内涵图达人
主料
鱼500g 粉丝2包
酸菜1袋 泡野山椒1瓶
小米辣椒10个 姜1块
大蒜4个 小葱5根
胡椒适量 花椒粒50粒
香菜少许
酸菜粉丝鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净切片用芡粉，料酒，一小勺盐搅拌均匀腌制十分钟左右备用。
2. 将泡酸菜洗净依照酸菜横切面切成段，泡野山椒小米辣椒切成小段（泡野山椒的水不要倒有用的）姜蒜切成有一定厚度的片，小葱切段全部备用。粉丝用水泡一下，大概也是十分钟左右，泡过后煮出来口感比较好。
3. 锅里倒油，可以稍微多倒一点因为鱼没有油气，待油烧开以后，倒入姜蒜泡野山椒小米辣椒花椒十多粒翻炒2-3分钟直至炒出香味，再倒入酸菜翻炒2-3分钟左右，加水（喜欢喝汤的朋友可以多加点不过汤也有点辣哦 ^_^ ）加适量胡椒，倒入之前泡野山椒的汁水，待水开。
4. 水开了以后，先放鱼头以及鱼骨肉先煮一分钟左右再放鱼片，加盐，鸡精，味精调味！煮大概3分钟左右煮熟，先把煮好的鱼盛出来备用锅里留汤。（因为鱼煮时间太长的话就会烂掉口感也不好了）留下的汤煮粉丝，大概煮一分钟左右就好，（因为之前粉丝是泡过的煮久了等一下装盘上桌的话就太软了。）
5. 装盘，盘底先用香菜垫底（香菜不要用完最后一步还有用）先捞入煮好的粉丝（汤最后倒）然后倒入之前捞出的鱼，最后把汤汁倒入，表面撒上小葱，香菜和花椒粒，锅里烧油适量就行，烧开以后淋在最后撒的小葱香菜花椒粒上面，一道美味可口的泡椒酸菜粉丝鱼就做好了！
怎样做泡菜粉丝鱼好吃
用料 梭边鱼 700g一条鱼 粉丝 一块 酸菜 一碗 泡山海椒 半瓶 生姜 一块 大蒜 5个 大葱 一根 芹菜 一颗 香菜 一颗 青花椒 一把 泡姜 一块 泡红辣椒 2条 料酒（腌制鱼） 少许 芡粉（腌制鱼） 少许 胡椒（腌制鱼） 少许 酸菜粉丝鱼的做法 准备好所有主菜和配料，提前把鱼切片，用（芡粉、料酒、胡椒）腌制起来，这里没有拍照，可以看这张所有图 准备的配料，切好，这道菜基本靠配料 锅里下油（要多下），做鱼，不管水煮还是酸菜鱼大部分做鱼用油都是特别多的，不可以吝啬的哦 油烧好后，凉至8成热，下入泡菜一类的配料，小火翻炒，这个翻炒的时间还是比较关键，它取决于菜最后的那个带劲的味道，多炒一会相对来说好吃些，只是会辣些，有段时间我不吃辣，这个步骤就小小的炒了下，确实不辣了，但是味道也没有那个定不下来的感觉了，所以别怕，多炒一下一定不会后悔 好了，炒够了，加入清水，可以丢两颗干红辣椒提色，不会很辣。
放入剩下部分大葱和花椒（这里说一下，大葱和花椒我准备得比较多，一部分在炒料的时候放入炒出香味，另一部分留着在加入水后再放入，这样有味有色），大火煮开 待水煮开后，可以小火滚一两分钟，然后开火下入鱼的头和尾巴，水开后小火慢熬，两到三分钟继续下入鱼的其他骨头部分，大火烧开，关小火慢熬，五分钟左右 骨头部分熬好了，下入鱼肉的部分 下完鱼肉，接着下粉丝，白菜（白菜是可要可不要的，我看家里有就加了，而且很喜欢吃白菜，还有粉丝的入锅时间，这个得根据你买的粉丝的硬度，有的粉丝需要提前泡，有的需要在煮鱼骨头的时候就要下，不然煮不熟）这个步骤一般煮3分钟左右，一定是要根据鱼肉的成熟为重，不能煮久 鱼肉最后几时秒钟的时候，下入芹菜，在锅里滚一下，尝着味道根据自己的口味加入盐和鸡精，起锅。
起锅，乘入碗中，丢两根香菜，ok，根本停不下来。
小贴士...
粉条炖鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
粉条炖鱼的家常做法主料包头鱼一条 辅料 葱 姜 蒜 香菜少许 生抽 料酒 1. 葱姜蒜切好备用。
2. 新鲜包头鱼洗干净，切块。
3. 宽粉条热水泡软备用。
粉条可以早点。
4. 煎鱼块，至两面都鱼肉变白。
也可以煎到两面金黄，看个人喜欢啦。
5. 煸香葱姜蒜。
6. 加煎过的鱼块。
加料酒，生抽，适量水。
喜欢汤多一点就加水多一点，就是这么简单哦。
7. 加入泡过的粉条。
加盖炖10来分钟。
8. 最后，按个人喜好，加葱花或者香菜。
注意哦，做这道菜不需要加盐，因为生抽用得多。
当然，最后可以尝一下，看是否需要加盐。
逸妈我做的时候都不加的。
泡菜鱼的做法,泡菜鱼怎么做好吃,泡菜鱼的家常做法
主料 草鱼 ：适量泡菜 ：适量辅料 盐 ：适量生抽 ：适量花椒粉 ：适量小米椒 ：适量豆瓣酱 ：适量白醋 ：适量姜 ：适量蒜 ：适量植物油 ：适量水 ：适量白酒 ：适量生粉 ：适量具体步骤 第一步 鱼处理干净斩大块，放少许食盐和一点白酒腌制一会去腥，用纸巾吸干鱼身上水分，均匀抹上生粉裹上蛋液（也可以不用蛋液，只要您有能将鱼炸金黄而不散掉就可以了哈）鱼块可以斩大些，我这个是卖鱼的给弄的，我嫌小了，一条鱼斩成四五节就行了第二步 把切好的蒜末放在黄瓜和生菜上。
然后把其余的调料都一起放在大碗中；第三步 盖上锅盖，小伙焖一会，让鱼肉尽情的吸收这些美味的汤汁吧（这是我们家的做法，更入味！也可以做成汤汁浇在鱼上） 汤汁收得差不多的时候就可以出锅啦，味道又酸又辣巴适得板...
如何做,家常水煮酸菜鱼的做法大全视频
健康功效 草鱼：平肝熄风、和胃、温中花椒：温中、止泻、止痛 食材用料 草鱼 一条相克食物 酸菜 两颗 干红辣椒 10个 花椒 适量 蒜头 6瓣相克食物 料酒 适量 生抽 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量相克食物 鸡精 适量 水煮酸菜鱼的做法 1.买回来的鱼洗净（卖家已经切好了） 2.鱼肉和鱼头鱼骨分别用料酒盐抓腌一下 3.酸菜在水中泡下然后反复洗几遍 4.酸菜拧干水分然后切碎 5.准备好配料 6.锅中放入适量油烧热，放入一半的辣椒花椒蒜头爆香 7.接着倒入酸菜翻炒 8.加入一碗水 9.放入鱼头和鱼骨去煮 10.加入适量的盐和调味料大火煮15分钟左右 11.酸菜和鱼头鱼骨捞出 12.鱼片用筷子一片片放进去，改小火煮 13.接着把鱼片盛出 14.另起一锅放入油烧热后加入剩下的红辣椒蒜头花椒 15.小火慢慢炒香 16.热油浇在鱼上，撒上香菜即可...
泡菜鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料主料鲫鱼一条辅料姜三片小葱两根食用油少许盐适量泡辣椒三条泡萝卜50克红烧酱油少许蒜三瓣泡菜鲫鱼的做法1.把鱼洗净改花刀（在鱼身上切小口），葱切小段，姜蒜切片，泡辣椒斜切成段，泡萝卜切片2.热锅倒入食用油，待油烧热后沿锅边滑入鱼，小火两面煎至金黄3.鱼煎好后可以捞起来放一边，再放入姜蒜，泡菜煸炒，我捡懒了把鱼推到锅的一边煸炒配料，这样就要稍微小火，不然鱼会糊掉的，炒出香味后，加入一碗清水，倒入红烧酱油，再加一点点盐。
盖盖焖5-7分钟就好了
酸菜煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
酸菜煮鱼的做法菜系及功效：云贵菜 家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮酸菜煮鱼的制作材料：主料：鲤鱼2000克，酸白菜150克辅料：黄豆芽250克调料：小葱10克，酱油5克，味精5克，大蒜（白皮）5克，辣椒（红、尖、干）4克，猪油（炼制）30克，白砂糖5克，姜3克，胡椒3克，盐10克，香油50克酸菜煮鱼的特色：鱼肉鲜嫩，汤清香郁，口味酸甜，香辣可口。
酸菜煮鱼的做法：1. 将鲤鱼去鳞、去鳃和内脏，洗净；2. 洗净的鱼用盐抹遍鱼身内外，腌半小时；3. 泡酸菜洗净，切碎；4. 葱白切寸段，另备葱花。
5. 锅中放清水1300毫升烧开，加盐、味精、姜末和黄豆芽煮3 分钟；6. 再放泡酸菜、白糖、猪油、蒜片烧开，下鲤鱼煮15 分钟，盛入汤钵内，撒胡椒粉，浇香油；7. 酱油、辣椒碎末、葱花、香油等调味汁，蘸食。
家常泡菜鱼的做法 泡菜鱼怎么做好吃
主料草鱼1500克 辅料油适量盐适量料酒适量鸡蛋清1个淀粉适量干辣椒适量花椒适量大葱1段鱼底料1袋鸡精适量火腿肠1段莴笋1根泡菜适量 步骤泡菜鱼的做法步骤11.鱼洗净，加入盐，料酒，淀粉，鸡蛋清腌10分钟泡菜鱼的做法步骤22.莴笋去皮切片泡菜鱼的做法步骤33.泡箩卜，泡姜，泡辣椒切片.泡菜鱼的做法步骤44.莴笋，火腿肠焯水放盆里泡菜鱼的做法步骤55.锅里放油，放入鱼底料炒散泡菜鱼的做法步骤66.加入蒜头和大葱泡菜鱼的做法步骤77.再放入泡菜炒匀泡菜鱼的做法步骤88.加入适量清水泡菜鱼的做法步骤99.水开放入鱼头和鱼骨泡菜鱼的做法步骤1010.把煮熟的鱼头和鱼骨捞出放在莴笋片上面，再下入鱼片煮熟放在鱼骨上泡菜鱼的做法步骤1111.把锅洗干净，放入油，再放入干辣椒段和花椒粒炒香，出锅淋在鱼片上.撒上葱花即可...
酸菜炖冻豆腐粉条的做法步骤图,怎么做好吃
主料冻豆腐450g酸菜300g辅料油适量盐适量猪肉适量粉条适量酱油适量葱适量花椒面适量 步骤冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤11.酸菜洗干净，切细丝。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤22.冻豆腐从冰箱拿出来解冻。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤33.猪肉切片。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤44.粉条用温水泡半个小时。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤55.葱切葱花。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤66.锅中放适量的底油，烧开，下猪肉。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤77.下入葱花，翻炒。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤88.再下入酸菜。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤99.加入适量的花椒面，翻炒均匀。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1010.倒入适量的清水。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1111.冻豆腐倒入锅中。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1212.加入适量的酱油。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1313.再下入粉条，然后大火炖。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1414.炖十五分钟后，加入适量的盐，继续炖。
冻豆腐炖酸菜粉条的做法步骤1515.汤汁炖至很少时即可出锅。
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