占戈灬礻申
用料
三道鳞 1000g
白菜 500g
葱花姜蒜适量
红烧鱼块炖白菜的做法
加白酒十三香盐腌5分钟
切葱姜蒜
鱼加淀粉
油放比平时煮菜稍多一点，煎鱼块
鱼块煎好取出，用剩余的油炒葱姜蒜有香味为好
放入酱油醋糖盐，过几秒放鱼块白菜顿25分钟
白菜烧鱼块的做法，白菜烧鱼块怎么做好吃，白菜
主料
大白菜250g
熟鱼块150g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
青椒适量
红椒适量
姜适量
蒜头适量
姜切丝，蒜头切粒，青椒只要少许，另白菜切丝。
热油先炒香姜蒜。
倒入切成丝的大白菜大火翻炒。
加入熟鱼块（已经有胶性了）
把白菜盖住鱼块，一会儿鱼的汤汁就出来了。
加入适量的生抽，盐翻炒，加一点青红椒一起炒，炒至白菜入味即可。
装盘上菜了！
的做法，蒜苔炒鱼块怎么做好吃，蒜苔炒鱼块的家常做法
1、先放盐的菜
蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品;
烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔均匀擦遍，这样蒸出来的鸡鸭既酥烂又透味;
烧整条鱼、炸鱼块时，在烹制前先用适量的盐稍腌渍再烹制，有助于咸味渗入;
烹制鱼圆、肉圆等，先在肉茸中放入适量的盐和泻粉，搅拌均匀上劲后再吃水，使能吃足水份，烹制出的鱼圆、肉圆亦鲜亦嫩;
有些爆炒熘炸的菜肴，在挂糊上浆之前先在原料中加盐拌匀上劲，可使糊浆与原料黏密而不致产生脱袍现象。
2、在刚烹制时就放盐
做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸鱼经煎后，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖。
3、烹制将毕时放盐
烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜台、炒芹菜时，在旺火热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“噼啪”的响声为好，全部煸炒透时适量放盐，炒出的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
4、熟烂后放盐的菜
肉汤、骨头汤、蹄膀汤等荤汤，在熟烂后放盐调味，要使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤更鲜美，炖豆腐时也当熟后放盐与荤汤同理。
5、食前才放盐的菜
凉拌菜如凉拌莴苣、黄瓜，放盐过量会使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放盐，略加腌制沥干水份，放入调味品，食之更脆爽可口。
工地做大锅饭炒哪些菜
一、白菜豆腐
1、准备好食材
2、锅内加水，倒入料酒、姜片，将猪肉汆水至八分熟
3、白菜切块，猪肉切片，红椒切丝，葱切葱花
4、锅内加入食用油，将切好的豆腐煎至两面金黄后盛出
5、将猪肉煎至微焦后放入葱花、姜片爆香
6、放入白菜翻炒
8、最后加入红椒，翻炒断生即可
9、出锅后洒上葱花即可
二、炒冬瓜
1、冬瓜切片
2、锅热很少的油， 放葱
3、放冬瓜片
4、翻炒后加一些水，1/4左右吧
5、加酱油到自己喜欢的颜色，加一点糖
6、炒到冬瓜透明， 加一点盐，爱吃淡的也可以不加
7、关火，加香菜碎拌匀
三、豆腐炒葱
1、豆腐凉水下锅烧开捞出来空水
2、 锅烧热放油炝锅，放入豆腐，不要翻炒
3、 煎一会儿翻一下再煎
4、煎好了放葱（小葱切段，大葱切丝）翻炒
5、 放蚝油、酱油、盐炒匀，如果太甘加一点点开水，带一点点的汤。
四、酸辣土豆丝
1、把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2、切大蒜，生姜，大葱切段。
3、热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4、放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱。
五、白菜豆腐五花肉
1、五花肉切片，老豆腐切丁，白菜头撕块。
2、炒锅加入猪油化开，加入五花肉炒香，下葱姜爆香，加入白菜翻炒，添入汤加入调料豆腐慢火炖10分钟，点入香油出锅装碗
六、红烧萝卜
1、萝卜洗净切块。
2、放少许油，萝卜入锅翻炒几下，倒酱油1瓷勺，糖2瓷勺，再翻炒几下上色。
3、倒入水和萝卜平，盖锅盖焖烧15分钟左右（中火）。
七、木须肉
1、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒(可放少许酱油调色)。
3、再放入葱花、酱油、花椒水，随即下入木耳煸炒。
4、出锅前，撒入精盐和味精。
八、西芹炒肉
1、锅里放油先翻炒一下猪肉
2、然后把猪肉弄开一边，用锅里多余的又炸下生姜，再倒入青辣椒翻炒
3、倒入西芹
4、快好的时候加点十三香
5、撒鸡精、盐
九、凉拌黄瓜
1、将黄瓜反复洗涤干净，我这里用淘米水浸泡了15分钟.
2、将黄瓜拍碎.
3、准备调味汁.我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多点.
十、韭菜炒蛋
1、韭菜摘干净老叶子，在水里漂洗干净后切成4厘米左右长短的段；
2、 鸡蛋磕进大碗里，加半蛋壳清水、一点点盐后搅拌均匀；
3、 热油锅，先把鸡蛋炒熟；
4、 用铲子馋散后盛起待用；
5、重新热油锅，放进韭菜段，中火炒1分钟放盐；
6、加入鸡蛋翻炒均匀就可以啦。
拓展内容：
“大锅饭”是对分配方面存在的平均主义现象的一种形象比喻，它包括两个方面：一是企业吃国家的“大锅饭”，即企业不论经营好坏，盈利还是亏损，工资照发，企业工资总额与经营效果脱节；二是职工吃企业的“大锅饭”，即在企业内部，职工无论干多干少，干好干坏，都不会影响个人工资分配，工资分配存在严重的平均主义。打破“大锅饭”，推行经济生产责任制，实行按劳付酬，是中国城乡经济体制改革的起点，是建立和完善社会主义市场经济体制的先声。
员工餐厅菜谱，五六百人吃饭，成本要低一点，谢谢！
我只能提供3荤3素菜谱你了,自己参考下,
早餐 中餐 晚餐
名称 份量 名称 份量 名称 份量
星期一 肉丝炒米粉
油条
稀饭
咸菜
肉包子
豆浆 荤菜按7:3配 红焖大虾
鱼香茄盒
酱骨架
干煸豆角
尖椒炒蛋
蒜茸菜心
木瓜排骨汤 荤菜按7:3配 香辣排骨
尖椒烤鸭
蒜心猪耳
凉瓜煎蛋
干煸土豆条
炝炒豆芽
银耳枸杞肉片汤 荤菜按7:3配
星期二 鸡蛋炒河粉
馒头
麻圆
面包
皮蛋瘦肉粥
榨菜 荤菜按7:3配 南乳鸡翅
香干回锅肉
仔姜爆鸭
花菜肉片
家常豆腐
炒上海青 荤菜按7:3配 剁椒鱼头
元宝烧肉
磨菇炖小鸡
酿苦瓜
尖椒肉丝
蒜茸麦芽
莲藕猪手汤 荤菜按7:3配
星期三 蛋炒饭
花卷
葱油饼
红豆粥
奶油蛋糕
泡菜 荤菜按7:3配 干炸带鱼
酱猪手
辣子鸡
香菇肉片
菠菜粉丝
蚝油生菜
鱼头豆腐汤 荤菜按7:3配 蒜香排
辣子肉丁
鲜蘑肉片
西芹腊肉
火腿冬瓜
地三鲜
清炖猪肚汤 荤菜按7:3配
星期四 鱼片粥
煎鸡蛋
玉米饼
煎饺
火腿面包
雪里红咸菜 荤菜按7:3配 红烧狮子头
清蒸鱼
鱼香肉丝
三色玉米粒
西红柿炒蛋
蒜茸小白菜
海带大骨汤 荤菜按7:3配 豉汁红杉鱼
寸豆叉烧
干煸肥肠
鸡米冬瓜
麻婆豆腐
剁椒包丝
凉瓜黄豆排骨汤 荤菜按7:3配
星期五 花生稀饭
莲蓉包
双层面包
三文治煎蛋
肉丝面条汤
咸萝卜丝 荤菜按7:3配 卤水鸭
椒盐排骨
咸菜猪肚
韭葱鸡丝
干煸寸豆
剁椒大白菜
萝卜大骨汤 荤菜按7:3配 乌江活鱼
香芋扣肉
青瓜腊肠
虎皮尖椒
香芹鸡丝
炒上海青
清补凉煲鸡汤 荤菜按7:3配
星期六 炸馒头片
黑米粥
椰丝面包
三鲜云吞
素菜包
酸豆角 荤菜按7:3配 香酥鸡腿
丝瓜肉丸
干煸牛肉丝
金菇玉子豆腐
椒盐茄盒
炝土豆丝
玉米红枣老鸭汤 荤菜按7:3配 上海小排
红烧鱼块
水果里脊
蒜心鸡杂
小瓜肉片
蒸茸通菜
莲子冬瓜大骨汤 荤菜按7:3配
食堂实用菜谱600例的介绍
主要分荤菜，素材，汤，主食。
荤菜类：木须肉，红烧肉圆，椒盐鸡翅，水煮腰片，土豆烧牛肉，椒盐排骨，熏鱼，梅干菜扣肉，红烧肉，虎皮扣肉雪菜烧黄鱼，盐水鸭，红烧鸡腿，炸鸡腿，红烧鱼块，面筋塞肉，干切肉片，红烧鲳鱼，红烧猪蹄，烤鸭，大白菜烧牛肉，鱼香肉丝，酸菜鱼，红烧大肠，糖醋排骨，红烧马鲛鱼，干切牛肉，夫妻肺片，红烧鱼块，烧杂烩，毛血旺。
素菜类，，油渣青菜，炒苋菜，雪菜肉丝，开洋冬瓜，蒜香四季豆，炒茄丝，绿豆芽，青椒土豆丝，糖醋包菜，西红柿炒鸡蛋，莴笋肉片，炒豇豆，雪菜干子，花菜肉片，青椒炒鸡蛋，芹菜肉丝，麻辣豆腐，丝瓜炒蛋，香菇青菜，炒三丁，青椒肉丝，蒜香空心菜，红烧素鸡，青椒土豆片，凉拌海带丝，醋熘白菜，蒜黄炒鸡蛋，水煮干丝，大蒜炒肉丝，炒菠菜，青菜豆腐果，麻辣大白菜，黄瓜炒肉片，蚂蚁上树，青椒臭豆腐。
汤类：排骨冬瓜汤，蘑菇瘦肉汤，鸡蛋汤，排骨海带汤。
主食：米饭，馒头，炒饭，花卷，水饺，包子，炒面
食堂（mess hall;dining room;canteen）是指设于机关、学校、厂矿等企事业单位、为供应其内部职工、学生等就餐的非盈利性场所。
红烧鱼杂的做法步骤图，红烧鱼杂怎么做好吃
家常红烧鱼杂的做法步骤
1
鱼杂洗净 待用
2
准备配料（里面还少个蒜瓣 忘拍了）
3
锅内放油 放入鱼块
4
将鱼块 煎成双面金黄色后 倒入黄酒和 白酒
5
放入配料
6
倒入 老抽
7
放入鱼杂
8
倒入开水 放入蒜瓣
9
汤开后放入盐 烧10分钟 后放入鸡精
10
装盘
本人要做自选快餐，求菜谱，大家有什么菜式可以介绍一下？做6块 7块 8块 9块 10块的
我想过啦，可能要和别的快餐有所区别吧。
我这里有些改良的菜谱，先发个名字，若是感兴趣请我。
还有就是，要先确定安全，才可以投入使用哦。
泡菜黄瓜（7）
肉末蒸蛋（7）
虎皮卤蛋片（7）
糖醋青椒（7）
蒜蓉胡萝卜丝（7）
西葫芦丸子（7）
腐乳茄子条（8）
粉蒸香芋（8）
番茄炖豆腐（8）
南瓜咸蛋黄（9）
拔丝水果山药（9）
生菜包肉（10）
金针菇肉丸子（10）
甜酱虾皮粉丝（10）
糖醋腰果（10）
鸡丁炒豆腐（10）
脆皮狮子头（10）
千叶豆腐肉夹（10）
肉末豆腐褒（10）
若喜欢请，可以丰富种类，改良安全。
