浅灰星
材料
主料：花鲢鱼4000g；
辅料：香菜1根、干辣椒4颗、葱0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量
家炖花鲢鱼
1
刮鱼鳞，清内脏和鱼腮！
2
葱，香菜段，干红辣椒！
3
把鱼切成鱼段，并且在鱼身上割二刀，（炖鱼的时候好入味）！
4
锅内放油，煎鱼！双面煎成金黄色！
5
加入清水，没过鱼身即可，然后加入半瓶啤酒，葱段，干红辣椒，姜，小火炖半个小时左右
6
最后大火收汁，出锅装盆，撒上香菜段！
开吃！
花莲鱼炖豆腐的家常做法怎么做好吃
食材用料
花莲鱼
豆腐相克食物
大葱段，姜片，蒜片
盐，鸡精，红烧酱油，生抽
桂皮，八角
花莲鱼炖豆腐的做法
1.花莲鱼洗干净（亲们也可以用自己喜欢的鱼）
2.把鱼切段用少许盐腌制下
3.起锅热油把鱼稍微煎下（煎鱼前用姜片擦下锅可以减少粘锅）
4.鱼煎的差不多时放入冷水，然后加入之前准备好的调料以及豆腐，然后放入适量的盐，鸡精，生抽，酱油，然后大火烧开再用文火炖，等到你认为差不多好了或者更入味的时候就可以食用了！
5.姜，蒜，大葱切好备用，豆腐切丁备用，准备点桂皮，八角，干辣椒
花莲鱼炖白菜怎么做
鲢鱼白菜汤的做法
材料：鲢鱼1条，白菜1棵，油适量、盐适量、酱油适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、味精适量、红辣椒适量。
具体步骤：
1.鲢鱼去鳞，去肚子，洗净，切成段；
2.白菜切好；
3.锅内放油将佐料煸香；
4.放入白菜煸3分钟；
5.将鲢鱼放置于锅内，添加适量水、醋、盐，大火炖10分钟将白菜放入；
6.出锅前点香油即可。
怎样做花莲鱼好吃?
清蒸花莲鱼好吃，不油腻而且很香。
材料：鱼一条、姜丝和葱段适量（按各人的口味不同来定）、植物油少许、酱油适量（按个人口味咸淡而定）
先倒水进锅里，等水沸腾了，便可放鱼在上面隔水蒸。等水烧开的这空档，把鱼放在碟子上面，鱼的下面放些许姜丝，鱼的上面放葱段。如果鱼的体型比较大，可以用刀在鱼背上切开一个口，这样避免了外层熟得烂透，而中间的肉却未熟。
鱼放进锅里蒸五分钟左右（看鱼的大小而定），一般都是5~10分钟
鱼蒸好后，用筷子夹起鱼身上的姜丝和葱段不要，碟子里的水全倒掉。
在蒸熟的鱼面淋上酱油。把锅烧红，淋上植物油，再放姜葱。油一烧热了，连同姜葱起锅淋在鱼的上面。
水煮莲花鱼的做法。
原料1公斤多的花莲鱼，洗净、去鳞、去骨、将鱼肉切成大片。
鱼片用盐、酒、鸡蛋清，拌匀放置1小时左右。
锅置火上，锅中加入水，鱼头，鱼骨、酒、姜、盐、糖、用小火慢慢熬至汤白时，将拌好的鱼肉片粘上湿淀粉，逐一下到锅中，锅中的汤保持微开。
碗中放入花椒粉、辣椒粉、葫椒粉、葱、姜、蒜、香菜、麻油、盐、味精、一汤匙鱼汤，制成蘸水佐料
待锅中的鱼片熟后，加入葱花，猪油、味精即可出锅。鱼片蘸着蘸水佐料食用。
特点：汤奶白，味鲜美；鱼肉晶莹剔透，嫩滑爽口。
花莲鱼怎样做好吃？？？
花莲鱼炖汤好吃，下面介绍做法：
准备材料：葱半根、姜半个、蒜6瓣、花莲鱼一条、小红辣椒4个、油适量、十三香适量
制作步骤：
1、适量的油，大火烧热
2、加入十三香
3、葱姜蒜辣椒准备好
4、油已热，先关火，再下葱姜蒜等，用余温炒
5、加入少量醋
6、开火，加入烧开的纯净水，放入鱼
7、大火炖
8、盖盖，留缝隙炖
9、炖20分钟以上
10、加入适量的盐
11、出锅前少量酱油
花莲鱼头汤怎么做好吃
花鲢鱼洗净滴干。先热锅放烹调油，下几片生姜煎一下，鱼头放下去两面煎炸，去腥味。然后移入烧锅，水放到盖满鱼头，大火煮开。有春笋的时候，可以切一些进去一起煮。倒入适量的料酒后，改小火慢慢炖。眼看着汤水慢慢地浓起来，泛白，变成像牛奶似的。将鱼头翻面，放盐和干贝素。
花鲢鱼头汤，可白可红，红可以入老抽酱油，白就是放细盐。我主张以白汤为宜，根据爱好，可放入老豆腐或嫩豆腐块，与汤一起煮，使之入味，起锅前放一把香菜。用龙口粉丝或粉皮当配料也很好，粉丝先用温水泡开，粉皮切成寸条，这两种东西都不能久炖，入锅一滚就好，最后扔几片生菜进去，翠绿鲜艳。提香味有些人喜欢大蒜，那就放大蒜叶子。我则喜欢放黑胡椒粉。辣蓬蓬，香喷喷。
花鲢鱼头汤一年四季都可以做，如果是冬天吃的话，不重辣不足以平舌愤，一定要放辣椒。辣他个满头冒油，辣他个天翻地覆，今朝不知明朝！干红小辣椒切碎了，先爆香或者后放，飘一锅面都可以。老干妈辣椒酱、辣豆豉，狠狠地挖一勺丢进去，到白色的汤面上一派红彤彤才罢休。
花莲鱼头汤怎么做如何做好吃
－ 准备食材 －
花莲 一个
大葱 一根
姜 一块
香菜 五六根
鸡精
盐
胡椒粉
－ 步骤 －
1.把鱼头与鱼身分开 鱼头丛中间劈开
2.把鱼头冲洗干净
3.锅刷干净上油把葱姜煸炒一下 再下鱼天煸一下 要倒开水猛火烧开
4.汤变白 改小火烧十到十五分钟 下盐 鸡精胡椒粉 香菜 滳两滴芝麻油
－ 小贴士 －
要用不诱钢锅 或把锅刷干净
