奶盐兔
蘑芋烧鸭 材料：鸭腿2只、蘑芋500克， 辅料：花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量，啤酒一杯 过程为： 1、将鸭腿切成1。5cm、蘑芋切成2cm的块待用， 2、将鸭、块蘑芋块分别汆水，鸭块汆水时加入料酒去腥， 3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香，加入鸭块翻炒5分钟，调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤，加入啤酒，猛火3分钟，小火半小时， 4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。 蜜汁鸭腿 材料： 鸭腿4只＋生姜4片＋冰糖＋盐＋酱油＋红葡萄酒（最好是啤酒）＋水 做法： 将上述材料全部放入锅中，加水煮，直到收干即 主料：冰鲜鸭腿2支 辅料：1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量 2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量 做法：1。将主料用辅料1腌制30—60min 2。加水500ml，中火煮开调至微火炖，此时加入辅料2，盖上锅盖 3。看到汤汁收敛，关火成盘 陈皮芋头鸭 原料：鸭腿肉350克，芋头150克。 制作：1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。 鱼香脆皮鸭腿 主料 鸭腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。 先把鸭腿肉上的骨头剔除，然后在鸭腿肉上打花刀，这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸭腿肉更好的入味，二是为了去除鸭腿肉上的腥味。 腌制鸭腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌 陈皮芋头鸭 原料：鸭腿肉350克，芋头150克。 制作：1.洗净鸭腿，去骨切块；芋头削皮切丁，葱与陈皮切丝。 2. 锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味，放入鸭肉；鸭肉炒至表面呈熟色，加酱油、茴香、适量水，大火烧滚，再放入黄酒，盐、白糖、陈皮丝，盖上锅盖，改为中小火焖烧。 3.鸭肉将酥时，加入芋头丁，焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、茴香，出锅装盘。 功效：此方滋阴润燥、养胃理气，可提升抗病能力。
鸭腿的简单做法
鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。
冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。拿出放入盆中备用，大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。
准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。
用筷子能轻松扎透鸭腿的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。
切鸭腿成条摆盘即可
怎么做鸭腿，最正宗鸭腿的做法大全，鸭腿的家常做法
鸭腿的家常做法
食材明细
鸭腿适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
料酒适量
姜蒜适量
微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度
1
主料
2
鸭腿洗净，放滚水里焯一下，洗净浮沫
3
花椒、八角、干辣椒、桂皮等冲洗一下，姜蒜切大块，葱打结
4
洗好的鸭腿放入烧包内，放入花椒、八角、干辣椒、桂皮、姜蒜、葱
5
放入适量生抽、老抽、料酒
6
放入一块冰糖
7
随后加入一碗水，没过鸭腿的一半左右，盖上锅盖烧开，小火焖一个小时左右
8
期间要不停的翻动鸭腿，淋上汤汁，均匀上色
9
一个小时候后，汤汁煮到差不多了，开大火，慢慢收汁，煮到汤汁浓稠就可以了
鸭子的做法？
这个要看你做什么味道的啊 还有鸭子的做法有很多了
你可以网上先查查看了
个人觉得啤酒酱鸭蛮好吃的
1.把鸭子分成大块
2.用凉水把鸭子放入锅内，用慢火烧热把鸭子焯一下洗净
3.放入锅内，在放入水约600克，啤酒400克、酱油200克，生姜、白糖、调料包，中火炖10分钟，改为小火炖约40分钟，然后大火收汁
4.锅洗净留有少许老汤，甜面酱放入锅内稀释开，把鸭子翻一下即可
鸭腿的做法大全，鸭腿的家常做法怎么做好吃
用料
鸭腿 2只
葱姜蒜 适量
料酒 两勺
生抽 两勺
老抽 两勺
盐 一小勺
冰糖 三大块
油 一勺
清水 两大碗
上海酱鸭（腿）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以上海酱鸭（腿）的做法 步骤1
鸭腿焯水 洗去浮沫上海酱鸭（腿）的做法 步骤2
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄上海酱鸭（腿）的做法 步骤3
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味上海酱鸭（腿）的做法 步骤4
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开上海酱鸭（腿）的做法 步骤5
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐上海酱鸭（腿）的做法 步骤6
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁上海酱鸭（腿）的做法 步骤7
盛出待凉上海酱鸭（腿）的做法 步骤8
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
鸭子的做法
1、啤酒炖鸭子
2、鸭肉 山药=补阴养肺；鸭肉 酸菜=滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿；
鸭肉 沙参=可以治疗肺燥、干咳。
烧鸭子的做法，烧鸭子怎么做好吃，烧鸭子的家常做法
备好材料：半片鸭、红萝卜、八角和葱姜。
2.鸭切大块。
3.取一炒锅，开中小火下鸭块。
4.炒到大量的水冒出；将鸭块倒出来清洗干净，锅也洗干净。
5.锅再次烧微热，先将八角和葱姜放入锅中，然后放入鸭块炒。
6.放冰糖炒融化，加红烧酱油调色。
7.加温水，慢过鸭子。
8.盖锅大火烧开，改小火焖煮。
9.煮到肉酥烂，加盐调味。
10.最后将红萝卜清洗干净切成大块入锅炖透，这道菜就完成了。
11.鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。
小贴士
1.做红烧的鸭子最好炒出血污，比焯水要香。
2.鸭子一般较肥，如脂肪太多你可以片下一些炼油，动物油拿来做葱油饼或炒素菜都是不错的，这样可以减少一次摄入过多的油脂。