北京内涵帝
主料油麦菜150克 辅料油适量蚝油适量葱花适量淀粉适量
步骤
蚝油油麦菜的做法步骤11.油麦菜清洗干净丛中间切成两段
蚝油油麦菜的做法步骤22.锅中加入适量的清水烧开后放入油麦菜
蚝油油麦菜的做法步骤33.把油麦菜翻个面，水再次滚开的时候就可以捞出了
蚝油油麦菜的做法步骤44.油麦菜捞出摆入盘中
蚝油油麦菜的做法步骤55.锅中加少量的食用油把葱花爆香后加一勺开水，倒入适量的蚝油搅拌均匀烧开后勾芡
蚝油油麦菜的做法步骤66.将蚝油汁淋在摆好盘的油麦菜上即可开吃了
香麦烧腐竹怎么做
主料：香麦菜3棵，腐竹（泡发）100克
辅料：蚝油1大勺，鲜辣椒1个
香麦菜烧腐竹的做法
1、腐竹用温水充分泡发
2、把腐竹切成段
3、把香麦菜洗净后沥干水，切段
4、蒜切片
5、辣椒切成马耳片
6、热锅凉油倒入蒜片炒出香味
7、倒入香麦菜炒匀
8、倒入腐竹炒匀
9、所有食材炒至断生时加入蚝油炒匀
10、最后加入辣椒炒匀即可出锅了。
香麦拌腐竹的做法，香麦拌腐竹怎么做好吃，香麦
主料腐竹100克香麦100克辅料芝麻油适量盐适量醋适量
步骤
香麦拌腐竹的做法步骤11.腐竹洗净泡发
香麦拌腐竹的做法步骤22.香麦洗净切段
香麦拌腐竹的做法步骤33.锅放水下泡好的腐竹煮熟
香麦拌腐竹的做法步骤44.腐竹捞出
香麦拌腐竹的做法步骤55.香麦放进锅中，煮变色捞出
香麦拌腐竹的做法步骤66.香麦和腐竹装入盘中放芝麻油、盐、醋拌匀即可
蒜蓉苦麦菜的家常做法大全怎么做好
主料苦麦菜500g 辅料花生油1汤匙盐1茶匙蒜子3瓣蚝油1茶匙
步骤
蒜蓉苦麦菜的做法步骤11.新鲜苦麦菜。
蒜蓉苦麦菜的做法步骤22.清洗干净后瓣成小段。
蒜蓉苦麦菜的做法步骤33.锅里烧开水，水开后把苦麦菜放进，煮至软（煮开后约续续煮十分钟）。
蒜蓉苦麦菜的做法步骤44.蒜子拍扁切碎。
蒜蓉苦麦菜的做法步骤55.容器里放进适量盐，蒜粒，蚝油。
蒜蓉苦麦菜的做法步骤66.把煮熟的苦麦菜捞起放进容器里，淋上花生油拌匀便可。
清炒香麦菜怎么做
料
香麦菜
500g
辅料
油
适量
蚝油
适量
蒜
适量
白糖
2g
步骤
1.香麦菜洗净沥干水分
2.干锅煎香蒜头，加入油烧开
3.加入香麦菜，加少许白糖 慢慢翻炒
4.至菜煎至五成熟。翻炒一下至8成熟
5.加入适量的蚝油，炒匀
6.出锅装碟。好吃的清炒香麦菜就好了
蚝油的作用是什么？
蚝油可以增加菜肴的口感和质感，起到提鲜的作用。
蚝油是用鲜蚝为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油除含有5%～8%的粗蛋白质以外，还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分，尤其是所含的氨基酸种类有17种之多，其中有人体必需的8种氨基酸。
蚝油在广东是非常常用的传统鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，蚝油的使用十分方便和简单，蚝油调味范围也十分广泛，凡是咸食都可以用蚝油来进行调味。比如蔬菜、面食、肉类、海鲜、做汤等都可以用到蚝油。
扩展资料
使用蚝油的注意事项
1、 不要在锅里煮太久，会失去蚝油独有的鲜香，最好是在快要出锅前添加，或者刚刚出锅的时候调味，并且在红烧的时候不要先放蚝油，会粘锅。
2、蚝油不宜直接勾芡，应该在菜八分熟的时候和高汤一起搅拌稀释勾芡下锅，才能够凸显蚝油的味道。
3、不要使用高温加热蚝油，不仅会失去鲜味还会让营养损失。
4、同样的如果不加热蚝油味道也会不是那么的可口。
5、再添加是一定要注意好用量，不宜太多会过于的喧宾夺主，也不宜太少会不够鲜美。
6、蚝油最好不要和辛辣、糖和醋这种调料一起，会让蚝油独特的味道消减不少。
参考资料来源：
耗油和酱油有什么区别
是蚝油不是耗油
蚝油：蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
酱油：主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成，咸鲜味，气味醇香。
很多人以为蚝油是油脂的一种，其实蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料。广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。
蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
和酱油的区别
北方人多用酱油，而南方沿海人多用蚝油，以至于不少北方人来到南方后以为这里同一种东西的两种称谓，其实不然。简单的讲，二者的制作原料不同。
蚝油：
蚝油是以牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
酱油：
酱油分为酿造酱油和配制酱油。
所谓酿造酱油、所谓配制酱油，其不同名称有不同的含义。酿造酱油是指以大豆和/或脱脂大豆、小麦和/或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
而配制酱油是指以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酿造酱油”不存在氯丙醇问题，只有“配制酱油”中才可能含有氯丙醇。
