尛女人尛情緒
煮熟的蟹蟹粥
其实是一件很容易的事情，迪克新浪要求我给他写信，但我真的很懒惰的人，拖半年，终于开始写。
步骤1：准备活动
粥熟蟹蟹蟹普遍希望，你可以选择蟹，梭子蟹，青蟹等，领导越大越好，但湖蟹蟹还是不能使用，因为肉质松软，久煮，煮粥的肉已经变得像一团糊，不好看，也不好。
饭，一定要选择较软的米饭，香味也不要紧，但不喜欢泰国米，因为味道太重，影响蟹粥的味道量。
姜，和缓至清劲姜最好
老葱与薤
第2步：用钳子洗净蟹粥
以螯合开一些裂缝，大米洗净，姜切丝，葱切成粒料（不要太多，一掐就足够了）。
饭，螃蟹，生姜，把电饭煲煮粥模式，加水（水和米的比例大约是3:1或4:1也足以看出个人的爱好是如丝点稀饭或稀点，蟹粥最好喝丝点，如果有特殊的工具粥更好，但这不是重点。
粥的时间大概是一个小时，和一些大的火力半小时也可以。中间可以打开它，你可以考虑一下，不要拘泥于时间。
时间不够，先盐，再煮3-5分钟，搅拌一下，不想加入盐，粥有点不够咸最后，放入葱煸下一分钟就可以喝
特征：
此粥顺德最早发明的，顺德是粤菜一个非常著名的地方，佛山市顺德区的方式来烹调的海鲜也非常有名也非常好，有一定粤菜厨师准备晚餐顺德美食。蟹的香味本身是很厚的，在煮的粥，粥的香味整个都非常强，但也很清凉的饮品了，蟹粥稠粥口味上不足，最集中的地方的味道属于钳子，整个粥有多种味觉体验，而且营养丰富，没有浪费，因为我吃螃蟹就不好，做不吃肉总是干净的。
怎样煲粥才香
当然是放点海鲜干货，如干贝，虾仁等在粥里面最香了，又补又有营养。
我一直在某宝的“北海老表特产店”去淘一些干货放家里，煲粥煲汤都放点，很香！
花蟹、肉蟹、羔蟹分别应该如何烹饪
你好！！
一： 吃蟹是有讲究的。
选蟹要选颜色墨绿色的，但是花蟹、太子蟹除外，这二个不是墨绿色的。
蟹的色泽要有光泽，个头要均匀。肉蟹的内壳肚脐呈尖形，羔蟹的内壳肚脐呈圆尖形。民间有句俗语：九月吃羔蟹，十月吃肉蟹。春季里最好吃花蟹、太子蟹、大闸蟹等。这就知道什么季节，什么月份吃什么蟹啦。
二：蟹的烹调方法大同小异， 无非是以下几种：
一、醉蟹：
将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内排泄物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。
二、蟹炒年糕：
将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。
三、椒盐炒蟹：
将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。
四、豆腐烩蟹：
将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。
五、螃蟹鲫鱼汤：
将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。
三： 根据你提到的花蟹、肉蟹、羔蟹，下面把这三种蟹的具体做法说说：
1. 花蟹：
推荐“爆炒花蟹”
1.将花蟹切件，通常2两重的蟹切成两块
2.将姜葱准备好
3.起油锅，油大热，放入几片姜
4。放入花蟹，爆炒
5.将熟时，放入姜葱，爆炒
6。将少量生粉水、盐倒入，爆炒，熟，起锅。
提示：
选到肥蟹，有羔的花蟹，怎么炒都香。
螃蟹要趁新鲜的时候去炒，因为，传说螃蟹死后会生成一种对人体有素的酶。
2. 肉蟹：
推荐“锅巴肉蟹”
原料：肉蟹2只�约750克 大米锅巴150克 鲜虾仁30克 发好的鱼肚30克 火腿30克 香菇30克 青豆30克 泡辣椒节10克 姜片5克 蒜片10克 马耳朵葱20克 精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、干湿淀粉各适量 精炼油1500�约耗100克
制法：
1、肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块；鲜虾仁洗净，用精盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀上浆；鱼肚洗净，切成菱形片；火腿、香菇均切片；青豆洗净；用精盐、胡椒粉、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉等对成滋汁。均备用。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，先下入泡辣椒节、姜片、蒜片和马耳朵葱爆香，再下入虾仁滑散，接着放入鱼肚片、火腿片、香菇片和青豆炒熟，烹入滋汁，待芡熟后起锅装入大碗内。
3、净锅重上火，放入精炼油烧热，将蟹块拍匀干淀粉，下入锅中炸熟，捞起摆入盘中，再将锅巴掰成小块，投入油锅中炸至金黄酥脆时捞起摆入盘中，随同大碗一起上桌，然后当着客人的面，将碗中汤汁及内容浇在盘中蟹块及锅巴上，即成。
特点：蟹肉细嫩，锅巴酥香。
3. 羔蟹：
推荐“清蒸羔蟹”
配料：
用料：羔蟹3只约1000克。
调料：姜5片，姜泥、浙醋、花生油各1汤匙，葱条2棵，精盐3茶匙，麻油1茶匙。
做法：
1.将蟹宰杀，取出蟹黄，盛入碗中，加油0.5汤匙拌匀。取出蟹螯上节排在碟中，连身的蟹瓜放在两端上面，排成两个扇形（蟹身一端向外，爪的一端向里）。
2.蟹螯前节4只放在蟹爪上，另2只再放在前4只的顶上，淋油0.5汤匙后放上精盐、姜片、葱条，将蟹盖面向下放在四周，入蒸笼 。
特色：
此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。
谢谢！！
大蟹粥，要怎么煮才好吃？
螃蟹粥
其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情，dick一直要我写功略给他，只是我这个人实在太懒，拖了大半年，今天终于动笔写了。
第1步：准备活动
煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。
大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。
姜，要新鲜的中等老的姜最好
葱，用小葱
第2步：煮粥
螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。
把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。
时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。
特点：
此粥最早是顺德人发明的，顺德是粤菜中非常出名的地方，而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃，有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹本身的香味很是浓重的，煮在粥里，整个粥的香味都非常的浓，但喝起来又非常的清爽，粥里的蟹肉味道又比粥浓些，味道最浓的地方要属蟹螯了，整个粥有多重的味觉体验，而且营养丰富，也不浪费，象我吃螃蟹就很差，肉总是吃不干净。
宁波人的饮食习惯是怎样的？喜欢吃什么口味的菜？平常吃饭主食一般吃什么?喜欢吃粤菜吗？
宁波因为靠海的缘故，日常饮食海鲜比较多，爱吃蟹、虾、鱼类、贝类等，因为海鲜都比较新鲜，吃法一般也都是蒸食，白灼，盐水煮等方式。
还有一些宁波人爱吃的地方特色食品：如臭冬瓜，咸螃蟹，醉泥螺等等，当然这些地方特色食品一般人是受不了这个口味的。
粤菜由于口味比较甜，对大多数宁波人来说，偶尔吃一下还可以，但一般不会非常欣赏的。当然，因为广东也靠海，海鲜菜也比较多，粤菜与宁波菜也有相似之处，所以部分菜品宁波人还是比较认可的。就我个人而言，粤菜里的冻花蟹，清蒸鱼、粤菜的汤等我都比较喜欢。
看你的样子，似乎是要请客户吃饭吧，希望可以帮到你。
鸡与蟹煲汤有何用
蟹煲鸡是广东肇庆一带的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。入秋之后又是吃蟹的好时节。蟹的吃法多种多样，但上乘的就离不开鲜字。
天气转凉后，蟹黄开始丰腴，取毛蟹与走地鸡两者共烹，菜式鲜味突出，又以当中加入玉竹、红枣、党参之类的中药材，取其药香，令菜肴的香气得以提升的同时，亦可减低肥腻的口感。
菜品特色
汤味醇厚香浓、鸡肉滑嫩爽口、蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效
做法（一）
折叠滋味鸡煲蟹材料：
花蟹2-3只 光鸡1只（约500-600g） 冬瓜500g 罐装上汤或清鸡汤适量 盐 砂糖 油 红椒2个 生蒜3-5根
姜5-8大片 生抽 香菜适量
烹制步骤：
1.花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。
2.光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡
片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3.花蟹过油捞起沥干油备用，姜片和蒜白部分下锅爆炒片刻后倒入光鸡，撒料酒爆炒片刻后
加入适量的清鸡汤大火煮开后改小火，倒入冬瓜和少许生抽和少许砂糖焖煮8-10分钟。
4.加入花蟹翻炒均匀焖3-5分钟后加入红椒和少许盐调味再煮片刻。
5.放入蒜绿和香菜翻炒均匀即可熄火。
做法（二）
选材
选取壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的毛蟹，以一斤4 ～ 6 只为理想。
制作
1）先用姜葱爆香土鸡肉，蟹过油文火炒至金黄，加酒、姜、陈皮去腥；
2）然后将蟹与鸡肉放进大沙锅内，加上猪肉、红枣、玉竹、枸杞、党参；
3）先用大火煲，然后用文火煲，经2 ～ 3 小时的文火煲后，鸡肉与蟹肉互相融合，汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，即好。
蟹肉新鲜香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
“蟹煲鸡”美妙之处还在于它的一菜两吃，两鲜并一鲜：刚端上桌时尝上一口热腾腾的汤，品到的是鸡的鲜味；到最后再来一碗汤，尝到的则是蟹的鲜味了。
做法（三）
材料：
毛蟹250克，光鸡半只，姜片20克，紫苏，九层塔，米酒各少许，盐，糖，蚝油，生抽，胡椒粉，鸡汤，花生油各适量。
制作：
1、将毛蟹清理内脏，洗净后斩件备用；
2、光鸡洗净斩件，以盐、糖、米酒腌制备用；
3、开锅下油，爆香姜片，放入鸡件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攒米酒，加入适量鸡汤、紫苏、九层塔、蚝油和生抽，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至鸡熟，锅中留有余汤，装煲即成。
营养价值
蟹：
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
研究发现，螃蟹有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
鸡：
鸡肉含有维生素c、e等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效
花甲螃蟹煮粥的做法
我做的话，我会把螃蟹放在清水里面 放一点点菜油，过一个晚上，第二天再清洗，冲刷，把该去的地方去掉，然后用水快速的煮2---3分钟，然后把螃蟹取出直接就可以熬粥了
各个国家都有那些特色食物？
澳大利亚特色饮食:
袋鼠肉：
袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味.
皇帝蟹：
所谓皇帝蟹是指蟹的肥大，大的皇帝蟹足有面盆大，看着就让人垂涎欲滴，有人甚至将皇帝蟹壳带回国作纪念的。
牡蛎：
又称蚝，澳大利亚的蚝又肥，又干净，又便宜（＄6/12只）。蚝可以生吃，也可以蒸吃。有很多香港人专到澳大利亚吃生蚝的，还戏称值得一张机票钱。新鲜的蚝连盖都没有打开，顾客可以看着营业员开盖后，挤鲜柠檬汁至蚝肉上佐酱生吃，美味无穷。
鲍鱼：
澳大利亚盛产鲍鱼。鲍鱼除了出口之外，基本上只有在中国餐馆可见.以前，每公斤鲍鱼只有几澳元。自从大批华人到澳后，逐渐涨到了30澳元以上。若想吃鲍鱼，还需到中国餐馆才行。
三文鱼：
三文鱼主要用来生吃，这对卫生的要求很高。澳大利亚盛产的三文鱼应说是最卫生的.