脊肉用生抽、盐、鸡精、耗油腌制一会，牛肉通过腌制可以保存水分，这样炒起来的牛肉特别嫩
5.
热锅冷油，加入大蒜生姜煸锅油炒香以后，牛肉下锅快速翻炒，肉变色以后盛起来，红尖椒、野山椒下锅，炒出香味以后，牛肉再下锅，一起快速翻炒
6.
最后加少量的盐、老抽调色，最后放鸡精出锅，上桌
